Wypróbuj ten super łatwy, koreański wegetariański side dish – koreańskie tofu z pikantnym koreańskim ketchupem!
To smażone na patelni tofu jest lekko pokryte pikantnym koreańskim ketchupem. I, tak, smakuje tak, jak brzmi. Ma lekko chrupiącą konsystencję na zewnątrz z typową miękką konsystencją tofu w środku. Następnie jest pokryte słodkim, pikantnym i lekko pikantnym sosem. Bum.👌
Moja mama robiła dla mnie to pikantne ketchupowe tofu, gdy byłam małym dzieckiem.
Jako dziecko musiałem walczyć o te małe kawałki tofu z moim młodym wujkiem, który również mieszkał w naszym domu. Jest to dość uzależniające danie, więc warto było o nie walczyć 😉 😉
Koreańska nazwa tego dania z tofu to „Dubu Kecheob Jorim (두부 케첩 조림)”, co dosłownie oznacza duszone tofu w keczupie. Ale w tym przepisie, tofu jest tylko lekko wymieszane z sosem. Ponadto, sos składa się z czegoś więcej niż tylko z ketchupu.
Teraz, gdy niektóre podstawy zostały już omówione, porozmawiajmy o najlepszym sposobie przyrządzenia tego dania.
Smażenie Tofu na patelni
Dla uproszczenia, lubię smażyć tofu na patelni, aż wszystkie strony będą złotobrązowe.
Ponieważ nie jest konieczne smażenie go aż wszystkie strony będą złotobrązowe, uważam, że smakuje lepiej, jeśli to zrobisz.
Kluczem jest dodanie tofu, gdy patelnia jest już dobrze rozgrzana, z dużą ilością oleju, tak aby nie przywierało do patelni. Zazwyczaj dodaję jeszcze więcej oleju w połowie smażenia, aby uzyskać efekt „głębokiego smażenia”.
Niektórzy zadają sobie jeszcze więcej trudu, oblewając tofu skrobią kukurydzianą lub ziemniaczaną. (Wszystko przed smażeniem na patelni, oczywiście). Jeśli to jest twój styl gotowania, zrób to.
Pikantny ketchup koreański
Teraz możesz być zaintrygowany. Czym jest pikantny ketchup koreański?
Podstawowo, jest to ketchup pomidorowy zmieszany z gochujang (koreańska pasta chili) i kilkoma innymi składnikami przypraw. Jest tak szybki w przygotowaniu!
Jestem pewna, że niektórzy ludzie uwielbiają używać tego sosu do hamburgerów lub frytek. To takie uniwersalne!
Przyjazny dla dzieci wariant mojej mamy używał tylko bardzo małej dawki gochujangu, aby nie był zbyt mocny dla małych dzieci.
Mimo to, możesz zwiększyć poziom przypraw zgodnie z własnymi preferencjami. Chociaż uważam, że idealnym miejscem jest dodanie około 1 łyżki do 1.5 łyżki gochujang.
Jak przechowywać Pikantny Koreański Ketchup Tofu
Tofu naturalnie uwalnia wodę bez względu na to, jak dobrze je wyciśniesz.
Dlatego najlepiej jest spożywać przyprawione tofu po jego ugotowaniu, ponieważ woda może zacząć rozcieńczać sos.
Wciąż smakuje dobrze, ale z czasem tofu będzie wyglądać mniej atrakcyjnie i mniej soczyście.
Ale jeśli musisz, możesz przechowywać przyprawione tofu w lodówce (w szczelnym pojemniku) przez dzień lub dwa.
Kochasz tofu?
Jeśli kochasz tofu, nie zapomnij sprawdzić moich innych przepisów na tofu. Smażone na patelni tofu w czosnkowym sosie sojowo-sezamowym (tradycyjny styl koreański), Sundubu Jjigae (koreański pikantny gulasz z miękkiego tofu) i Sałatka z tofu na zimno
Składniki do koreańskiego tofu z pikantnym sosem ketchupowym
Główne
- 250g / 0.6 funtów tofu, twarde do bardzo twardego, pokrojone w kostkę
- olej do gotowania, użyłem oleju z otrębów ryżowych
Pikantny koreański sos ketchupowy
- 3 łyżki ketchupu (znanego również jako sos pomidorowy w Australii)
- 1 – 1.5 łyżek gochujang (koreańska pasta chili)
- 1/2 łyżki sosu sojowego, zwykłego
- 1/2 łyżki miodu lub syropu klonowego
- 1 łyżka oleju sezamowego
- 1 łyżka mielonego czosnku
- prażone nasiona sezamu (opcjonalnie)
- zielona cebula, drobno posiekana (opcjonalnie)
* 1 łyżka = 15 ml
**Jeśli chcesz dowiedzieć się więcej o koreańskich składnikach, sprawdź moją listę niezbędnych koreańskich składników.
Jak zrobić koreańskie tofu z pikantnym sosem ketchupowym
1. Połącz składniki pikantnego koreańskiego sosu ketchupowego w misce. Wymieszaj je dobrze i odstaw na bok.
2. Osusz pokrojone w kostkę tofu używając papieru kuchennego. Można je również delikatnie docisnąć, aby wycisnąć z niego więcej wody. Smażyć tofu na patelni na średnio wysokim ogniu, aż wszystkie strony będą złotobrązowe. Zdjąć tofu z patelni i odstawić na bok.
3. Wlać pikantny sos ketchupowy na patelnię i mieszać na średnio małym ogniu przez około 5 do 10 sekund. Włożyć tofu z powrotem na patelnię. Delikatnie obtoczyć w sosie. Posypać nasionami sezamu i zieloną cebulką.
4. Podawać z ryżem na parze. (Może być podawane na ciepło lub na zimno.)
Koreańskie tofu z pikantnym koreańskim ketchupem
Drukuj Pin Zapisz Zapisane!
Składniki
MIĘSO
- ▢ 250 g tofu (0.6 funtów), twarde do bardzo twardego, pokrojone w kostkę
- ▢ olej do gotowania , I used rice bran oil
SPICY KOREAN KETCHUP SAUCE
- ▢ 3 Tbsp ketchup
- ▢ 1 -1.5 łyżek gochujang
- ▢ 1/2 łyżki sosu sojowego , zwykły
- ▢ 1/2 łyżki miodu lub syropu klonowego
- ▢ 1 łyżka oleju sezamowego
- ▢ 1 łyżka mielonego czosnku
- ▢ prażone nasiona sezamu (opcjonalnie)
- ▢ zielona cebulka , drobno posiekana (opcjonalnie)
Instrukcje
-
Połączyć składniki pikantnego koreańskiego sosu ketchupowego w misce. Wymieszaj je dobrze i odstaw na bok.
-
Posusz pokrojone w kostkę tofu używając papieru kuchennego. Możesz również delikatnie je docisnąć, aby wycisnąć z niego więcej wody. Smażyć tofu na patelni na średnio wysokim ogniu, aż wszystkie strony będą złotobrązowe. Zdjąć tofu z patelni i odstawić na bok.
-
Wlać pikantny sos ketchupowy na patelnię i mieszać na średnio-niskim ogniu przez około 5 do 10 sekund. Włożyć tofu z powrotem na patelnię. Delikatnie obtoczyć w sosie. Posypać nasionami sezamu i zieloną cebulką.
-
Podawać z ryżem na parze. (Może być podawany na ciepło lub na zimno.)
Przypisy
Informacje żywieniowe (na porcję)
Przedstawione informacje żywieniowe są wartościami szacunkowymi dostarczonymi przez kalkulator żywieniowy online. Nie powinny być traktowane jako substytut porady profesjonalnego dietetyka.