Crispy Onion Pakoda jest jedną z najbardziej ulubionych indyjskich przekąsek podczas monsunów lub zimowych dni. Te frytki smakują jeszcze lepiej, gdy podawane są z pysznym indyjskim Chutney.
Jeśli kochasz Pakory, oto kilka innych przepisów – Punjabi Bread Pakora, Chawal Ke Pakode, Moong Dal Pakoda, Corn Pakoda, and Palak Pakoda.
Przejdź do:
- O tym przepisie
- Składniki
- Przepis krok po kroku
- Często zadawane pytania
- Sugestie dotyczące podawania
- Przepis Card
About This Recipe
Onion Pakoda lub Onion Pakora to bardzo popularny indyjski przepis na frytki, który jest ulubionym daniem monsunowym w prawie każdym indyjskim domu.
Chrupiące z zewnątrz i miękkie w środku, te pakory są ulubionym daniem w domu, kiedy podaje się je z pikantnym zielonym chutneyem.
Cienko pokrojone cebule zanurzone w przyprawionym cieście z besanu lub mąki gramowej, a następnie smażone na głębokim tłuszczu, sama myśl o tym sprawia, że jestem teraz głodna. Są one idealne na imprezy herbaciane, wspólne przekąski, przekąski monsunowe, a nawet na wieczór gier lub filmów.
Podczas monsunów lub dni zimowych, znajdziesz nawet wielu sprzedawców ulicznych lub restauracji sprzedających je na gorąco wraz z gorącą filiżanką Adrak Wali Chai. Jestem pewna, że większość z was już tego próbowała, ale jeśli nie, to na pewno brakuje wam pysznego jedzenia.
Możesz nawet użyć innych warzyw takich jak Ziemniak, Paneer, Gobi, Baby Corn, Palak zamiast cebuli aby zrobić Pakoras.
Te Cebulowe Pakody to,
- Chrupiące
- Przyjemne
- Pyszne z zielonym chutney
- Łatwe do zrobienia
- Doskonałe na monsun
- Doskonały dodatek do Masala Chai
.
Składniki
Cebula – Każde gospodarstwo domowe ma swój własny sposób robienia pakory z cebuli. Niektórzy siekają je w okrągłe plasterki, ale ja lubię kroić je w cienkie plasterki. W ten sposób wychodzą ładne i chrupiące.
Mąka ryżowa – Aby uzyskać ciasto, besan miesza się z mąką ryżową i olejem. Mąka ryżowa sprawia, że pakoras są bardziej chrupiące.
Olej – do głębokiego smażenia pakoras.
Inne składniki – Cienko pokrojona cebula jest mieszana z innymi składnikami, takimi jak sól, czerwone chili w proszku, imbir, kolendra, zielone chili i hing, aby dodać więcej smaku. Te składniki czynią te Pakoras pikantnymi i pysznymi.
Przepis krok po kroku
Obierz cebulę i pokrój ją w cienkie plasterki.
Wymieszaj w misce pokrojoną cebulę, sól, czerwone chili w proszku, imbir, kolendrę, zielone chili i hing.
Dobrze wymieszać rękami. Odstawić na 10 minut.
Dodać besan, mąkę ryżową i olej i dobrze wymieszać.
Dodaj kurkumę, sodę oczyszczoną i 2-3 łyżki wody i dobrze wymieszaj, aby uzyskać gęste ciasto pakoda.
Na patelni rozgrzać olej do smażenia. Gdy olej będzie już gorący, ustawić temperaturę na średnią.
Wrzucać małe pakody do gorącego oleju i smażyć, aż pakody będą złotobrązowe i chrupiące.
Odcedź na talerzu wyłożonym ręcznikiem kuchennym. Posypać chaat masalą i natychmiast podawać.
Często zadawane pytania
Do smażenia Pakory można użyć Oleju Musztardowego lub dowolnego Oleju Roślinnego.
Jeśli kroisz cebulę na Pakorę, pokrój ją w cienkie plasterki. Cienko pokrojona cebula daje w rezultacie chrupiące Pakoras.
Możesz użyć noża lub krajalnicy mandolinowej, aby je pokroić.
Niektórzy ludzie kroją je nawet w krążki, a następnie smażą krążki zanurzone w cieście.
Czerwona cebula jest najlepsza do zrobienia tych pakor. Można również użyć cebuli żółtej lub białej.
Aby zrobić chrupiące Onion Pakoras, zawsze dodawaj mąkę ryżową wraz z Besan do ciasta. Możesz również dodać mąkę kukurydzianą zamiast mąki ryżowej w cieście.
Jak również, gdy pokroisz swoją cebulę zbyt grubo, nasiąknie ona nadmiarem oleju i sprawi, że będzie rozmiękła, więc upewnij się, że twoje plastry cebuli są umiarkowanie cienkie. nikaj dodawania zbyt dużej ilości wody do ciasta, aby uzyskać chrupiące Pakoras.
Nie smaż ich na małym ogniu, ponieważ wchłoną nadmiar oleju i spowodują, że będą rozmokłe.
Aby uniknąć smażenia w głębokim tłuszczu, możesz również przygotować te Pakoras w Air Fryer. Po pierwsze, rozgrzać frytownicę do 180 C lub 360 F przez około 6 minut. osmaruj lub spryskaj kosz olejem i dodaj małe Pakodas w jednej warstwie na tacy kosza. Zamknij kosz i smażyć Pakodas w powietrzu przez 10 minut. Upewnij się, że obrócił pakodas raz w środku. W razie potrzeby spryskać lub posmarować większą ilością oleju.
Jak już będzie gotowy, smażyć na powietrzu w temperaturze 200 C przez 2-3 minuty, aby uzyskać piękny brązowy kolor i chrupiące Pakodas.
Zrobić ciasto zgodnie z przepisem. Teraz upuścić gałki mieszanki na blachę do pieczenia wyłożoną pergaminem. Spryskaj lub posmaruj wierzch olejem. iec przez około 10-15 minut lub do momentu, gdy nabiorą złotobrązowego koloru.
Możesz uniknąć dodawania hing w cieście, aby uczynić je Bezglutenowymi. Wszystkie inne składniki użyte w tym przepisie Onion Pakora są Gluten Free.
Sugestie dotyczące podawania
Podawaj te chrupiące i pyszne głęboko smażone Onion Pakora wraz z Coriander Mint Chutney lub Sweet Tamarind Chutney.
Możesz również podawać je z chlebem lub Pav. W Maharashtra jest on popularnie sprzedawany z nazwą Kanda Bhajiya i Pav.
W południowoindyjskich Darshinis i restauracjach, są one nawet podawane z Coconut Chutney.
Możesz również podać gorącą filiżankę Adrak Wali Chai, Masala Chai, lub Filtrowej Kawy razem z tymi Pakoras.
Możesz również polubić:
Karta Przepisów
Onion Pakoda Recipe
Drukuj Pin
Składniki 1x2x3x
- ▢ 2-.3 cebule
- ▢ 2 łyżki soli
- ▢ 1 łyżka czerwonego chili w proszku
- ▢ 2 łyżki Imbiru (drobno posiekanego)
- ▢ 2 łyżki Liści kolendry (drobno posiekanych)
- ▢ 2 łyżki Zielone papryczki (drobno posiekane)
- ▢ ¼ łyżki hing
- ▢ 1 szklanka Besan
- ▢ 2 tbsp Rice Flour
- ▢ 2 tbsp Oil
- ⅛ tsp Turmeric Powder
- ▢ 1 szczypta Baking Soda
- ▢ Olej (w zależności od potrzeb, do smażenia)
- ▢ 1 łyżka Chaat Masala w proszku
Instrukcje
-
Obierz cebulę i pokrój ją w cienkie plasterki.
-
Zmieszaj w misce pokrojoną cebulę, sól, czerwone chili w proszku, imbir, kolendrę, zielone chili i hing.
-
Dobrze wymieszać używając rąk.
-
Odstawić na 10 minut.
-
Dodaj besan, mąkę ryżową i olej i dobrze wymieszaj.
-
Dodaj kurkumę w proszku, sodę oczyszczoną i 2-3 łyżki wody i dobrze wymieszaj, aby uzyskać gęste ciasto pakoda.
-
Rozgrzej olej do smażenia na patelni.
-
Gdy olej jest już gorący, ustaw ciepło na średnie.
-
Wrzuć małe pakody do gorącego oleju i smaż, aż pakody staną się złotobrązowe i chrupiące.
-
Odcedź na talerzu wyłożonym ręcznikiem kuchennym.
-
Posyp chaat masalą na wierzchu i natychmiast podawaj.