Kwaśne i Zasadowe Spożywanie Pokarmów dla Zdrowego Życia
Wszystkie pokarmy trawione w naszych ciałach metabolizują, lub spalają się w pozostałości, które mogą być neutralne, kwaśne lub zasadowe, w zależności od zawartości oryginalnego pokarmu. Badania naukowe podkreślają znaczenie zrównoważenia poziomu pH dla utrzymania dobrego stanu zdrowia, prawidłowego funkcjonowania układu odpornościowego i uniknięcia wielu chorób.
PH jest miarą kwasowości i zasadowości substancji. Normalne pH ludzkiej krwi wynosi pomiędzy 7,35 a 7,45. pH krwi poniżej 7 jest uważane za kwaśne, podczas gdy pH powyżej 7 zapewnia zasadowy odczyn krwi.
Nasz organizm zarządza ładunkiem kwasu poprzez wydalanie go przez normalne kanały eliminacji oraz poprzez buforowanie kwasu minerałami pożyczonymi z naszych kości. Kiedy organizm gromadzi nadmiar kwasu, a system eliminacji nie może się go pozbyć, nasze ciało przechowuje odpady kwasowe w tkankach, stawach i mięśniach. Objawy zbyt kwaśnego pH obejmują bóle stawów i mięśni, osteoporozę, niską energię, problemy trawienne, takie jak niestrawność i refluks, przeziębienia, grypę, alergie, zaburzenia równowagi hormonalnej i dysfunkcję układu odpornościowego.
Ogólnie pokarmy pochodzenia zwierzęcego, takie jak mięso, jaja, nabiał, przetworzone i rafinowane pokarmy, produkty drożdżowe, pokarmy fermentowane, ziarna, sztuczne słodziki, niektóre owoce i cukry zakwaszają organizm, podobnie jak alkohol, kawa, czekolada, czarna herbata i napoje gazowane.
Kwasy przyspieszają starzenie się organizmu, powodując gwałtowny spadek wydolności układu sercowo-naczyniowego. Wiadomo, że stres oksydacyjny jest związany z ponad 200 chorobami. Spożywanie kwaśnych pokarmów powoduje wolnorodnikowe uszkodzenia komórek w organizmie. Zapobieganie jest kluczem do spowolnienia procesu starzenia się i rozwoju chorób. Zrównoważenie pH poprzez dietę pomaga obniżyć poziom cholesterolu i zmniejszyć stres, a także poprawić funkcjonowanie układu odpornościowego.
Warzywa są alkalizujące. Kilka niesłodkich owoców cytrusowych jest również zasadowych lub alkalizujących dla organizmu, podobnie jak kiełkujące nasiona, orzechy i ziarna. Ogólnie rzecz biorąc, ziarna są zakwaszające, choć kilka (proso, quinoa, gryka i orkisz) są tylko bardzo łagodne. Surowe pokarmy są bardziej alkalizujące, a gotowane bardziej zakwaszające.
Aby utrzymać zrównoważone pH krwi i tkanek, Twoja dieta powinna składać się z co najmniej 70-80% pokarmów zasadowych, czyli nie więcej niż 20-30% pokarmów zakwaszających. Aby to osiągnąć, jedz dwa pokarmy alkaliczne na każdy kwaśny pokarm, który spożywasz (patrz załączona tabela), a wkrótce będziesz się czuł i wyglądał świetnie, jak również będziesz na drodze do zdrowej starości.
|
Pokarmy zasadotwórcze – Spożywaj 80% |
Pokarm wytwarzający kwasy – Spożywać 20% |
||||
|
Kiełki lucerny |
Ziarna limonki |
Bacon |
Mięso |
||
|
Migdały |
Limy |
Jęczmień |
Musztarda |
||
|
Amaranta |
Melony, wszystkie rodzaje |
Beans |
Nuts |
Nuts |
|
|
Apple |
Mleko, kozie |
Mleko wołowe |
Kostki |
||
|
Morele |
Mleko |
Piwo |
Ziemniaki |
||
|
Szparagi |
Molasy |
Borówki |
Oliwa z oliwek Oliwa z oliwek |
||
|
Avacados |
Grzyby |
Bran, Pszenica |
Owoce |
||
|
Banany |
Porcje |
Porcje |
Nektarynka |
Bran, Owies |
Mięso organiczne |
|
Burak Zielenina |
Cebula |
Chleb, Biały |
Ostrygi |
||
|
Buraki |
Buraki |
Pomarańcze |
Chleb, Pszenny |
Pieczywo & Ciasta |
|
|
Berries |
Papaya |
Masło |
Masło orzechowe |
||
|
Jeżyny |
Spietruszka |
Ser |
Orzeszki ziemne |
||
|
Brokuły |
Pasternak |
Kurczak |
Pasta |
||
|
Kiełki brukselki |
Owoce passiflory |
Kakao |
Groszek, suszone |
||
|
Orzechy brazylijskie |
Brzoskwinie |
Kawa |
Pieprz |
||
|
Kabusta |
Groszki |
Kod Ryby |
Drób |
||
|
Karob |
Groszek |
Skrobia kukurydziana |
Szczupak |
||
|
Marchew |
Papryka, wszystkie rodzaje |
Olej kukurydziany |
Śliwki |
||
|
Kalafior |
Angiel |
Syrop kukurydziany |
Wieprzowina |
||
|
Kantalupa |
Ziemniaki, słodkie |
Kokos |
Śliwki |
||
|
Celery |
Ziemniaki, białe |
Wołowina kukurydziana |
Cukier rafinowany |
||
|
Liście boćwiny |
Dynia |
Kraki, sodowe |
Ryż, brązowy |
||
|
Cherries, kwaśne |
Quinoa |
Żurawina |
Ryż, Biała |
||
|
Orzechy kasztanowe |
Przekąski |
Porzeczki |
Łosoś |
||
|
Kukurydza |
Razynki |
Leki |
Sardynki |
||
|
Ogórki |
Maliny |
Jagody |
Kiełbasa |
||
|
Daktyle, suszone |
Rutabagi |
Ryby |
Przegrzebki |
||
|
Chleb Ezekiela |
Kiszona kapusta |
Mąka, Biała |
Krewetki |
||
|
Figury, suszone |
Fasola sojowa, zielona |
Mąka, Pszenna |
Spaghetti |
||
|
Czosnek |
Mleko sojowe |
Mleko sojowe |
Kadłub |
Napoje płynne |
|
|
Grapefruit |
Szpinak |
Miód |
Cukier |
||
|
Szparagi |
Szparagi |
Lody |
Szparagi, zimą |
||
|
Zielona fasola |
Truskawki |
Ketchup |
Ziarna słonecznika |
||
|
Zielony Groszek |
Tangeryny |
Jagnięcina |
Herbata |
||
|
Guawa |
Tofu |
Legumina |
Legumina |
Turcja |
|
|
Zioła |
Pomidory |
Zioła, suszona |
Wołowina |
||
|
Lemony |
Ocet winny, Cydr jabłkowy |
Lobster |
Orzechy włoskie |
||
|
Sałata, liściasta |
Pszenica, skiełkowane |
Mleko, krowie |
Zboże, wszystkie produkty |
||
|
Lima fasola, suszona |
Arbuz |
Makaron |
Jogurt, słodzony |
||