W miarę postępów w nauce języka angielskiego, musisz rozwinąć swoją umiejętność opisywania smaków. Większość ludzi zaczyna od stwierdzenia, że coś im się podoba lub nie podoba – może to być pyszne lub obrzydliwe, ale to nie komunikuje, jak to smakuje.
Pijąc wino, whiskey, kawę lub próbując nowych potraw, powinieneś starać się komunikować z niuansami. Świetnym sposobem na nauczenie się opisywania smaków jest użycie koła smaków. Istnieje wiele różnych wersji kół smakowych. Przyjrzyj się im, zaczynając od środka.
Zauważ, że wewnętrzny obszar zawiera podstawowe słowa. W tym przypadku są to „słodki”, „kwaśny” i „słony”. Można również opisać smaki jako pikantne lub gorzkie, ale są one rzadziej używane. Niektórzy ludzie wolą słowo „kwaśny” niż „kwaśny”, ponieważ to ostatnie może wydawać się negatywne.
Kolejny pierścień zawiera przymiotniki ogólne. Ziemisty to głęboki, ciężki smak, taki jak drewno cedrowe lub ciemno palona kawa. Smaki mogą być również owocowe, orzechowe lub kwiatowe.
Zewnętrzny pierścień zależy w dużej mierze od doświadczenia danej osoby. Jeśli nie rozpoznajesz słów na zewnętrznym pierścieniu, nie używaj ich. Pomyśl raczej o konkretnych smakach, które dobrze znasz.
Opisywanie smaku zależy w dużej mierze od kultury. Pamiętam, jak degustowałem kawę z profesjonalistami z całego świata. Amerykanie często opisywali słodki i soczysty smak jako przypominający nektarynkę, ale Japończycy uważali, że przypomina im on bardziej gruszkę nashi-azjatycką. Ten sam smak był różnie rozumiany przez różne osoby.
Jako Kanadyjczyk, często opisuję nostalgiczny, maślano-słodki smak, mówiąc, że przypomina mi syrop klonowy, podczas gdy Amerykanie mogą preferować określenie melasa lub brązowy cukier. Jeśli chodzi o opisanie silnej, ale przyjemnej kwasowości, Japończycy mogą powiedzieć, że jest jak kwaśna śliwka znana jako umeboshi, podczas gdy osoby z Zachodu mogą opisać ją jako kandyzowaną cytrynę lub malinę.
Podczas opisywania smaku, jedną z dobrych strategii jest rozpoczęcie od środka koła smaków i rozwinięcie go. Spójrz na poniższe przykłady:
- To wino jest przyjemne. Jest tylko trochę słodkie i dość kwiatowe. Przypomina mi jaśmin lub lawendę.
- Cieszę się tą kawą. Ma kwasowość, która jest wyraźna, jak owoce pestkowe. Wyczuwam w niej brzoskwinię lub nektarynkę.
- Spróbuj tego ciasta. Nie jest zbyt słodkie. W rzeczywistości jest trochę owocowe i może trochę kwaśne, coś jak maliny. Czuję też odrobinę zielonego jabłka. Jest naprawdę urocze.
Dla więcej praktyki, spójrz na te filmy o tym, jak smakować wino lub jak smakować kawę. Jak wszystko, dobre opisywanie smaków wymaga praktyki.
–
Kwaśny – ma kwaśny lub ostry smak. waśny – głęboki, ciężki smak, jak drewno cedrowe lub ciemno palona kawa.