Zanim wyjechaliśmy na wakacje na Bali w zeszłym roku, moją jedyną prośbą do J było to, abyśmy wygospodarowali trochę czasu na zakupy spożywcze. Z chęcią się zgodził. Dzień przed naszym powrotem, zgodnie z obietnicą, zabrał mnie na zakupy. Były to całkiem przyjemne zakupy, ponieważ moi chłopcy również aktywnie włączyli się w wybieranie rzeczy. Jednym z takich składników był Kecap Manis, znany również jako Słodki Sos Sojowy. Sos ten jest obowiązkowym składnikiem w indonezyjskiej spiżarni.
Jak tylko rozgościliśmy się w domu po podróży, zapragnęłam wypróbować jakiś indonezyjski przepis. Moim pierwszym wyborem był Nasi Goreng, indonezyjski smażony ryż. Chłopcy uwielbiali go tak bardzo, że robiłam go bardzo często.
Pewnego dnia postanowiłam zrobić Nasi Goreng. Podczas wyjmowania wszystkich składników, moje serce trochę zatonęło widząc, że mam tylko 1 łyżkę stołową Kecap Manis. Wtedy przypomniałem sobie, że można go zrobić używając sosu sojowego i brązowego cukru. Postanowiłem wypróbować go używając jaggery. Ponieważ miałem oryginalny Kecap Manis do porównania, robiłem test smaku i dodawałem więcej jaggery, aż poczułem, że jest odpowiedni. Byłam całkiem zadowolona z rezultatu, a satysfakcja wzrosła wielokrotnie, kiedy D spróbował obu sosów i powiedział, że smakują tak samo. Ulga!!! Teraz już nie muszę szukać informacji na temat „gdzie kupić Kecap Manis” 🙂
Przepis Video
Kecap Manis (Indonezyjski Słodki Sos Sojowy)
Składniki
- 300 gramów tartej jaglanki
- 200 gramów sosu sojowego
Instrukcje
-
Przygotować sos na patelni. Dodać starte jaggery
-
Dodać sos sojowy
-
Dobrze wymieszać i gotować na średnim.małym ogniu
-
Gdy dojdzie do wrzenia, zmniejszyć ogień
-
Gdy osiągnie konsystencję syropu, wyłączyć ogień i pozostawić do ostygnięcia.
-
Sos stanie się bardziej gęsty, po ostygnięciu.
-
Przełożyć do szczelnego pojemnika i przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu.