PHOENIX – Chompie’s zmierza z powrotem do swoich korzeni, dobrze, w promieniu mili od niego.
Rodzina Borenstein otworzyła pierwszą restaurację Chompie’s w 1979 roku w pobliżu 32nd Street i Shea Blvd. w Phoenix.
Fortyone lata później, ich piekarnia w stylu nowojorskim, delikatesy i restauracja rozszerzyła się do pięciu delikatesów i restauracji z pełną obsługą, dwóch małych jadłodajni wewnątrz dwóch sklepów spożywczych Fry’s, a ich chleby i bajgle rozprowadzane są w całym kraju.
Następnej wiosny, prawdopodobnie w kwietniu 2021 r., Chompie’s zamknie swoją restaurację w Paradise Valley Mall – która jest w trakcie przebudowy – i przeniesie się na 32nd Street i Cactus, gdzie właściciele zakupili budynek o powierzchni 27 000 stóp kwadratowych, w którym wcześniej mieściły się Big Lots i Safeway.
Powiązane: Oto, jak może wyglądać przebudowa Paradise Valley Mall
W nim Chompie’s planuje otworzyć restaurację z pełnym zakresem usług, bar, kawiarnię i rynek. Ta lokalizacja stanie się również centralnym punktem, w którym niektóre z produktów będą wytwarzane dla restauracji, takie jak bajgle, chleby i ciastka, powiedział Oren Molovinsky, dyrektor operacyjny Chompie’s.
„To jest właściwie spełnienie marzeń dla nas i rodziny Borenstein,” powiedział Molovinsky ABC15 w ostatnim wywiadzie.
„To naprawdę będzie nasz centralny punkt dla Chompie’s dla Arizony,” powiedział.
W ciągu ostatniego roku rodzina Borensteinów nawiązała współpracę z JRI Management, firmą zarządzającą restauracjami z siedzibą w Kansas, aby pomóc w inwestowaniu i rozwoju Chompie’s. JRI zarządza również około 60 restauracjami Freddy’s Frozen Custard & Steakburgers i dwiema kawiarniami Mokas.
Molovinsky wyjaśnił również, że rodzina Borensteinów pozostaje właścicielami Chompie’s i częścią jej decyzji biznesowych.
Nie ma konkretnych planów rozszerzenia Chompie’s poza Arizonę. Skupiamy się na restauracjach, które są już otwarte, ale dalsza ekspansja jest potencjalną opcją, powiedział
Molovinsky powiedział, że nowa lokalizacja może służyć jako prototyp dla innych lokalizacji, gdy te muszą być aktualizowane i odnawiane.
„Pracujemy nad przeniesieniem tego na następny poziom z punktu widzenia autentycznych nowojorskich delikatesów. Mówił, że chcą nadać restauracji nowojorski charakter.
Renderingi pokazują, że budynek jest zasadniczo podzielony na trzy obszary: rynek, bar i restaurację oraz prywatną jadalnię, która może być wykorzystywana na prywatne wydarzenia lub przepełnione miejsca siedzące.
Jest zewnętrzne patio przed barem, Molovinsky powiedział. Powiedział, że w porównaniu do innych lokalizacji Chompie’s, ta będzie miała większy rynek, porównując go do sklepu spożywczego, z produktami typu grab-and-go, jak również pełne menu koszerne i więcej produktów bezglutenowych i przyjaznych dla diety Keto.