Pinchos de Pollo (Puerto Rican Chicken Skewers)

Sharing is caring!

• Share
• Tweet
• Pin
• Yummly
• Email

Dorastając, moja rodzina i ja spędzilibyśmy niedzielne popołudnia jeżdżąc po wyspie. Czasami jeździliśmy wzdłuż wybrzeża, a innym razem zapuszczaliśmy się w góry. Rzadko mieliśmy ustalony plan, z wyjątkiem oglądania zabytków i jedzenia w każdym przydrożnym kiosku, na który się natknęliśmy.

Uczyniłam z tego moją misję, aby odtworzyć moje ulubione uliczne potrawy z domu i już zajęłam się tostones, moją ulubioną kanapką z plantanów i stekiem jibarito, chrupiącymi i kremowymi croquetas de jamon oraz yuca frita. Dzisiaj kontynuuję te poszukiwania.

Jednym z moich osobistych ulubionych dań ulicznych jest pinchos de pollo. Jeśli jestem naprawdę głodna, nie ma nic bardziej satysfakcjonującego niż patyk marynowanego kurczaka z glazurą bbq. Zazwyczaj są one podawane z kromką białego chleba, co czyni je kompletnym posiłkiem.

Co to są pinchos?

Początki pinchos pochodzą z kraju Basków w północnej Hiszpanii. W języku angielskim nazwa ta oznacza „szpikulec”, ale dosłownie tłumaczy się ją jako „kolec” lub „szpikulec”. W północnej Hiszpanii są to małe przekąski z białek, które są nabite na szpikulec i podawane z kawałkiem chleba – dobre jedzenie barowe.

Puerto Rico, z drugiej strony, ma wiele pinchos z różnymi białkami. Najczęściej jednak są to kawałki ud kurczaka, które zostały posmarowane sosem BBQ i podane z kawałkiem chleba.

Gdzie można zjeść pinchos w Puerto Rico?

Pimo, że pinchos można znaleźć w barach i restauracjach w całym Portoryko, tak jak w Hiszpanii, są one bardziej podstawowym jedzeniem ulicznym sprzedawanym w przydrożnych kioskach. Nie jestem jedyną osobą, która lubi jeździć po wyspie w weekendy i jeść w przydrożnych kioskach i jadłodajniach. To już tradycja!

Ale nie musisz przemierzać wybrzeża Portoryko, aby cieszyć się tym smakowitym daniem. Pokażę Ci, jak łatwo jest je zrobić i cieszyć się nim w domu.

Pinchos De Pollo Przepis Składniki

• udka z kurczaka
• oliwa z oliwek
• przyprawy Adobo
• sól
• sazón mieszanka przypraw
• oregano
• biały ocet
• liście laurowe
• sosbbq

Jak zrobić Pinchos de Pollo

Najpierw, pokroić udka kurczaka w kostkę i zamarynować je, łącząc kurczaka, oliwę z oliwek, adobo, sól, sazón, oregano, biały ocet i liście laurowe w dużej torbie z zamkiem błyskawicznym. Usuń powietrze z worka, zamknij go, a następnie wymieszaj kurczaka, aby odrobina marynaty dostała się na każdą stronę. Następnie odstaw do lodówki na co najmniej 1 godzinę lub na noc.

Około 30 minut przed gotowaniem namocz bambusowe szpikulce w wodzie, aby się nie przypaliły. Gdy minie 30 minut, nawlecz kurczaka na szpikulce, upewniając się, że nie są zbyt ciasno upakowane. Teraz, lekko posmaruj kurczaka sosem barbecue, aby nadać mu odrobinę słodyczy. Jeśli naprawdę chcesz go podrasować, możesz użyć mojego sosu barbecue z guawy.

Podgrzej grill na wysokim ogniu do 500 stopni. Jeśli lekko naoliwisz ruszt grilla, szaszłyki będą mniej podatne na przywieranie. Kiedy grill jest już gorący, opiekaj szaszłyki z każdej strony przez 3 minuty.

Po upieczeniu z obu stron, posmaruj kurczaka ponownie sosem bbq z obu stron. Teraz zmniejsz temperaturę do około 400 stopni (lub średniej) i grilluj przez 4 minuty. Potem są gotowe do podania!

Co sprawia, że Pinchos de Pollo są tak magiczne

Te szaszłyki z kurczaka mogą wyglądać jak typowe szaszłyki do grilla, ale to, co czyni je naprawdę wyjątkowymi, to marynata. Kurczak marynuje się w mieszance oliwy z oliwek, octu, adobo, sazón, czosnku, oregano i liści laurowych. To po prostu impreza smaków.

I jest to doskonała baza do marynowania twoich ulubionych białek. Dodaj tę pyszną imprezę na talerzu do swojej rotacji grillowania! Nie pożałujesz!

Szukasz więcej portorykańskich dań lub potraw ulicznych? Spróbuj moich pastelillos de carne, arepas de coco lub poznaj całą moją kolekcję portorykańskich przepisów.

więcej miłości do grillowania

• grillowana brzoskwinia & Sałatka makaronowa z bekonem i ziołowym winegretem
• perfekcyjna przyprawa do krewetek
• śródziemnomorski kurczak balsamiczny z oliwkową tapenadą