Więc wyhodowałeś swoje pierwsze zbiory i wszystko wygląda dobrze. Jednak wiedza na temat tego, kiedy zbierać spaghetti squash jest prawie tak samo ważna jak te twoje zielone palce, jeśli chcesz uzyskać jak najwięcej ze swoich zbiorów.
Wchodzenie z sekatorem zbyt wcześnie lub zbyt późno może być problematyczne, więc będziesz chciał to zrobić dobrze. Mam nadzieję, że ten post dostarczy ci wszystkich wskazówek, których potrzebujesz, aby zebrać swoje spaghetti squashes dokładnie w odpowiednim czasie.
Przede wszystkim jednak, dla każdego, kto wylądował tu z ciekawości, przyjrzymy się naprawdę szybko, o co chodzi z tymi wspaniałymi owocami, zanim zagłębimy się w to, kiedy je zbierać.
Czym jest spaghetti squash?
Spaghetti squash jest zimowym warzywem (choć technicznie jest owocem), które jest świetną alternatywą dla swojego imiennika makaronu, gdy chcesz obniżyć spożycie węglowodanów lub po prostu zwiększyć ilość warzyw w swojej diecie. Spaghetti squash (czasami określane jako spaghetti warzywne) jest bardzo łatwe w uprawie, a gotowanie z nim to prawdziwa frajda.
Pomimo, że wyglądem przypomina inne squashe, to różnica po ugotowaniu odróżnia je od siebie i nadaje im nazwę. W surowej postaci wnętrze kabaczka wygląda nieszczególnie, ale po ugotowaniu powstają piękne, długie, włókniste nitki, które przypominają, jak się domyślacie, spaghetti.
Smakowo, kabaczek spaghetti jest dość mdłym warzywem; pomyślcie o czymś pomiędzy bardzo łagodną dynią a cukinią, a będziecie we właściwym miejscu. Jednak ze względu na fakt, że jego konsystencja i wygląd przypominają makaron typu angel hair, nie stanowi to większego problemu. Spaghetti powinno być jedzone z pysznym sosem, prawda? Tak więc, nakładanie dobrego wegańskiego sosu na spaghetti squash jest drogą do zrobienia.
Nie masz squasha? SPRAWDŹ NASZE RECENZJE MASZYN DO MAKARONU WEGETARIAŃSKIEGO!
Cykl życia kabaczka
Jak wszystkie rośliny, kabaczek spaghetti przechodzi przez pewne etapy w ciągu swojego życia:
Kiełkowanie
Nasiona kabaczka spaghetti są bardzo podobne do nasion kabaczka butternut, choć nieco bledsze w kolorze. Te płaskie, podłużne nasiona są stosunkowo łatwe do wykiełkowania w odpowiednich warunkach i często kiełkują sadzonki w ciągu 3-4 dni. Łodyga pojawi się najpierw wraz z liśćmi nasiennymi, a właściwe liście wyrosną kilka dni po ich pojawieniu się.
Wzrost pnączy
Kiedy siewki spaghetti squasha nabiorą sił, następnym etapem jest wzrost pnączy. Ponieważ jest to squash zimowy, należy przygotować się na poważny wzrost pnączy! Z tego powodu wielu ogrodników trenuje swoje squash’e spaghetti, aby rosły na kratkach, zamiast zostawiać je rozrastające się po ziemi.
Kwitnienie i owocowanie
Spaghetti squash, jak wszystkie inne squash’e, mają zarówno męskie jak i żeńskie kwiaty. Kwiaty męskie pojawiają się jako pierwsze i są wypełnione pyłkiem, który jest gotowy do zapylenia kwiatów żeńskich, dzięki czemu pszczoły i inne owady mogą robić swoje. Kwiaty żeńskie są dość łatwe do zauważenia, ponieważ zazwyczaj mają malutkie squash bezpośrednio pod kwiatami.
Gdy kwiat żeński został zapłodniony z powodzeniem, miniaturowy squash zacznie rosnąć, a kwiat zacznie wysychać, zanim ostatecznie całkowicie odpadnie. W przeciwieństwie do kabaczków letnich, które rosną szybko i są gotowe do zbioru w ciągu zaledwie kilku tygodni, kabaczki zimowe potrzebują znacznie więcej czasu, aby osiągnąć stadium zbiorów. Co prowadzi nas do…
Kiedy zbierać spaghetti squash
Wiedza o tym, kiedy zbierać spaghetti squash jest równie ważna jak wiedza o tym, jak je uprawiać. Oto kilka przydatnych wskazówek, które pozwolą Ci zebrać plony dokładnie w odpowiednim czasie:
Sprawdzenie koloru
Prawdopodobnie najbardziej oczywistym znakiem dojrzałości jest kolor Twojego spaghetti squash. Poszukiwane są owoce w kolorze od biało-kremowego do głęboko żółtego, złocistego. Należy również zwrócić uwagę na równomierność koloru. Dobry, jednolity kolor na całej powierzchni skórki jest dobrym wskaźnikiem dojrzałości.
Kluczowym kolorem wskaźnikowym jest jednak kolor zielony. Jeśli Twój spaghetti squash wciąż ma zielonkawy odcień, zostaw go tam, gdzie jest; nie jest jeszcze gotowy.
Następny filmik daje Ci doskonały wizualny przewodnik po tym, jak powinien wyglądać ładnie dojrzały spaghetti squash:
Jędrność
Właściwie dojrzały spaghetti squash powinien być twardy w dotyku, prawie twardy, a dobrym sposobem na sprawdzenie tego jest użycie paznokcia.
Jeśli jesteś zadowolony z koloru, pomacaj squasha paznokciem, aby sprawdzić, czy możesz zrobić wgniecenie. Jeśli czujesz, że Twój paznokieć przebije skórkę, squash nie jest jeszcze gotowy i potrzebuje trochę więcej czasu na winorośli.
Drapanie po skórce również może być dobrym wskaźnikiem. Ponownie, jeśli skórka jest miękka lub gąbczasta, kabaczek potrzebuje więcej czasu, aby dojrzeć.
Jeśli nie ma żadnego nacisku, a kabaczek jest twardy i solidny, czas sięgnąć po sekator, owoce są gotowe do zbioru.
Inne kontrole
Jeśli twoje owoce były na winorośli przez jakiś czas i chcesz sprawdzić, czy nie są przejrzałe, jest kilka rzeczy, na które możesz zwrócić uwagę.
Tak jak niedojrzały kabaczek spaghetti, przejrzały owoc będzie bardziej miękki w dotyku, ale w zupełnie inny sposób. Jeśli po naciśnięciu palcem masz wrażenie, że skóra pęknie pod naciskiem, to prawdopodobnie Twój kabaczek jest już zbyt dojrzały.
Inną oznaką nadmiernej dojrzałości są siniaki lub przebarwienia. Jeśli zauważysz jakiekolwiek oczywiste skazy na owocach, przyjrzyj się im bliżej i wykonaj powyższy test palcowy.
Sprawdzenie kabaczka, gdy tylko zauważysz zmianę koloru z zielonego na żółty, jest najlepszym sposobem zapobiegania przejrzewaniu kabaczków, więc pamiętaj, aby codziennie sprawdzać ich stan.
Czy kabaczek spaghetti dojrzewa poza winoroślą?
Niestety, mogą zdarzyć się sytuacje, w których będziesz chciał usunąć owoce z winorośli wcześniej, na przykład z powodu zbliżającego się mrozu, co rodzi pytanie, czy kabaczek spaghetti dojrzeje poza winoroślą?
Krótka odpowiedź brzmi: tak, dojrzeje. Należy jednak wiedzieć o kilku rzeczach.
Nie ma absolutnie żadnego substytutu dla dojrzewania spaghetti squash w pełni na winorośli. Podczas gdy jest to rzeczywiście możliwe, aby przynieść owoce na raz został usunięty, będzie niewątpliwie stracić smak.
Ponadto jest pytanie, jak niedojrzałe squash może być, jeśli chcesz dojrzewać go z winorośli. Zasadą jest, że zielone kabaczki, które dobrze stwardniały, mogą stać się dojrzałe po zdjęciu z winorośli, ale miękkie, niedojrzałe owoce nigdy nie dojrzeją.
Alternatywy dla dojrzewania poza winoroślą obejmują przycięcie liści otaczających owoce, aby docierało do nich więcej światła słonecznego i przyspieszyć proces dojrzewania, gdy są jeszcze przymocowane do winorośli.
Jak dojrzewać spaghetti squash poza winoroślą
Przede wszystkim, musisz pozbyć się tych zielonych kabaczków z winorośli. Odetnij je za pomocą dobrych sekatorów, pozostawiając około 2 do 3 cali winorośli przyczepionej do owoców.
Po usunięciu owoców, Twoim pierwszym zadaniem jest ich dobre umycie. Squashes są szczególnie podatne na pleśń, a ostatnią rzeczą, którą chcesz jest ładunek zgniłych owoców tylko nadaje się do kompostowania. Pamiętaj, aby je również dobrze wysuszyć.
Teraz umyte i wysuszone, twoje kabaczki są gotowe do dojrzewania. Najlepszym sposobem jest wystawienie ich na słońce, obracając je codziennie, aby wszystkie strony otrzymały swoją porcję promieni. Jeśli światło słoneczne jest niewystarczające, spaghetti squash może dojrzewać w domu, ale prawdopodobnie będzie to trwało znacznie dłużej.
Jeśli dojrzewasz na zewnątrz, pamiętaj, aby zwracać uwagę na temperatury w ciągu nocy. Jeśli istnieje prawdopodobieństwo wystąpienia przymrozków, wprowadź je do środka, aby nie straciły swoich walorów.
Jak przechowywać spaghetti squash
Jak już zebrałeś swoje plony z winorośli, a twoje squashe są ładnie dojrzałe, chcesz wiedzieć jak najlepiej je przechowywać. Na szczęście przechowywanie kabaczków spaghetti jest całkiem proste.
Kluczowe rzeczy, o których należy pamiętać podczas przechowywania kabaczków spaghetti to ciepło i wilgoć. Jeśli uda Ci się utrzymać chłodną i równomierną temperaturę około 60°F w suchej części domu, Twoje kabaczki przetrwają do trzech miesięcy… idealne, aby przetrwać te zimowe miesiące!
Nieco sprzecznie z intuicją, przechowywanie kabaczków spaghetti w lodówce przyspieszy ich psucie się. Dzieje się tak dlatego, że choć lodówka jest dobrym miejscem do przechowywania rzeczy chłodnych, to jest kiepska w utrzymywaniu rzeczy suchych. Lodówki są pełne wilgoci, więc można się spodziewać, że cały kabaczek będzie przechowywany w lodówce tylko przez dwa tygodnie lub dłużej.
Po ugotowaniu można go również zamrozić. Jeśli zrobisz to prawidłowo, możesz przedłużyć żywotność kabaczka nawet do sześciu do ośmiu miesięcy dzięki tej metodzie. Sprawdź, jak zamrozić spaghetti squash tutaj.