Te Pieczone Frytki Czosnkowe są proste do zrobienia i gotowane w piekarniku zamiast we frytownicy. Są smacznym dodatkiem do wielu przepisów!
Wśród wszystkich rzeczy, które można zrobić z ziemniaków, frytki są moimi ulubionymi.
Przyznaję, że wolę mega chrupiącą klasyczną wersję smażoną w głębokim tłuszczu, ale staram się ograniczać do tych na specjalne okazje, kiedy stołuję się poza domem.
Jeśli mam ochotę na frytki w domu, piekę je w piekarniku, panieruję w zdrowym oleju i dorzucam świeży czosnek i pietruszkę.
Czy są takie same? Nie. Ale i tak są naprawdę dobre.
Możesz zrobić je tak proste lub tak wyszukane, jak tylko chcesz, ale ja zwykle piekę je w tym szybkim oleju czosnkowym i na koniec dorzucam czosnek i pietruszkę.
To jest takie dobre, takie proste i takie aromatyczne!
Jest kilka rzeczy, które są kluczem do zrobienia najlepszych możliwych pieczonych frytek.
Po pierwsze, nie przepełniaj frytek na patelni, bo nie będą się dobrze chrupać.
Mam tendencję do dzielenia partii pomiędzy dwie patelnie, jeśli wygląda na to, że nie ma wystarczająco dużo miejsca wokół wszystkich frytek. W przeciwnym razie skończą się one parując się nawzajem i nigdy nie zbrązowieją, jeśli wszystkie będą tam upchnięte.
Inną ważną rzeczą jest pokrojenie frytek na równe kawałki, w przeciwnym razie dostaniesz trochę chrupiących, trochę niedogotowanych, a trochę przypalonych.
Większość czasu kroję frytki zwykłym nożem i deską, ale możesz użyć mandoliny, jeśli potrzebujesz lub nawet kupić dedykowany nóż do frytek (afiliacja).
Jak zrobić frytki czosnkowe:
Aby zacząć, pokrój ziemniaki russet w zapałki, jakkolwiek grube byś chciał:
Myślę, że słodki punkt to około 1/4″ grubości, co wciąż daje puszyste wnętrze, ale chrupkość na brzegach. Jeśli zrobisz frytki zbyt cienkie, mogą być zbyt chrupiące w środku, gdy na zewnątrz są już brązowe.
Jeśli chcesz zrobić frytki stekowe, powinieneś zastosować się do mojego postu o frytkach stekowych, zamiast tego, aby je pokroić.
Włóż ziemniaki do miski z zimną wodą i pozostaw na 10 minut.
Zauważ, że w wodzie będzie sporo skrobi, a namaczanie pomaga ją zredukować.
W międzyczasie przygotuj olej czosnkowy.
Wszystko, co musisz zrobić, to połączyć olej z czosnkiem w małym rondelku:
Ja lubię używać oleju z awokado lub oliwy z oliwek.
Poddusić na kuchence przez 5 minut, a następnie przecedzić olej czosnkowy bezpośrednio na blachę, na której zamierzamy piec:
Olej czosnkowy wykorzystamy do ugotowania ziemniaków, ale czosnek mielony zachowamy na sam koniec, bo inaczej się przypali.
Odcedzić i dokładnie opłukać ziemniaki, a następnie dobrze osuszyć ręcznikiem kuchennym:
Ułóż je bezpośrednio na blasze z oliwą czosnkową i posól:
Następnie podrzuć wszystko dookoła, aby pokryć.
Nie jestem typem osoby, która lubi używać rąk do mieszania rzeczy, ale tutaj są one naprawdę najlepszym narzędziem:
Niezbędne jest upewnienie się, że wszystkie frytki są pokryte oliwą.
Pieczemy frytki w piekarniku przez około 25 minut, aż będą brązowe od spodu:
Jeśli Twój piekarnik jest trochę nierówny (jak mój, a większość jest), frytki blisko brzegów mają tendencję do brązowienia jako pierwsze.
Przerzuć frytki dookoła, aby je całkowicie rozprowadzić i kontynuuj pieczenie przez kolejne 10-15 minut, aż będą chrupiące również z innych stron.
Zauważ, że nie będą wyglądały tak samo jak frytki smażone w głębokim tłuszczu i musisz uważać, aby nie gotować ich tak długo, że wnętrze wyschnie.
Ponieważ czas gotowania zależy od wielkości ziemniaków i konsystencji Twojego piekarnika, najlepszym sposobem na sprawdzenie, kiedy są gotowe, jest spróbowanie ich, kiedy frytki wyglądają na przyrumienione z kilku stron.
Gdy frytki są już ugotowane tak jak lubisz, dodaj do nich czosnek i posiekaną świeżą pietruszkę:
Możesz też dodać więcej soli do smaku:
Homemade Burgers zrobione z klasycznym patty wołowym i te Burgery z indyka są fantastyczne do cieszenia się z frytkami, ale idą z tonami różnych posiłków. Enjoy!
Więcej Ulubionych Przepisów z Ziemniakami:
- Crispy Smashed Potatoes
- Potato Gratin
- Red Potato Salad
Baked Garlic Fries
reviews
Leave a Review ”
Składniki
- 3 łyżki oleju (lubię olej z awokado lub oliwę z oliwek, ale każdy olej o wysokim punkcie dymienia działa)
- 2 łyżki mielonego czosnku
- 1.5 lbs russet potatoes (rushse/scrub well beforehand)
- 3 tbsp minced parsley
- 1/2 tsp salt plus more do smaku
Instrukcje
-
Rozgrzać piekarnik do 425 stopni F.
-
W małej patelni ustawionej na średnim ogniu, połącz olej i czosnek mielony. Dusić tę mieszankę przez 5 minut, aby czosnek przeszedł do oleju.
-
Odcedzić czosnek z oleju, wypuszczając olej bezpośrednio na blachę z obrzeżem. Upewnij się, że zachowałeś zmielony czosnek na później.
-
Pokrój ziemniaki na paluszki, najpierw na grube plastry, a następnie każdy plaster na małe, cienkie paluszki. Ja lubię grubość około 1/4″.
-
Przełóż frytki na patelnię z olejem i dodaj 1/2 łyżeczki soli. Użyj rąk, aby dokładnie pokryć frytki olejem i solą.
-
Rozłóż frytki równomiernie na blasze, upewniając się, że są ułożone w jednej warstwie, w niewielkich odstępach od siebie. Jeśli będą ułożone jedna na drugiej i stłoczone, będą się wzajemnie parzyć i nigdy nie zbrązowieją. Jeśli masz wątpliwości, piecz na dwóch patelniach.
-
Piecz frytki przez 20-25 minut*, aż spody zaczną się złocić. Następnie podrzuć wszystko, aby rozprowadzić frytki i włóż z powrotem do piekarnika na kolejne 10-15 minut, aż będą złociste, ale nadal miękkie w środku. Upewnij się, że nie wyschną ani nie przypalą się (szybciej brązowieją pod koniec), więc gdy uznasz, że mogą być gotowe, spróbuj jednej z nich.
-
Wrzuć frytki z pozostałym mielonym czosnkiem, pietruszką i dodatkową solą, do smaku. Smacznego!
Przypisy
Odżywianie
Składnik odżywczy został oszacowany przy użyciu bazy danych żywności i jest przeznaczony wyłącznie do celów informacyjnych.
Post aktualizowany w maju 2019. Pierwotnie opublikowano w lipcu 2012 r.