Świeża i smaczna, libańska sałatka Tabbouleh jest doskonałym uzupełnieniem grillowanych mięs, ponieważ może być przechowywana przez kilka godzin bez więdnięcia.
Moja rodzina uwielbia sałatki. Czy to urodziny małego dziecka, czy Wigilia, zawsze jest ogromna sałatka zaangażowana. Kiedy dorastałam, moja mama podawała piękne sałatki z każdym obiadem. Jedną z moich ulubionych jest prosty półmisek soczystych pomidorów, czerwonej cebuli, fety, soku z cytryny i oliwy z oliwek. Dodaj odrobinę soli i pieprzu i już możesz iść.
Moja ciotka Vieve była matriarchą syryjskiej sałatki – zawsze dodawała idealną ilość czosnku i suszonej mięty. Moja kuzynka Beth robi najlepszą sałatkę brokułową, jaką kiedykolwiek jadłam, a ja mogłabym zjeść całą miskę greckiej sałatki mojej kuzynki Tanyi w każdy dzień tygodnia. Niezależnie od tego, sałatka jest zazwyczaj pierwsza na każdej imprezie, a dzieci w każdym wieku zajadają się nią tak samo szybko jak dorośli.
Jako wskazówka dla rodziny, nie używamy butelkowanych sosów do sałatek – nigdy nie używaliśmy i nigdy nie będziemy używać. Domowe vinegrette są niezwykle proste, zajmują kilka minut, by je stworzyć i smakują milion razy lepiej niż obciążone syropem kukurydzianym sosy sałatkowe, które znajdziesz w środkowych alejkach. Ogólna zasada kciuka to dwie części oleju do jednej części octu. I, na wypadek, gdybyś nie wiedziała po nazwie mojego bloga, często używam soku z cytryny zamiast octu. Dodaj trochę świeżego czosnku i ziół z ogrodu lub spiżarni, dopraw solą i pieprzem i jesteś na dobrej drodze, aby stać się rodziną kochającą sałatki.
Dajcie znać co sądzicie o mojej tabbouleh – wiem, że ją pokochacie. Jest idealna z grillowanymi mięsami o tej porze roku i świetnie sprawdza się na rodzinnych BBQ czy piknikach, bo może siedzieć na zewnątrz przez kilka godzin bez więdnięcia. Świeży i smaczny. Twój widelec czeka.
Jeśli szukasz innych libańskich przepisów, koniecznie sprawdź tę stronę na The Lemon Bowl.
Często zadawane pytania:
Tak!
Tabbouleh może być przechowywany w pojemniku w lodówce do 4 dni.
Można dodać ziarno, takie jak gotowane farro lub quinoa, jeśli chcesz.
Sałatka tabbouleh dobrze się przechowuje. Może leżeć na zewnątrz przez kilka godzin bez więdnięcia.
Libańska sałatka tabbouleh
Liz Della Croce
Składniki 1x2x3x
- ½ c drobnej pszenicy bulgur.
- 2 pęczki pietruszki drobno posiekane
- 2 pomidory roma pokrojone w kostkę
- 1 c ogórek bez pestek pokrojony w kostkę
- 6 cebul pokrojonych w kostkę
- ¼ c świeżej mięty posiekanej
- ¼ c oliwy z oliwek
- 1 cytryna sok z 1 cytryny
- Sól i pieprz do smaku
Instrukcje
- .
-
Ugotować pszenicę bulgur zgodnie z instrukcją podaną na opakowaniu i odstawić do ostygnięcia.
-
W dużej misce połącz pietruszkę, pomidory, ogórek, cebulę i miętę.
-
Rozdrobnić bulgur widelcem i wrzucić razem z warzywami.
-
Przyprawić sałatkę skrapiając oliwą z oliwek brzegi miski.
-
Wyciśnij sok z cytryny bezpośrednio nad sałatką, ostrożnie trzymając przeciwległą dłoń pod cytryną, aby złapać pestki.
-
Dodaj sól i pieprz i wymieszaj do połączenia. Sprawdź doprawienie, dostosuj odpowiednio i podawaj.