To jest najlepszy przepis na Podwójnie Czekoladowe Muffinki. Muffiny są super miękkie i wilgotne, intensywnie czekoladowe i tak łatwe do zrobienia. Wszystko czego potrzebujesz to tylko 10 składników, aby wykonać ten przepis.
Ten przepis jest tak łatwy do wykonania i nie musisz myć mnóstwa naczyń po jego wykonaniu. Potrzebujesz dosłownie tylko dwóch misek, trzepaczki i łyżki. To wszystko. To naprawdę nie może być łatwiejsze. Nie ma też żadnych wymyślnych składników. Większość składników i tak znajdziesz w swojej lodówce lub spiżarni.
Skok do:
- Instrukcje
- Główne wskazówki
- Zastępstwa
- Odmiany
- Przechowywanie
- Zamrażanie
- Podobne przepisy
- Przepis i wideo
.
Instrukcje
Połącz wszystkie suche składniki w średniej misce. Są to: mąka, cukier, kakao, proszek do pieczenia i sól.
Potem połącz jajka, maślankę, olej i wanilię w dużej misce do mieszania. Ubijać tylko do połączenia składników.
Dodaj suche składniki do mokrych i ubijaj do połączenia. Dodać wiórki czekoladowe i ubijać tylko do połączenia.
Wypełnić ciastem 18-19 foremek do muffinów, aż będą prawie pełne. Użyj jednej lub dwóch patelni do muffinów o pojemności 12 sztuk. W razie potrzeby posypać dodatkowymi wiórkami czekoladowymi.
Muffiny urosną bardzo wysoko, ponieważ przez pierwsze 5 minut pieczemy je w temperaturze 425°F / 220°C. W tym czasie będą rosły bardzo szybko. W tym czasie będą rosły bardzo szybko. Następnie zmniejsz temperaturę do 350°F / 175°C i piecz, aż wykałaczka w środku wyjdzie czysta.
Główne wskazówki
- Poprawnie odmierz mąkę i kakao w proszku. Jeśli używasz kubków zamiast wagi kuchennej, zawsze odmierzaj mąkę lub kakao w proszku łyżką i wyrównaj w kubku. Spakowana filiżanka mąki równa się 1,5 x łyżce i wyrównanej filiżance mąki.
- Używaj tylko dużych jajek, nie małych czy średnich.
- Nie przesadzaj z pieczeniem muffinów. Przepieczenie jest najczęstszą przyczyną suchych muffinów.
Zmiany
Proszę być świadomym, że każda zmiana będzie skutkować nieco innymi wynikami.
Przetworzone kakao w proszku
Ten przepis wymaga kakao w proszku i proszku do pieczenia. Jeśli chcesz użyć naturalnego niesłodzonego kakao w proszku, użyj zamienników w proporcji 1:1. Zamiast 1 łyżki proszku do pieczenia, użyj 1 ½ łyżeczki proszku do pieczenia i 1 ½ łyżeczki sody oczyszczonej. Naturalne kakao w proszku potrzebuje sody oczyszczonej do reakcji, a kakao w proszku potrzebuje proszku do pieczenia.
Bezglutenowe
Aby zrobić je bezglutenowymi, polecam użyć mąki Bob’s Red Mill Gluten-Free Flour w proporcji 1:1.
Olej roślinny
Olej rzepakowy/roślinny możesz zastąpić sosem jabłkowym 1:1.
Jajka
Zastąp jajka jajkami lnianymi 1:1.
Warianty
Mini Muffinki
Aby zrobić mini muffinki czekoladowe, zrób przepis jak opisano. Wypełnij ciastem około 50 foremek do mini muffinek. Użyj 24 foremek do mini muffinek. Dostosuj czas pieczenia w następujący sposób: Rozgrzej piekarnik do 350°F (175°) i piecz przez 6-8 minut lub do momentu, gdy wykałaczka w środku wyjdzie czysta.
Bądź ostrożny. Ze względu na ich mały rozmiar, szybko się przypiekają. Ze względu na krótki czas pieczenia, temperatura pieczenia pozostaje stale na poziomie 350°F od początku do końca. Na początku nie ma fazy wysokiej temperatury. Byłoby to zbyt ryzykowne, gdybyś je zbytnio przypiekł, a wtedy wyschną.
Podzielenie przepisu na pół prowadzi do uzyskania około 25 mini muffinek.
Mała partia
Podziel przepis na pół. Otrzymasz około 9 muffinek zamiast 18.
Przechowywanie
Możesz je przechowywać w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 3 dni. Jeśli są przechowywane w lodówce, zachowują świeżość do 1 tygodnia. Jednak najlepiej jeść je w temperaturze pokojowej i w ciągu pierwszych dwóch dni.
Mrożenie
Jak już wspomniałam, muffiny najlepiej jeść na świeżo. Jeśli jednak planujesz zamrozić muffiny, pozwól im całkowicie ostygnąć. Następnie zawiń każdą muffinkę szczelnie w folię, jedną po drugiej, i umieść w torebkach do zamrażania. Usuń jak najwięcej powietrza z torebek. Można je zamrozić na okres do 3 miesięcy.
Aby rozmrozić, rozłóż je i połóż na blacie. Potrzebują około 1-2 godzin, aby dojść do temperatury pokojowej.
Chcesz zobaczyć więcej przepisów z czekoladą? Spróbuj naszego ciasta czekoladowego, musu czekoladowego, brownies lub sufletu czekoladowego. W mojej książce kucharskiej znajdziesz również 75 przepisów na czekoladę.
Przepis i film
Najlepsze Muffiny z Podwójną Czekoladą. Przepis
Przygotowanie 10 min.
Składniki US CustomaryMetric 1x2x3x
- ▢ 2 ¼ szklanki mąki uniwersalnej, łyżka i wyrównane
- ▢ 1 ¼ filiżanki granulowanego białego cukru
- ▢ ½ filiżanki kakao w proszku, łyżka i wyrównane
- ▢ 1 łyżka proszku do pieczenia
- ▢ ¾ łyżeczki soli
- ▢ 2 duże jajka
- ▢ 1 szklanka maślanki
- ▢ ¾ szklanki oleju roślinnego lub rzepakowego
- ▢ 1 łyżka ekstraktu waniliowego (lub 1 ziarenko wanilii*)
- ▢ 1 szklanka wiórków czekoladowych (lub posiekanej czekolady batony czekoladowe)
Instrukcje
-
Rozgrzać piekarnik do 425°F (220°C). Wyłóż jedną lub dwie foremki do muffinów o średnicy 12 mm, używając 18-19 foremek do muffinów. Odstawić na bok.
-
W dużej misce przesiej razem mąkę, cukier, kakao, proszek do pieczenia i sól. Wymieszaj do połączenia. Odstawić na bok.
-
W innej dużej misce ubij jajka, maślankę, olej i wanilię, aż do połączenia.
-
Dodaj suche składniki do mokrych składników i wymieszaj do połączenia. Wrzucić wiórki czekoladowe.
-
Przełóż ciasto na muffiny do przygotowanych foremek, aż będą prawie pełne. Piecz w temperaturze 425°F (220°C) przez 5 minut, następnie zmniejsz temperaturę do 350°F (175°C) i piecz kolejne 15-17 minut lub do momentu, gdy wykałaczka włożona do środka wyjdzie czysta. Każdy piekarnik jest inny. Dlatego za pierwszym razem sprawdź swoje muffiny wykałaczką po 18 minutach całkowitego czasu pieczenia. Ostudź do temperatury pokojowej. Resztki ciasta przechowywać w temperaturze pokojowej do 3 dni lub zamrozić do 3 miesięcy.
Wideo
Jeśli nie widzisz tutaj wideo, sprawdź ustawienia swojej przeglądarki.
Przypisy
- Poprawnie odmierz mąkę i kakao w proszku. Jeśli używasz kubków zamiast wagi kuchennej, zawsze odmierzaj mąkę lub kakao w proszku łyżką i wyrównuj w kubku. Spakowana filiżanka mąki równa się 1,5 x łyżce i wyrównanej filiżance mąki.
- Używaj tylko dużych jajek, nie małych czy średnich.
- Nie przesadzaj z pieczeniem muffinów. Przepieczenie jest najczęstszą przyczyną suchych muffinów.
Mini muffiny Jeśli chcesz zrobić mini muffiny, wyłóż 24 foremki do mini muffinów około 55 wkładkami do mini muffinów. Piec je przez około 6-8 minut lub do momentu, gdy wykałaczka wyjdzie czysta. Uważaj, bo ze względu na ich mały rozmiar, szybko się przypiekają. Substytucje Możesz rozważyć następujące substytucje: Zastąp…
- olej roślinny/kanola na sos jabłkowy 1:1
- mąkę uniwersalną na mąkę bezglutenową Bob’s Red Mill 1:1
- jaja na jajka lniane 1:1
- kakao holenderskie na naturalne kakao w proszku 1:1. W tym przypadku należy użyć 1+½ łyżeczki sody oczyszczonej i 1+½ łyżeczki proszku do pieczenia zamiast 1 łyżeczki proszku do pieczenia.
Mała porcja Wystarczy podzielić przepis na pół, aby uzyskać około 9 muffinek.