Peruwiański przepis: pollo saltado | Paasa

Gastronomia pozwala podróżować po świecie bez wychodzenia z domu. Podróż przez sugestywne smaki i aromaty jedzenia, która pozwala również zbliżyć się do innych kultur. Dziś proponujemy Wam poznanie Peru poprzez jedno z jego najbardziej konsumowanych dań, kurczaka saltado.

Tradycyjnie przepis ten był przygotowywany z polędwicy i znany był jako lomito de vaca, lomito a la chorrillana lub lomito saltado. Pochodzenie tego dania, które sięga XIX wieku, powstało dzięki wpływom chińsko-kantońskich, którym zawdzięcza połączenie kuchni kreolskiej i orientalnej.

Przygotowaliśmy je z piersi kurczaka, które można kupić w całości lub filetowane, ale można też przygotować je z udek kurczaka bez kości. Wybierasz, którą część kurczaka najbardziej lubisz do tego przygotowania w woku.

Składniki

½ kilo piersi z kurczaka

1 czerwona cebula

2 pomidory

1 chili aji amarillo lub 1 łyżka chili

1 łyżka stołowa chili

1 łyżka stołowa chili.

3 łyżki sosu sojowego

3 łyżki octu z czerwonego wina

½ szklanki posiekanej kolendry

2 ząbki czosnku

2-3 ziemniaki

Ryż

Sól

Pieprz

Extra Virgin Olive Oil (EVOO)

Przygotowanie

Piersi z kurczaka posolić i pokroić w niezbyt grube paski.

Postawić patelnię na dużym ogniu, a kiedy zacznie dymić, dodać olej.

Włączyć paski piersi z kurczaka i wymieszać. Dodaj czosnek i cebulę i mieszaj dobrze, aż kurczak stanie się złotobrązowy, a cebula będzie gotowa, ale chrupiąca.

Dodaj ocet i sos sojowy.

Dodaj ocet i sos sojowy.

Dodaj czosnek i cebulę i mieszaj dobrze, aż kurczak stanie się złotobrązowy, a cebula będzie gotowa, ale chrupiąca.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *