Mech irlandzki jest wodorostem, który pierwotnie został znaleziony w pobliżu Irlandii stąd nazwa. Irlandczycy spożywali mech irlandzki podczas klęski głodu w XIX wieku w Irlandii. Ten wodorost rośnie na skałach na Jamajce. Irlandzcy migranci na Jamajkę przynieśli tradycję irlandzkiego mchu na Jamajkę. Jest to jeden z najbardziej osławionych napojów na Jamajce wśród mężczyzn (i niektórych kobiet), którzy szukają „wigoru”. Uważa się, że „wkłada ołów do ołówka”, „wkłada go z powrotem” i zwiększa energię, która prowadzi do zwiększonego libido. Jest on również używany przez wielu jako lek ziołowy. Oto nasz przepis na Jamajski Mech Irlandzki.
Składniki
- ¾ funta Mchu Irlandzkiego
- 3 oz. guma arabska (znana jako guma akacjowa jest naturalną gumą wykonaną z utwardzonego soku z dwóch gatunków drzewa akacjowego)
- ¾ filiżanki naturalnego miodu lub 1 puszka słodzonego mleka skondensowanego (użyj naturalnego miodu)
- ¾ funta cukru
- 5 uncji. karuk
- 5 oz. siemienia lnianego
- 3 łyżki ekstraktu waniliowego
- 5 qt. wody
- 2 łyżki sproszkowanej gałki muszkatołowej
Metoda
- Umyj mech irlandzki, aby usunąć piasek i inne zanieczyszczenia.
- Postaw mech irlandzki w wodzie na noc. Jedna część mchu irlandzkiego na dwie części wody. (Opcjonalnie można gotować od razu, jednak trzeba będzie gotować dłużej)
- Załóż 5 qt wody w garnku i doprowadź do wrzenia
- Dodaj mech irlandzki, gumę arabską, karuk i siemię lniane.
- Gotuj przez ¾ godziny, aż wszystkie składniki, z wyjątkiem mchu irlandzkiego, rozpuszczą się.
- Wlej płyn przez sitko do innego pojemnika. Wyrzuć ugotowany Irish Moss.
- Dodaj resztę składników do płynu i dobrze wymieszaj. Gotuj przez dodatkowe 10 minut.
- Pozwól, aby mieszanina ostygła, a następnie umieść ją w lodówce na 5 godzin przed przecięciem.
Photo: Deposit Photo