Ten danie z ogórków smażonych (Oi Bokkeum) Ogórki smażone (Oi Bokkeum)
Ta mieszana potrawa z ogórków jest szybka i łatwa do wykonania. Nazywamy je oi bokkeum (오이볶음). Oi to ogórek, a bokkeum oznacza mieszać smażone. Ogórki przyrządzamy na wiele różnych sposobów. Niektóre są przygotowywane na surowo, solone, i/lub przyprawiane łagodnie lub pikantnie dla koreańskich dań bocznych. W moim przepisie na bibimbap, możesz znaleźć łagodnie przyprawione danie boczne z ogórków, a pikantne oi muchim jest zawsze bardzo popularne.
Wiem, że smażenie ogórków może brzmieć trochę dziwnie dla niektórych z was, ale jest to powszechnie wykonywane w kuchni koreańskiej. Smażenie wydobywa słodycz ogórków i jest całkiem smaczne! Będzie to miły dodatek do twojego repertuaru koreańskich dań bocznych.
Do tego dania nadają się wszystkie cienkoskórkowe, chrupiące odmiany ogórków. Oczywiście, koreańskie ogórki są idealne do tego dania. Perskie ogórki wydają się być zawsze dostępne w okolicy. Są chrupiące, słodkie i mają delikatnie cienką skórkę. Ogórki angielskie, które zazwyczaj sprzedawane są zawinięte w folię, również świetnie nadają się do tego dania.
Najpierw trzeba lekko posolić ogórki, aby wyciągnąć z nich wodę, a następnie mocno wycisnąć zawartość wody. Ten proces utrzymuje chrupkość ogórków nawet po ich wymieszaniu.
Kluczem jest szybkie smażenie i nie rozgotowywanie ogórków, więc ogórki zachowują ładny zielony kolor, jak również chrupiącą teksturę.
To jest wegańskie! Jednak zawsze możesz dodać trochę mielonej (lub cienkich pasków) wołowiny, wieprzowiny, kurczaka itp. Po prostu dopraw osobno i usmaż najpierw mięso, zanim dodasz ogórki na patelnię.
Więcej przepisów na ogórki
Oi muchim (pikantne danie z ogórków)
Oi kimchi (kimchi z ogórków)
Oi sobagi (nadziewany ogórek kimchi)
Oiji (koreańskie ogórki kiszone)
Oi naengguk (schłodzona zupa ogórkowa)
Jangajji (pikle warzywne)
Czy wypróbowałeś ten przepis na stir-fried cucum? Proszę oceń przepis poniżej i zostaw komentarz! Pozostań w kontakcie śledząc mnie na YouTube,Pinterest,Twitter,Facebook iInstagram.
Stir-fried Cucumbers (Oi Bokkeum)
Side Dish
Drukuj Przepis
Składniki
- ▢ 1 funt ogórków (około 4 do 5 krótkich odmian, takich jak Kirby lub perski lub 1 angielski ogórek)
- ▢ 1.5 łyżeczek soli
- ▢ 1 łyżka stołowa oleju roślinnego lub rzepakowego
- ▢ 1 łyżeczka mielonego czosnku
- ▢ 1 szalotka drobno posiekana
- ▢ 1/2 łyżeczki nasion sezamu (najlepiej zmiażdżonych)
▢ 1 łyżeczka oleju sezamowego
Wykonanie: 1.
Instrukcje
-
Przekrój ogórki wzdłuż na pół, a następnie cienko pokroić w poprzek, lekko ukośnie. Jeśli ogórki są cienkie, można je po prostu pokroić w cienkie krążki.
-
Wrzuć plasterki ogórka z jedną i pół łyżeczką soli, aby równomiernie je obtoczyć. Pozostawić na około 10 minut.
-
Dokładnie wyciśnij zawartość wody z solonych plasterków ogórka. Nie przejmuj się tym, że są obite. Zregenerują się podczas smażenia z mieszaniem.
-
Rozgrzać patelnię na dużym ogniu. Dodaj 1/2 łyżki stołowej oleju do gotowania. Szybko wmieszać czosnek. Dodać ogórki. Smażyć przez minutę, aż ogórki będą lekko podsmażone. Nie rozgotować. Wyłączyć ogień. Dobrze wymieszać z cebulą, olejem sezamowym i nasionami sezamu.
Wypróbowałeś ten przepis?Wspomnij @koreanbapsang lub oznacz #koreanbapsang!
Instrukcje
-
Przekrój ogórki wzdłuż na pół, a następnie cienko pokroić w poprzek, lekko ukośnie. Jeśli ogórki są cienkie, można je po prostu pokroić w cienkie krążki.
-
Wrzuć plasterki ogórka z jedną i pół łyżeczką soli, aby równomiernie je obtoczyć. Pozostawić na około 10 minut.
-
Dokładnie wyciśnij zawartość wody z solonych plasterków ogórka. Nie przejmuj się tym, że są obite. Zregenerują się podczas smażenia z mieszaniem.
-
Rozgrzać patelnię na dużym ogniu. Dodaj 1/2 łyżki stołowej oleju do gotowania. Szybko wmieszać czosnek. Dodać ogórki. Smażyć przez minutę, aż ogórki będą lekko podsmażone. Nie rozgotować. Wyłączyć ogień. Dobrze wymieszać z cebulą, olejem sezamowym i nasionami sezamu.