Korean Sticky Chicken Recipe

Ten przepis na Korean Sticky Chicken Recipe jest absolutnie naładowany cząbrem-słodyczą-ciepłem! Miód i Gochugaru tworzą pieprzną glazurę, która jest nie z tego świata. To może skończyć się jako twój nowy ulubiony koreański przepis na kurczaka. Gotowy w 20 minut od początku do końca!

Czasami gotowanie może być takie proste.

Wiesz, jak przy tych okazjach, kiedy wszystko po prostu układa się w całość pod względem składników, smaku i czasu.

Wrzucasz 20 minutowy podcast na telefon, nalewasz kieliszek wina i wszystko po prostu płynie. Zanim się zorientujesz, kolacja jest na stole – a uśmiechnięte twarze pożerają owoce twojej łatwej pracy.

Innym razem, niestety, uzyskanie kolacji na stole może być bardziej ciężką walką.

Jestem pewien, że zgodzisz się ze mną, że nie ma nic bardziej zniechęcającego po długim dniu pracy niż próba tak zwanego „łatwego” przepisu, który znalazłeś online – tylko po to, aby dowiedzieć się, że istnieje wiele czasochłonnych czynności przygotowawczych do wykonania.

I to jeszcze przed przejściem do gotowania.

Umm… To nie jest łatwe!

Na szczęście okazuje się, że dzisiejszy przepis całkowicie zalicza się do tej „łatwej” kolumny!

Mam jeden z najłatwiejszych i najbardziej aromatycznych przepisów na koreańskiego kurczaka wszechczasów.

Tak, ten koreański przepis na lepkiego kurczaka jest prosty do wykonania, ale smakuje inaczej.

Nakładany cząbrem i słodkim ciepłem – i gotowy w około 20 minut od początku do końca – to może po prostu skończyć się robieniem stałych występów w twojej cotygodniowej rotacji obiadowej!

Bardzo łatwy przepis na koreańskiego kurczaka

Serio, jeśli chodzi o łatwe przepisy na kurczaka, to jest to szczyt.

Nie dość, że obiad jest gotowy w mniej niż 15 minut, to jeszcze te ogromne, głębokie smaki, które dostajesz na talerzu sprawiają, że wydaje się, że musiałeś pracować w kuchni przez długi czas.

Nie ma też konieczności marynowania, aby uzyskać śmiałe smaki w kurczaku!

Poza agresywnymi koreańskimi przyprawami używanymi do budowania wieżowego, słodko-słonego ciepła, istnieje sekretna metoda, aby wlać TON smaku do mięsa w tym prostym przepisie na pierś z kurczaka.

Więcej o tym później 🙂

Ale nigdy nie zapomnę wyrazu twarzy Bena, gdy po raz pierwszy wziął kęs tego koreańskiego lepkiego kurczaka.

Nie chcę się chwalić, ale to spojrzenie mówiło, że jest pod wrażeniem tego, co smakuje.

Po przełknięciu pierwszego kęsa powiedział: „Cóż, to jest magia.”

Założył też, że zajęło mi to godziny w kuchni. Kiedy skończyłem opowiadać mu krótką listę kroków, odczekał kilka uderzeń serca, jakby miało być ich więcej.

Potem, przeszedł do opowiadania, że – zanim się poznaliśmy, kiedy gotował dla siebie – robił dla siebie super proste posiłki. „Ale to były w zasadzie tylko rzeczy, które utrzymałyby cię przy życiu. I never had the confidence to attempt much in the flavor department,” he said.

Furthermore, he said he wished he had known about this Korean chicken recipe back in the day when he was doing his… uh, survival cooking.

I took that as high praise indeed!

Hot, Sweet and Savory

Zawsze kochałam koreańskiego smażonego kurczaka!

Znany również jako KFC, koreański smażony kurczak ma tendencję do posiadania całej gry smaków na opak!

Zwykle działa w zakresie od pikantnego do słodkiego, ten magiczny ptak ma tendencję do bycia mega chrupiącym z powodu podwójnego smażenia.

Widzisz, podwójne smażenie może wysłać chrupkość skóry i płatków panierki do wysokiego poziomu perfekcji.

Jednakże, podobnie jak w przypadku moich pieczonych w piekarniku koreańskich skrzydełek z kurczaka, staram się ograniczyć smażenie do minimum w mojej domowej kuchni z dwóch podstawowych powodów.

1. Głębokie smażenie daje pyszne rezultaty, ale ma tendencję do bycia super niezdrowym.
2. Jestem (lekko) przerażona posiadaniem ogromnych garnków wypełnionych wrzącym olejem w mojej kuchni. Jeden zły krok, albo luźny uchwyt garnka i… ugh. Zimne dreszcze.

Dlatego też, zrobienie tego przepisu na koreańskiego lepkiego kurczaka było próbą uchwycenia esencji smaku koreańskiego smażonego kurczaka – przy jednoczesnym zachowaniu go jako super łatwego w przygotowaniu i zdrowszego.

Najlepsza część: smak jest tak wyrazisty, że nie czuje się jak zdrowsza alternatywa w ogóle!

Ten koreański lepki kurczak z ryżem to comfort food: poziom dziesiąty!

Give it a bash!

Nieco wcześniej wspomniałam, że istnieje sekretna metoda, aby nadać tonę smaku temu przepisowi na pierś z kurczaka w bardzo krótkim czasie.

Wspaniałe wieści…

…powiem Ci o tym teraz!

Zamiast długiego moczenia w marynacie, aby osiągnąć głęboki smak, zrób to bash!

Poważnie! Po prostu połóż kawałki kurczaka bez kości na kawałku papieru pergaminowego na twardej powierzchni.

Następnie posyp gochugaru (koreańskie czerwone płatki chili) na wierzchu mięsa.

Przykryj kolejnym kawałkiem papieru pergaminowego i walnij kilka razy wałkiem lub zmiękczaczem do mięsa.

Twoja kuchnia przez kilka sekund będzie brzmiała jak stary odcinek Batmana: POW! BAM! BOOM!

Jednakże twój kurczak będzie nie tylko zmiękczony, ale będzie miał przyprawy zamknięte w środku. Wbudowane, jeśli chcesz!

Dodatkowy bonus: kiedy dodasz swoją kleistą, bulgoczącą glazurę z miodu i sosu sojowego, pierś kurczaka będzie wystarczająco porowata, aby naprawdę nasiąknąć smakiem.

Widziałem tę prostą koncepcję w pracy podczas oglądania filmu kulinarnego Jamiego Olivera. Wyglądało to tak łatwo – i całkowicie odniosłem się do jego wysiłków, aby przedstawić domowe gotowanie jako łatwe i super zabawne.

Dlatego chciałem włączyć tę zabawną technikę do jednego z moich własnych przepisów, aby podzielić się z wami, przyjaciele.

Aside from successfully locking the flavors in, any dinner prep where you get a bit of a cathartic exercise buzz isn’t a bad thing by any means!

Just a word of advice: don’t go overboard with the pounding. Celem jest nasączona przyprawami i zmiękczona pierś z kurczaka – nie zmielony kurczak, ha!

How is This Different From Korean Chicken Bulgogi?

Innym nieco podobnym koreańskim przepisem na kurczaka, który bawi się słodkim i pikantnym profilem smakowym jest dak bulgogi.

Podczas gdy bulgogi jest właściwie daniem z marynowanej wołowiny, dak bulgogi jest odmianą z plasterkami kurczaka. Kurczak bulgogi, świeżo upieczony na grillu, to prawdziwa kulinarna rozkosz! A thing to behold.

However, the main difference between chicken bulgogi and this Korean sticky chicken recipe from a cooking perspective is that bulgogi is always going to require a long marinade to infuse flavor into the meat.

My pomijamy ten krok i przyspieszamy proces dzięki naszym mocnym szpilkom, prawda!?

Ponadto, kurczak bulgogi jest tradycyjnie grillowany, a następnie spożywany w zawiniątkach z sałaty, zanurzony w ssamjang.

Ten koreański przepis na lepkiego kurczaka jest smażony na patelni, a następnie jedzony na ryżu z nasionami sezamu i świeżymi cebulkami.

Jest również przyzwoita ilość ciepła nadana przez użycie gochugaru w tym koreańskim przepisie na pikantnego kurczaka.

Verdict: inny podobny, ale inny, koreański przepis na kurczaka.

Co to jest gochugaru?

Ten grubo zmielony suszony czerwony pieprz jest czymś, co powinieneś mieć w swojej domowej kuchni, STAT!

Gochugaru jest jednym z tych integralnych składników, które tworzą wiele z architektury tego, jak smakuje koreańskie jedzenie.

Bez niego, wiele koreańskich przepisów nie uzyskałoby tego charakterystycznego dymnego, pikantnego profilu smakowego, z którego są tak dobrze znane.

Widzisz, gochugaru jest suszoną na słońcu papryką chili, która jest mielona i używana do zapewnienia ciepła we wszystkim, od kimchi do marynat do sosów do maczania.

Konsystencja jest jak skrzyżowanie proszku i płatków chili. Podziel różnicę między tymi dwoma – i masz to!

Jasnoczerwony kolor, nie może być po prostu zastąpiony przez coś podobnego w wyglądzie jak proszek cayenne.

Podczas gdy proszek cayenne ma tendencję do bycia całkiem neutralnym w smaku (po prostu gorącym), gochugaru ma bardziej zniuansowany dymny, prawie słodki podtekst z ciepłem.

Cayenne będzie działać w szczypcie – ale daj gochugaru strzał podczas robienia tego koreańskiego lepkiego kurczaka w twojej domowej kuchni, a ja po prostu wiem, że poczujesz różnicę!

Gochugaru i miód: połączenie stworzone w niebie

Jestem wielką fanką słodkiego ciepła!

Żeby zapewnić niedopowiedzianą i bogatą słodycz, która uzupełnia ogniste elementy gochugaru, używam miodu zamiast cukru w tym przepisie na koreańskiego kurczaka.

Z miodem możesz uzyskać słodki profil smakowy bez popadania w przesadę na terytorium „cloying”. Dodatkowo, tworzy on lepką glazurę, która doskonale pokrywa kurczaka i aromatyzuje ryż poniżej.

Intensywność koreańskich płatków chili tak ładnie współgra z pikantnymi nutami sosu sojowego i cudowną słodyczą miodu.

Wszystko to razem tworzy smakową trifectę słodyczy, pikanterii i ostrości!

My Favorite Korean Spicy Chicken Recipe

To jest idealny przepis na koniec długiego, stresującego dnia – kiedy jedzenie odpowiedniego posiłku może wydawać się najmniejszym z Twoich bezpośrednich priorytetów.

Jednakże, tak szybko i prosto jak ten koreański przepis na kurczaka, ten pierwszy kęs ożywi twoje inne zmysły i być może sprawi, że na sekundę zwolnisz tempo życia.

To niesamowite, kiedy jedzenie może zapewnić nie tylko pożywienie, ale również smak, który sprawi, że zwolnimy, spojrzymy w górę i będziemy delektować się chwilą.

Hej… miło jest również, że będziesz mógł wykrzesać z siebie trochę pierwotnej energii poprzez machanie wałkiem do ciasta, prawda!?

Jeden ostatni kawałek porady dotyczącej czasu: możesz całkowicie przygotować ryż z wyprzedzeniem i albo schłodzić go do lodówki, albo zamrozić. Wrzuć go do mikrofalówki, kiedy będziesz kończył ostatnie, proste kroki tego przepisu na koreańskiego kleistego kurczaka, a kolacja będzie naprawdę na stole w mniej niż 15 minut!

To jeden z moich ulubionych przepisów inspirowanych kuchnią koreańską.

I mam nadzieję, że wkrótce znajdzie się na twoim stole!

Jak u ciebie? Jaki posiłek przyrządzasz, kiedy chcesz, aby maksimum smaku pochodziło z minimalnego wysiłku w kuchni? Chętnie usłyszę o tym w sekcji komentarzy!

Inne proste, pyszne koreańskie przepisy:

• Vegan Jajangmyeon (Koreańskie Kluski z Sosem z Czarnej Fasoli)
• Kimchi Fried Rice
• Japchae (Koreańskie Glass Noodles)
• Kimchijeon (Kimchi Pancake)
• Kimchi Udon Stir Fry

Czy podobał Ci się ten przepis na Korean Sticky Chicken? Czy są jakieś zmiany, które wprowadziliście i którymi chcielibyście się podzielić? Podziel się swoimi wskazówkami i rekomendacjami w sekcji komentarzy poniżej!

ZBIERZ EKOKSIĄŻKĘ PICKLED PLUM’S 51 RECIPES TODAY!

Drukuj