Fermentowane pokarmy są nie tylko korzystne dla naszego zdrowia, ale są również świetne dla diety keto. Jeśli stosujesz paleo przyjazny plan diety ketogenicznej i unikasz nabiału, możesz nadal cieszyć się korzyściami zdrowotnymi probiotyków i enzymów poprzez robienie kefiru z mleka kokosowego.
Kefir z mleka kokosowego jest bogatym w probiotyki napojem bezmlecznym wytwarzanym przez fermentację mleka kokosowego i kultur starterowych kefiru. Oprócz kefiru z mleka kokosowego, inne źródła probiotyków to kiszona kapusta, kimchi lub surowy pełnotłusty jogurt, jeśli stosujesz podejście prymitywne.
Jak wygląda sprawa węglowodanów w kefirze i innych fermentowanych produktach? Sfermentowana żywność ma naturalnie niską zawartość węglowodanów. Jest to efekt uboczny procesu fermentacji, w którym bakterie żywią się węglowodanami. W rezultacie, im dalej trwa fermentacja, tym mniej węglowodanów będzie zawierała.
Wskazówki & Zamienniki
Fakty żywieniowe są szacunkowe – ilość węglowodanów zależy od poziomu fermentacji.
Zamiast kultur starterowych kefiru, możesz użyć 2 łyżek stołowych ziaren kefiru lub 2 kapsułek ulubionych probiotyków. Upewnij się, że postępujesz zgodnie z instrukcjami producenta, np. niektóre ziarna kefirowe wymagają rehydratacji przed użyciem ich do produkcji kefiru.
Jeśli używasz mleka kokosowego w puszce, użyj całej puszki, a nie tylko „kremowej” części na wierzchu.
Przygotowanie 5 minut Ogółem 24-.48 godzin
Informacje o alergiach dla How To Make Coconut Milk Kefir
Wartości odżywcze (na porcję, 1/2 filiżanki/ 120 ml)
Składniki (robi 4 filiżanki)
- 4 filiżanki Domowej roboty mleko kokosowe lub użyj swojej ulubionej marki, Ja lubię mleko kokosowe Aroy-D (960 ml)
- 1 saszetka kultur starterowych kefiru
- Opcjonalnie: przefiltrowana woda do rozcieńczenia (spowoduje zwiększenie objętości)
Instrukcje
- Jeśli śmietanka w Twoim mleku kokosowym oddzieliła się od wody, dobrze wstrząśnij lub wymieszaj niemetalową łyżką. Dodaj starter kefirowy i wstrząśnij lub wymieszaj aż do połączenia. Lubię ten starter kefirowy, ponieważ jest łatwy w użyciu.
- Przykryj go luźno i pozostaw w temperaturze pokojowej na 24-48 godzin w kuchni lub umieść w piekarniku (tylko przy włączonym świetle – nie włączaj piekarnika). Najlepsza temperatura do robienia kefiru to 22 C – 30 C (72 F – 86 F).
- Spróbuj kefiru w ciągu 24 godzin i pozostaw do wyhodowania na 48 godzin w razie potrzeby. Kiedy skończysz, wstrząśnij przed użyciem i przechowuj w lodówce do 2 dni. Możesz przygotować nową porcję używając około 3 łyżek stołowych wyhodowanej mieszanki i mieszając ją z większą ilością mleka kokosowego.
- Opcjonalnie, dodaj swój ulubiony słodzik low-carb, niesłodzony ekstrakt waniliowy, cynamon lub jagody i zrób smoothie. Przechowuj w lodówce do 5 dni.
Rozkład wartości odżywczych składników (na porcję, 1/2 kubka/ 120 ml)
| Węglowodany netto | Białko | Tłuszcz | Kalorie |
|---|---|---|---|
| Mleko kokosowe – użyte do kefiru | |||
| 1.9 g | 2,3 g | 24.1 g | 223 kcal |
| Kultury bakterii starterowych | |||
| 0 g | 0 g | 0 g | 0 kcal |
| Suma na porcję, 1/2 filiżanki/ 120 ml | |||
| 1.9 g | 2.3 g | 24.1 g | 223 kcal |
- Blog
- Przepisy
- Śniadania
- Jak zrobić Mleko Kefirowe
- Blog
- Przepisy
- Smoothies
- Jak Zrobić Mleko Kokosowe Kefir
- Blog
- Przepisy
- Przekąski
- Jak Zrobić Kefir z Mleka Kokosowego
.
- Blog
- Przepisy
- Wegańskie
- Jak zrobić Kefir z Mleka Kokosowego
- Blog
- Przepisy
- Wegetariańskie
- Jak zrobić kefir z mleka kokosowego
- Blog
- Przepisy
- Jak zrobić kefir z mleka kokosowego
- Blog
- Martina Slajerova
- How To Make Coconut Milk Kefir
Zmieniłam sposób, w jaki jadłam w 2011 roku, kiedy zdiagnozowano u mnie Hashimoto, chorobę autoimmunologiczną, która wpływa na tarczycę. Nie miałam energii i coraz trudniej było mi utrzymać zdrową wagę.
To właśnie wtedy zdecydowałam się odstawić cukier, zboża i przetworzoną żywność oraz zacząć stosować ketogeniczne podejście do jedzenia oparte na pełnowartościowych produktach.