As Sumi von Dassow explains in this post, you can get great pit firing effects on pots using a good ol' charcoal grill. Przy tak wielu osobach przechodzących na grille gazowe w dzisiejszych czasach, możesz prawdopodobnie znaleźć tani grill na węgiel drzewny na wyprzedaży garażowej, lub możesz nawet mieć jeden na tyłach swojego garażu!
Jeśli więc szukasz zabawy do wypróbowania w swoim studio, przeczytaj artykuł i zacznij eksperymentować z tą techniką wypalania w podwórku. – Jennifer Poellot Harnetty, redaktor.
Jeśli nie masz pieca, ale nadal chcesz wypalić kilka doniczek – lub masz piec elektryczny, ale chciałbyś wypalić trochę dymu bez kopania dołu na ognisko na swoim podwórku lub alarmowania sąsiadów – grill jest zaskakująco wszechstronną alternatywą. Tak rzeczywiście, twój stary, zaufany grill Webera – mały, okrągły, na trzech nogach, który być może zostawiłeś w garażu, kiedy zmodernizowałeś swoją kuchnię na świeżym powietrzu – może mieć drugie życie jako mini-piec.
Techniki i porady dotyczące wypalania w piecu do wypalania drewna
Poznaj podstawy wypalania w piecu do wypalania drewna, gdy pobierzesz ten darmowy artykuł, Techniki i porady dotyczące wypalania w piecu do wypalania drewna.
Użyłem 22½-calowego okrągłego rusztu, osiągając różne efekty z kilkoma rodzajami gliny i wykończenia powierzchni. W celu odtworzenia wyglądu ceramiki rdzennych Amerykanów wypalanej w ogniskach na świeżym powietrzu, wypaliłem garnki typu pinch i małe garnki rzucane na kółkach wykonane z gliny mikowej. Glina ta oprócz szamotu zawiera małe cząsteczki miki, co sprawia, że jest piękna, a także bardzo odporna na szok termiczny. W Nowym Meksyku jest ona tradycyjnie używana do wyrobu naczyń płomienistych do gotowania bezpośrednio na ognisku lub na blacie kuchennym. Wypróbowałam również różne techniki wypalania na garnkach wykonanych z gładkiej kamionki, która została wypalona kamieniem lub przy użyciu terra sigillata.
Pit Firing Pottery in a Weber Grill
Aby wypalić naczynia na grillu, zrób garnki ze ściankami o grubości około 3/8 cala – bez grubych den i cienkich brzegów – i wysusz je dokładnie przed próbą wypalenia. Nie musisz używać gliny mikowej, ale użyj gliny, która jest odporna na szok termiczny, takiej jak glina raku, kamionka szamotowa lub paperclay.
Upewnij się, że grill jest czysty, usuwając popiół lub częściowo spalone węgle z dna, a następnie uruchom go tak samo, jak w przypadku gotowania, wylewając płyn do rozpalania na zmielony węgiel drzewny i zapalając go. Uwaga: Należy nosić rękawice i okulary ochronne podczas obsługi garnków wokół grilla, od umieszczania ich na ruszcie do wyjmowania ich z węgli po wypaleniu. Gdy węgle zaczną się stopniowo tlić, podgrzać garnki na ruszcie do gotowania nad nimi.
Rys.1 Podnieść ruszt do gotowania, rozłożyć węgle i umieścić na nich rozgrzane garnki.
Rys.2 Przykryć grill, ale pozostawić pokrywę w pozycji otwartej, aby umożliwić przepływ powietrza.
Fig.3 Otoczyć wyższe garnki szczątkami drewna. Użyj gazety, aby zachęcić drewno do palenia się.
Po 15 minutach lub gdy węgle staną się szare na krawędziach, szybko i ostrożnie przenieś garnki, usuń kratkę do gotowania, rozłóż węgle i umieść rozgrzane garnki bezpośrednio na gorących węglach (rys. 1). Rozłożyć węgle tak, jak podczas gotowania i umieścić każdy garnek w żarze. Przykryć grill, aby utrzymać ciepło, ale pozostawić pokrywę w pozycji otwartej dla lepszego przepływu powietrza (rys. 2). Uważaj, aby nie oprzeć gorącej krawędzi pokrywy na plastikowym uchwycie grilla! Z ciekawości, umieściłem pirometr wewnątrz jednego z garnków w tym wypalania, i zarejestrował się tak wysokie, jak 1300 ° F, lub około stożek 018. Po około 30 minutach, twoje garnki mogą zostać wyjęte. Przetestuj je, stukając w nie, aby sprawdzić, czy dzwonią, lub drapiąc paznokciem. Jeśli garnek dzwoni po stuknięciu i nie można go łatwo zarysować, jest on wypalony. Oczywiście glina nie będzie w pełni zeszklona i twoje naczynia nie utrzymają wody, ale gotowe naczynia nie rozpadną się w wodzie tak jak naczynia zielone. Same węgle osiągają temperaturę co najmniej 1100°F i wystarczą do wypalenia małych garnków. W przypadku garnków o wysokości powyżej dwóch lub trzech cali, lub w celu zwiększenia temperatury wypalania, możesz użyć kawałków drewna wokół nich, aby zapewnić równomierną temperaturę wypalania od góry do dołu elementu (rysunek 3). Aby zwiększyć ciepło jeszcze bardziej, można spróbować dmuchanie powietrza do grilla z wentylatorem (rysunek 4), choć możliwe jest, że robi to wielokrotnie może skrócić żywotność grilla, zwłaszcza węgla ruszt. Dodanie drewna do ognia sprawi, że będzie on bardziej dymił i w konsekwencji garnki będą miały więcej śladów dymu.
Alternatywne powierzchnie
Aby uzyskać piękny efekt dekoracyjny podobny do raku z końskiego włosia, umieść końskie włosie (lub inne zwierzęce lub ludzkie włosy) na garnku natychmiast po wyjęciu go z ognia (rysunek 5). Podczas pracy z tą techniką należy wyjąć garnek za pomocą szczypiec i umieścić go na kawałku rozgrzanej, miękkiej cegły, aby uniknąć pęknięć spowodowanych szokiem termicznym. Włosie będzie się palić i pozostawi na garnku czarne, kwadratowe ślady (rysunek 6). Miej przygotowane włoski i pracuj szybko – możesz mieć tylko kilka sekund, zanim garnek zbytnio ostygnie.
Rys. 4. Użyj wentylatora, aby zwiększyć przepływ powietrza i ciepło.
Fig 5. Umieść końskie włosie (lub inne zwierzęce lub ludzkie włosy) na garnku zaraz po zdjęciu go z ognia.
Fig 6. Gotowa donica z dekoracją z końskiego włosia.
Aby uzyskać inne alternatywne efekty wypalania, spróbuj wypalić swoje donice kamieniem lub zastosować terra sigillata. W zależności od rodzaju gliny, której używasz, możesz chcieć wypalić je w piecu elektrycznym i użyć grilla do efektów dekoracyjnych. Ja tworzę wzory na doniczkach za pomocą taśmy z folią miedzianą (przeznaczoną do witraży), pisaków do złotych liści (rysunek 7) lub taśmy maskującej (rysunek 8). Ozdobione garnki można następnie owinąć podwójną warstwą folii aluminiowej i umieścić albo bezpośrednio na rozżarzonych węglach, albo na ruszcie do gotowania na 30 minut (rysunek 9). Umieściłem te taśmy ozdobione kawałki na siatce do gotowania zamiast w węgle, ponieważ folia aluminiowa rozpada się, gdy umieszczony bezpośrednio na węgle, które mogą pozwolić dymu do czerni garnka zbyt wiele. Ponieważ grill nie może wytworzyć wystarczającej ilości ciepła, aby spalić klej na taśmie z folii miedzianej, musi ona zostać zeskrobana po wypaleniu.
Fig.7 Ta kula ma wzory narysowane złotym pisakiem i linie wykonane przy użyciu taśmy z folii miedzianej.
Ryc.8 Ta donica została wypalona do stożka 010, zamaskowana taśmą i pomalowana szczotką terra sig.
Fig.9 Zawinięte w folię, ozdobione taśmą garnki umieszczać na ruszcie kuchennym, a nie na węglach, ponieważ folia rozpada się pod wpływem wysokiej temperatury.
Fig.10 Biały kamionkowy pojemnik z pokrywą i dekoracją z taśmy maskującej po wypalaniu w dymie w grillu Webera.
Zauważyłem, że różne marki taśmy maskującej mogą mieć bardzo różne efekty – niektóre palą się dość szybko i mogą pozostawić naczynie całkowicie czarne, jeśli pozostawi się je na grillu przez pełne 30 minut, podczas gdy inne marki mają dużą siłę przywierania, zapewniają silny opór i muszą być zeskrobane po wypaleniu. Biały kawałek kamionki (rysunek 10) został wyszczotkowany z terra sigillata, wypalony bisque do stożka 010, ozdobiony taśmą maskującą, owinięty podwójną warstwą folii aluminiowej i wypalony w grillu.
Jednym z piękniejszych efektów, które można łatwo osiągnąć wypalając pit w grillu jest bogata błyszcząca czerń wypalonej i wypalonej w dymie ceramiki Indian Pueblo. Aby uzyskać najlepsze rezultaty, wypal gładką, czerwoną kamionkę za pomocą kamienia. Jeśli chcesz najpierw wypalić ją w piecu elektrycznym, wypal ją tylko do stożka 018, aby zachować wypalenie. Aby przyciemnić ją w grillu, zawiń ją w gazetę, a następnie w folię aluminiową i umieść na węglach. Aby uzyskać głębszą czerń, umieść go bezpośrednio na węglach i otocz resztkami drewna.
Gdy drewno wesoło się pali, przykryj grill, zamknij zawór powietrza na pokrywie grilla i zamknij zawór czyszczący na spodzie. Aby zabezpieczyć wypaloną powierzchnię przed porysowaniem lub oznaczeniem przez paliwo, możesz wykonać te same ogólne kroki, ale zacznij od umieszczenia garnka w puszce po kawie lub puszce po ciastkach, która ma otwory przebite po bokach. Wbij go w wióry na dnie puszki, umieść puszkę na węglach (rysunek 11) i przykryj puszkę folią aluminiową lub kawałkiem półki pieca (rysunek 12). W ten sposób dym może otaczać garnek, ale nie będzie on w bezpośrednim kontakcie z palącym się drewnem lub węglem. Po 30 do 45 minutach, gdy grill przestanie dymić, garnek można wyjąć. Jeżeli garnek nie był wcześniej wypalany w piecu elektrycznym, będziesz musiał starannie go podgrzać i wypalić bezpośrednio w węglach, aby stał się wystarczająco gorący do zeszklenia – ale prawdopodobnie w ten sposób uzyskasz najbogatszy czarny kolor (rysunek 13).
Rysunek 11 Umieść wypalony garnek wewnątrz perforowanej puszki po kawie przed wypaleniem, aby uzyskać równomierną, błyszczącą, czarną powierzchnię.
Ryc.12 Otocz puszkę po kawie kawałkami drewna, aby wytworzyć więcej ciepła i dymu. Zakryj otwór kawałkiem półki pieca.
Ryc.13 Garnek z czerwonej kamionki, wypalony na kamień, wypalony w temperaturze 018 stożka, umieszczony wewnątrz perforowanej puszki na kawę i wypalony w grillu Weber.
Jestem pewien, że tylko zarysowałem powierzchnię w odkrywaniu możliwości oferowanych przez ten prosty element wyposażenia. Zabawa z ogniem w grillu to łatwy i zabawny projekt, którym możesz cieszyć się sam lub z rodziną – wyrwij więc glinę, weź trochę węgla drzewnego i wypalaj dalej!
Użyte gliny
Glinę mikową można kupić w Coyote Clay – www.coyoteclay.com
lub New Mexico Clay – www.nmclay.com
Możesz również kupić sproszkowaną mikę i dodać ją do własnej glinianej bryły.
Czerwona glinka do wypalania: Navajo Wheel od Industrial Minerals Company – www.clayimco.com