Złote i rozmarzone, to Old Fashioned Coconut Cream Pie ma bogate nadzienie custard załadowane kokosem i jest piled-high z puszystą bezą. Ten klasyczny deser jest tak długi w smaku, jak tradycja.
Czego potrzebujesz, aby zrobić Old Fashioned Coconut Pie
- lodówka
- kruszonka kokosowa
- cukier
- skrobia kukurydziana
- jaja
- połowa & połowa
- masło
- wanilia
- sól
.
Moja mamaw robiła ciasto kokosowe w każdej chwili. To było ulubione ciasto mojej mamy. I nie było nic, co uczyniłoby ją szczęśliwszą niż uczynienie go szczęśliwym. W rezultacie, rosnąc mieliśmy ciasto kokosowe lub 2 przy każdej okazji, a potem niektóre.
Jak to się dzieje z większością rodzin, moja mamaw nauczyła się robić swoje ciasto od swojej matki i sióstr. Moja mama nauczyła się robić ciasto od niej. A ja… Tak, nauczyłam się od mojej mamy. Będąc w kuchni, obserwując, słuchając i dostając małe zadania, takie jak, „Stań tutaj, Stacey i mieszaj to.”
Więc tam byłbym przez to, co czułem się jak wieczność jako dziecko, mieszając bogaty, żółty krem, patrząc, jak robi się gęsty i pytając, „Czy to jest już gotowe?”Sto razy, gdy dorośli kroili w kostkę, siekali, odmierzali i ubijali inne pyszności.
Oczywiście, patrząc wstecz, te czasy to małe skarby, które przychodzą mi na myśl, gdy stoję w mojej własnej kuchni, rozdając pracę mieszania kremu, ubijania i odmierzania, obserwowania i odmierzania czasu. A zachwyt na każdej twarzy, kiedy ciasto jest podawane? Cóż, to też są małe skarby.
Old Fashioned Coconut Cream Pie with Meringue
Drukuj Pin
Składniki
- 1 schłodzony 9-calowy placek do pieczenia
Pie Filling
- 1 C cukru
- 2 łyżki mąki, hojnie przesypując
- 1 szczypta soli
- 2 C pół & pół
- 3 duże jajka, tylko żółtka. Użyj białek do bezików.
- 1 tsp vanilla extract
- 5-7 oz shredded coconut
Meringue
- 3 egg whites, temperatura pokojowa
- 1 szczypta soli
- 6 łyżek cukru
- 1/2 łyżki wanilii
- 2 łyżki bardzo gorącej wody
- 1/4 łyżki skrobi kukurydzianej
- extra rozdrobniony kokos
iv
Instrukcje
.
-
Upiec schłodzone w lodówce ciasto zgodnie z instrukcją. Odstaw do ostygnięcia.
-
W średnim rondlu wymieszaj suche składniki na nadzienie do ciasta. W małej misce, ubij jajka. Dodaj połowę i połowę i dobrze wymieszaj.
-
Postaw rondel z suchymi składnikami na małym ogniu. Dodawaj mleko i jajka po trochu na raz. Dobrze wymieszaj. Kontynuuj gotowanie na małym ogniu, mieszając, aż masa zgęstnieje i będzie sztywna. Około 20 minut.
-
Zdejmij z ognia. Wymieszać z wanilią. Dodać 3-5 uncji rozdrobnionego kokosa po trochu, dobrze mieszając.
-
Wlać ciepłe nadzienie do schłodzonej skorupy ciasta. Odstawić na bok i przygotować bezę.
Beza
-
Przygotować do temperatury 425 stopni Fahrenheita.
-
Zmieszaj razem skrobię kukurydzianą i gorącą wodę. Mieszać do całkowitego rozpuszczenia i odstawić na bok.
-
W szklanej lub metalowej misce, ubić białka i sól za pomocą miksera na średnio-średnio-wysokiej prędkości, aż będą puszyste, a na brzegach pojawią się duże bąbelki.
-
Kontynuuj ubijanie jajek, dodając cukier po jednej łyżce na raz, aż cały cukier zostanie dodany. Powinny zacząć tworzyć się szczyty.
-
Kontynuować ubijanie na średnio-średnio-wysokiej prędkości, aż szczyty będą błyszczące i twarde. Dodać wanilię i skrobię kukurydzianą. Ubijać jeszcze 1-2 minuty. Szczyty powinny być sztywne.
-
Wyłóż gotową bezę na ciepłe ciasto, rozprowadzając ją aż do brzegów skórki.
-
Przyprawić szpatułką lub grzbietem łyżki, aby utworzyć wiry i szczyty. Na wierzchu ułożyć resztę kokosa i zrumienić bezę i kokos w piekarniku przez 10 minut lub do momentu, gdy wierzch będzie złocistobrązowy.
-
Wyjąć z piekarnika i pozostawić do całkowitego ostygnięcia przed pokrojeniem lub schłodzeniem w lodówce.
Inne przepisy na desery, które mogą Ci zasmakować
Old Fashioned Coconut Ice Box Cake
Coconut Thumbprint Macaroons
Kokosowe makaroniki z odciskami palców
Lemon Layer Cake with Lemon Curd Buttercream
Lemon Basil Squares
Honey Lime Fruit Tart