Produkty naturalne są od wieków wykorzystywane ze względu na swoje właściwości lecznicze. Różne formy medycyny tradycyjnej są wzorowane na nich. Należą do nich Ayurveda, Unani, praktyki chińskie i koreańskie. Z czasem syntetyczne, masowo produkowane leki stały się bardziej popularne.
Jednakże miały one swoje wady. Przed wprowadzeniem do produkcji komercyjnej trzeba poświęcić wiele czasu i badań, a leki te często nie są bezpieczne i kompatybilne z ludzkim organizmem i mogą powodować wiele skutków ubocznych.
Dzięki temu na nowo zainteresowano się substancjami pochodzenia roślinnego w leczeniu i terapii chorób. Substancje takie jak kurkumina i kminek znalazły szerokie zastosowanie w terapii, mimo że różnią się one znacznie pod względem pochodzenia, bioaktywności i funkcji.
Jaka jest różnica między kurkuminą a kminkiem?
Kurkumina i kminek to nie to samo: Pomimo wielu korzyści zdrowotnych, jakie oferują, błędem jest mylenie jednego z drugim. Kurkumina jest aktywnym składnikiem kurkumy, podczas gdy kminek jest przyprawą samą w sobie. Ważne jest, aby wziąć pod uwagę, że mają one różne pochodzenie, smaki i sposób działania, dlatego należy uważnie rozważyć i unikać mylenia tych dwóch.
Kurkumina i kminek mogą brzmieć podobnie, jednak różnią się od siebie pod wieloma względami. Na początek, kurkumina jest otrzymywana z przyprawy kurkumy, członka rodziny imbirowatych, podczas gdy kminek należy do rodziny pietruszkowatych.
Kurkumina jest aktywnym składnikiem kurkumy, podczas gdy kminek jest przyprawą sam w sobie.
Różnice mogą być podkreślone przez wygląd, jak również. Wystarczy jedno spojrzenie na jasnożółtą kurkuminę, aby przekonać się, że nie ma ona nic wspólnego z brązowymi, wydłużonymi nasionami kminu.
W dodatku ich smak i zapach nie są do siebie podobne. Różnią się także częściami roślin, z których są pozyskiwane, ponieważ kminek jest nasionem, a kurkumina pochodzi z kłącza kurkumy.
Jaka jest różnica między curry w proszku a kuminem
Curry w proszku odnosi się do mieszanki więcej niż jednej przyprawy (kurkumy, chili, kminek, cynamon, nasiona gorczycy, itp.), który jest używany w curry różnych receptur. Kminek, z drugiej strony, jest przyprawą, która jest używana do produkcji curry w proszku lub używana niezależnie w żywności.
Kontynuuj czytanie artykułu, aby uzyskać więcej szczegółów na temat ich korzyści i różnic.
Co to jest kurkuma i kurkumina?
Kurkumina, zwana również diferuloylmethane jest składnikiem kurkumy. Jest odpowiedzialna za złoty kolor emitowany przez przyprawę i oferuje szereg korzyści zdrowotnych. Jest znana z działania jako silny przeciwutleniacz i środek przeciwzapalny.
Inną unikalną właściwością jest jej zdolność do wiązania się i modulowania sygnałów komórkowych oraz zapewniania zdrowych i stabilnych ścieżek w organizmie człowieka.
8 udowodnionych korzyści zdrowotnych kurkuminy
Oto kilka opartych na dowodach korzyści zdrowotnych kurkuminy:
1.Ma właściwości przeciwnowotworowe
Rozwój i progresja raka następuje w wyniku serii skomplikowanych molekularnych i genetycznych ścieżek w ludzkim ciele. Podawanie kurkuminy monitoruje takie szlaki i może spowolnić rozwój nowotworu.
Związek ten kontroluje sygnały cyklu komórkowego i geny związane z nowotworami. W szczególności obniża aktywność kluczowych genów, takich jak p53, egr-1, c-myc i bcl-XL. W reakcji z kurkuminą składniki te są podatne na toksyczność i powoli obumierają.
Kurkumina może również aktywować apoptozę, czyli programową śmierć komórki. Połączenie tych wszystkich efektów zatrzymuje rozwój nowotworów.
Jest świetna dla zdrowia mózgu
Kurkumina była podawana w wielu badaniach klinicznych dotyczących problemów neurodegeneracyjnych, z których wszystkie przyniosły pozytywne rezultaty. Dodatkowym plusem jest niska toksyczność, poziom i opłacalność związana z jej stosowaniem.
Głównym mechanizmem, dzięki któremu kurkumina pomaga w takich problemach jest jej właściwość przeciwstarzeniowa. Blokuje ona ścieżki w komórkach, które prowadzą do rozwoju białek, których nierozpuszczalność i nagromadzenie powoduje starzenie się i utratę funkcjonalności mózgu i komórek nerwowych.
Kurkumina wykazała potencjał w leczeniu wielu problemów, takich jak choroba Parkinsona, Huntingtona i Alzheimera.
Jest naturalnym przeciwutleniaczem
Wolne rodniki to szkodliwe związki chemiczne występujące w naszym organizmie w stanie wolnym. Są one trzymane w ryzach przez związki antyoksydacyjne. Jeśli tempo gromadzenia się wolnych rodników przekracza tempo ich eliminacji, dochodzi do toksycznego stanu znanego jako stres oksydacyjny.
W obecności stresu oksydacyjnego organy w organizmie ulegają uszkodzeniu.
Zdolność kurkuminy do wymiatania wolnych rodników nadaje jej zdolność do zwalczania uszkodzeń oksydacyjnych poprzez ukierunkowaną eliminację wolnych rodników. Zostało to wykazane w zwierzęcych modelach uszkodzeń wątroby wywołanych stresem oksydacyjnym oraz niedokrwieniem mózgu (nieodpowiedni dopływ krwi do mózgu spowodowany blokadą wywołaną przez wolne rodniki).
Ochrania wątrobę
Toksyczność wątroby może być spowodowana wieloma przyczynami; niektóre z nich obejmują nadmierne spożycie alkoholu lub zatrucie metalami ciężkimi. Metale ciężkie, które prowadzą do stresu oksydacyjnego w wątrobie i utrudniają jej funkcjonowanie to arsen, miedź, ołów i rtęć.
Liczne eksperymenty wykazały, że podawanie kurkuminy może chronić wątrobę przed uszkodzeniem poprzez regulację enzymów antyoksydacyjnych, zapobieganie szkodliwym reakcjom utleniania i regulację oddychania komórkowego.
Te mechanizmy działania związku pomagają w utrzymaniu zdrowej wątroby.
Ma właściwości przeciwzapalne
Zapalenie jest procesem, który zachodzi w wyniku prób naprawy przez organizm uszkodzeń spowodowanych przez ranę lub infekcję. Kurkumina przyniosła pozytywne rezultaty, gdy była stosowana w celu złagodzenia reakcji zapalnych w wielu problemach skórnych.
Praca PLoS One 2013 podkreśliła również skuteczność związku w zmniejszaniu stanu zapalnego w zwierzęcym modelu zespołu ostrej niewydolności oddechowej (ARDS), problemu płucnego, w którym pęcherzyki płucne (małe worki powietrzne w płucach, które są odpowiedzialne za prowadzenie wymiany gazowej) ulegają poważnemu obrzękowi.
Kurkumina łagodzi takie zdarzenia i stanowi potencjalne remedium na stan zapalny. Obniża obrzęki i umożliwia dezaktywację cząsteczek zapalnych.
Ochroni przed toksycznym promieniowaniem
Narażenie na promieniowanie jonowe przez dłuższy czas może mieć szkodliwy wpływ na organizm. Promieniowanie to odpowiada za rozwój zaburzeń uczenia się, utratę pamięci i powstawanie nowotworów.
Jednak Xie Y i wsp. odkryli, że kurkumina stanowi rozwiązanie tego problemu. Regularne podawanie tego związku chroni komórki przed toksycznymi promieniami i uszkodzeniami oksydacyjnymi, które mogą one powodować.
Wpływa korzystnie na zdrowie psychiczne
Kurkumina ma szereg pozytywnych skutków dla mózgu. Jest znanym środkiem neuroprotekcyjnym i poprawia funkcje poznawcze. Jednak niedawno odkryto, że przyprawa ta może być przydatna również dla pacjentów dotkniętych chorobami psychicznymi.
Na początku tego roku przeprowadzono badanie kliniczne na małą skalę, w którym stosowanie kurkuminy pomogło złagodzić objawy depresji w grupie pacjentów. Sugeruje to, że regularne spożywanie kurkuminy może pomóc zmniejszyć poziom stresu i niepokoju związany z nowoczesnym stylem życia i złagodzić zaburzenia zdrowia psychicznego.
Jest naturalnym środkiem przeciwbakteryjnym
Mikroby i obce patogeny są odpowiedzialne za wiele chorób, ponieważ powodują infekcje, które mają szkodliwy wpływ na nasze organy. Kurkumina przeciwdziała ich wzrostowi i namnażaniu się. Jest silnym środkiem przeciwbakteryjnym i antybakteryjnym.
Jest szczególnie zabójcza dla szczepów Staphylococcus aureus i Escherichia coli. Dzięki unikaniu zakażeń bakteryjnych, kurkumina mogłaby niedrogo pomóc w łagodzeniu globalnych problemów zdrowotnych związanych ze złą higieną i niewłaściwymi warunkami sanitarnymi.
Co to jest kminek?
Cumin cyminum to przyprawa otrzymywana z zioła, które rośnie głównie w krajach śródziemnomorskich i południowoazjatyckich. Należy do rodziny pietruszkowatych i jest znany z charakterystycznego smaku, jaki nadaje potrawom.
Jest używany w postaci całej i mielonej. W ciągu ostatnich kilku dekad jej popularność osiągnęła nowe wyżyny ze względu na rozprzestrzenianie się świadomości korzyści zdrowotnych, które oferuje oprócz smaku. Niektóre z nich są wymienione poniżej:
8 udowodnionych korzyści zdrowotnych kminku
Oto kilka opartych na dowodach korzyści zdrowotnych nasion kminku:
Jest to potencjalny nutraceutyk
Olejki eteryczne i ekstrakty, które można uzyskać z kminku oferują szereg korzyści biologicznych. Kilka badań wykazało, że przyprawa ta może działać jako przeciwutleniacz, antyalergen i przeciwdziałać tworzeniu się skrzepów krwi.
Czynniki te, po włączeniu do odpowiedniego produktu odżywczego, zwiększyłyby odporność i metabolizm w organizmie. Prowadzone są szeroko zakrojone badania mające na celu połączenie fizjologicznych i chemicznych właściwości przyprawy w jedną substancję w możliwie najbardziej efektywny sposób.
Jest naturalnym środkiem antybakteryjnym
Kminek wykazał wysoki poziom potencji w działaniu przeciwko toksycznym bakteriom. Czyni to poprzez szereg mechanizmów, takich jak eliminacja biofilmu i wywoływanie zmian strukturalnych w zakażonych gatunkach bakterii.
Właściwość ta została zilustrowana poprzez działanie hamujące wzrost kilku szczepów, takich jak Curtobacterium, Rhodococcus, Xanthomonas i Agrobacterium.
Wykazuje również negatywny wpływ na superbakterię Klebsiella Pneumoniae, chroniąc w ten sposób przed zapaleniem płuc, infekcjami dróg moczowych i innymi tego typu mikrobami.
Ochroni pamięć i zdrowie mózgu
Powszechność stresu i zaburzeń nerwowych prowadzących do utraty pamięci stale wzrasta w ciągu ostatnich kilku lat. Badanie Pharmaceutical Biology z 2011 r. wykazało, że stosowanie kminku zapewnia skuteczne i nieinwazyjne leczenie takich zaburzeń.
Poprzez eksperyment na zwierzętach, naukowcy ustalili, że poziomy markerów stresu zostały znacznie zmniejszone po podaniu kminku. Codzienne dawki poprawiły również pamięć u badanych. Dlatego też przyprawa ta jest obiecującym środkiem farmakologicznym redukującym stres i poprawiającym pamięć.
Jest naturalnym środkiem przeciwnowotworowym
Wielu naukowców postawiło hipotezę, że na rozwój raka i jego tempo rozprzestrzeniania się na inne organy może mieć duży wpływ dieta pacjenta. Aby potwierdzić tę teorię, Gagandeep i współpracownicy wykorzystali kminek i ocenili jego reakcje na nowotwory żołądka i szyjki macicy w systemach modelowych.
Zauważyli, że kminek może modulować poziom enzymów, jak również kontrolować aktywność metaboliczną substancji rakotwórczych (powodujących raka). Sugeruje to, że ten powszechnie stosowany dodatek do żywności może w rzeczywistości spowolnić postęp tej choroby.
Ma działanie przeciwutleniające
Kminek zawiera wiele użytecznych związków chemicznych. Niektóre z nich to fenole, flawonoidy i taniny. Są one odpowiedzialne za wiele pozytywnych efektów wywoływanych przez ten związek.
Jednakże najważniejszym z nich jest jego działanie antyoksydacyjne. Może wyeliminować liczne toksyczne wolne rodniki, działa jako czynnik redukujący, gdy jest to wymagane, zapobiegając w ten sposób uszkodzeniom oksydacyjnym.
Zmiata również rodniki i zapobiega peroksydacji lipidów, co czyni go bardzo skutecznym w utrzymaniu dobrego zdrowia naczyń krwionośnych.
Jest naturalnym środkiem przeciwcukrzycowym
Poprzez modulację aktywności metabolicznej, kminek pomaga regulować poziom kluczowych enzymów w organizmie, w tym insuliny. Jest znanym środkiem hipoglikemicznym, tj. pomaga w obniżeniu poziomu cukru we krwi, poprawiając tym samym stan zdrowia pacjentów z cukrzycą.
Wyniki te oparte są na kilku powiązanych badaniach na zwierzętach, które wskazują, że stosowanie kminku u ludzi może przynieść również wiele korzyści.
Jest naturalnym środkiem przeciwzapalnym
Zapalenie i obrzęk są charakterystyczne dla wielu chorób, infekcji i form zapalenia stawów.
Kminek stanowi możliwe rozwiązanie tego problemu i jest naukowo udowodniony w badaniach eksperymentalnych.
Ma działanie przeciwbólowe
Oprócz wszystkich wyżej wymienionych korzyści, kminek pomaga również złagodzić ból związany ze stanem zapalnym lub uszkodzeniami związanymi z chorobą.
Ta właściwość sprawdza się w porównaniu z innymi powszechnie stosowanymi środkami przeciwbólowymi, takimi jak aspiryna. Efekt ten występuje w sposób zależny od dawki.
Wniosek
Kurkuma i kminek są przyprawami, które są bardzo przydatne w leczeniu chorób u ludzi. Są one zarówno przeciwzapalne jak i antyoksydacyjne. Wspomagają również funkcje poznawcze, aktywność komórkową i poziom enzymów. Należy jednak zauważyć, że zakres i sposób ich działania są znacząco różne. Dietetycy zalecają stosowanie w diecie obu tych składników. Zacznij więc doprawiać swoją dietę i natychmiast włącz kurkumę i kminek do swoich potraw.