Moc… kwiatu hibiskusa

• Jest bogaty w przeciwutleniacze, zapobiega nadciśnieniu i wysokiemu poziomowi cholesterolu, co sprawia, że ma działanie kardioprotekcyjne.
• Jest powszechne w kuchni meksykańskiej dzisiaj, choć nie jest to rodzime.
• Kupując meksykański hibiskus wspierasz naszych małych producentów.

By: Fiorella Espinosa

2 października 2018 r. Oprócz naszych zwykłych zdjęć rentgenowskich przetworzonych produktów, dzielimy się z Wami tymi innymi zdjęciami rentgenowskimi, które pokazują moc zdrowej żywności.

Co to jest kwiat hibiskusa

Kwiat hibiskusa lub kielich hibiskusa jest, jak sama nazwa wskazuje, kwiatem rośliny krzewiastej (Hibiscus sabdariffa L.) należącej do rodziny Malvaceae.

Jest on rodzimy dla Azji i tropikalnej Afryki, a obecnie istnieje ponad pół miliona znanych gatunków na całym świecie.

W niektórych regionach kwiaty są czerwone, a w innych zielone.

Obecnie, Chiny są liderem w produkcji, następnie Indie, Sudan, Uganda, Indonezja, Malezja i na siódmym miejscu jest Meksyk.

Stan o najwyższej produkcji hibiskusa w kraju jest Guerrero (z około 75% produkcji), a następnie Oaxaca, Michoacan, Nayarit i Puebla, głównie.

Najczęściej uprawianymi odmianami w Meksyku są kreolska, chińska, jerzy i sudańska.

Meksykański kwiat hibiskusa jest uprawiany przez małych producentów, ich zbiory są ręczne, co zwiększa koszty produkcji, które konkurują z niskimi cenami importowanego hibiskusa.

Jakie składniki odżywcze i korzyści zapewnia?

Kwiat hibiskusa jest często uznawany za posiadający właściwości terapeutyczne lub lecznicze. Dzieje się tak, ponieważ, jak większość roślin, koncentruje on wiele witamin, minerałów i związków bioaktywnych zwanych fitochemikaliami, o różnych właściwościach przeciwutleniających, przeciwzapalnych i przeciwnadciśnieniowych.

Kwiat hibiskusa jest szczególnie bogaty w żelazo i wapń, dwa minerały istotne dla zdrowia, zwłaszcza w okresie dzieciństwa, dojrzewania i ogólnego wieku rozrodczego.

Z racji swojej natury kwiat jest źródłem błonnika, sytuacji, która sprzyja zdrowiu układu trawiennego i sercowo-naczyniowego, poprzez wspieranie obniżania poziomu cholesterolu i cukru we krwi.

Kwasy polifenolowe i niektóre flawonoidy, takie jak antocyjany, są związkami bioaktywnymi, które chronią nasze komórki przed procesami utleniania, które mogą prowadzić do chorób przewlekłych, takich jak choroby układu krążenia.

Szczególnie hibiskus wykazuje działanie przeciwnadciśnieniowe, dzięki zdolności do hamowania kluczowego enzymu w procesach sercowo-naczyniowych.

Inne badania wykazują właściwości moczopędne, przeczyszczające i antybakteryjne.

Ile to kosztuje?

Zarówno w supermarkecie jak i na rynku, kwiat hibiskusa kosztuje około $25 pesos za 100 gramów.

Jeśli kupuje się kilogramy, średnia podawana przez SNIIM (Krajowy System Informacji i Integracji Rynkowej) wynosi 138 pesos.

Czy wiesz co?

Pigment z kwiatu hibiskusa jest używany jako naturalny barwnik w niektórych produktach spożywczych, zastępując czerwień 40.

Jak zaleca się go spożywać?

Najbardziej popularnym sposobem spożywania smaku kwiatu hibiskusa są napoje, takie jak tradycyjne wody smakowe i herbaty.

Jednakże pojawiły się nowe sposoby jego spożywania, czy to w gulaszach, czy w słodyczach (takich jak dżemy i galaretki).

Oto kilka zdrowych i smacznych przepisów na przygotowanie różnych potraw z tym kwiatem.