Pozole Rojo z kurczaka

Ten przepis na kurczaka pozole rojo to klasyczna kuchnia meksykańska, z dużą ilością hominy, chunky kurczaka i aromatycznym czerwonym sosem z papryczek ancho i guajillo. To doskonała zupa meksykańska. Bardzo autentyczny!

Jeśli lubisz dobry przepis gulaszowy, lub zupę z dużą ilością kurczaka lub wieprzowiny, wtedy Meksykański Kurczak Pozole Rojo jest czymś, co będziesz chciał spróbować. Ja z pewnością jest klasycznym naczyniem, bardzo tradycyjnym dla Meksyku, i ono ma liczbę wariacje, zaczynając od kurczaka i wieprzowiny i różnych rodzajów mięsa, ogromna różnorodność preferowanych garnirunków.

I stick with co typowo mam na ręku – plasterki rzodkiewki, serranos, cilantro, niektóre limonka wedges – chociaż inni lubią zawierać cytrynę, kapustę, salsę, cebulę, avocado lub inne chili peppers. Roasted jalapenos or serranos would be awesome here.

One of the keys with a good chicken pozole rojo is the chili paste that you prepare with dried ancho chiles and guajillo chiles. Ta pasta to naprawdę dobra rzecz. Dodaje daniu głębi i smaku, a także koloru i naprawdę czyni je charakterystycznym.

Funny thing is, before I learned how to make pozole, I had been swirling ancho paste into a dish I had made up on my own years ago. Okazało się, że w jakiś sposób robiłam coś zbliżonego do tego klasycznego dania. Nic dziwnego, że je uwielbiam!

To jest naprawdę danie jednogarnkowe. Chcę złożyć to pod „szybkie i łatwe”, ponieważ szczerze mówiąc, jest łatwe do przygotowania, ale najlepiej jest pozwolić mu się dusić przez chwilę.

Simmer Pozole Longer for More Developed Flavor

Widziałam kilka 30-minutowych przepisów na pozole i zrobiłam kilka, które nie dusiły się długo, ale najlepiej jest pozwolić smakom gotować i rozwijać się, jak każdy dobry gulasz, zupa, a nawet chili. Im dłużej gotujesz, tym lepsze stają się smaki. It’s worth the wait.

Hominy jest tradycyjne dla pozole, ale jeśli szukasz odmiany, spróbuj czegoś takiego jak kidney beans zamiast. Lubię też od czasu do czasu dodać pokrojonego w kostkę ziemniaka. Tastes good to me!

Let’s talk about how we make my chicken pozole rojo, shall we?

Kurczak Pozole Rojo Składniki

• 1 funt piersi z kurczaka
• 1 łyżeczka oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka chili w proszku
• Sól i pieprz do smaku
• 1 średnia cebula, posiekana
• 2 papryki jalapeno, posiekane (lub użyj papryki serrano dla bardziej wyrazistego ciepła)
• 3 ząbki czosnku, posiekany
• 8 filiżanek bulionu z kurczaka (rosół z kurczaka)
• 1-2 liście laurowe
• 1 łyżka stołowa meksykańskiego oregano
• 1 łyżeczka suszonego tymianku
• 1 łyżeczka kminku
• 1 puszka hominy – około 25 uncji
• 2 papryki ancho
• 2 papryki guajillo
• 3 uncje pasty pomidorowej (opcjonalnie, jeśli jest taka potrzeba)
• 1 limonka + dodatki do podania
• DLA GARNISZU: pokrojone rzodkiewki lub kiszone rzodkiewki, świeża kolendra, pokrojone jalapenos lub serranos, cebula, pokrojone awokado, kawałki limonki, chipsy tortilla lub paski, gorący sos, tak wiele pomysłów!

Jak zrobić Pozole Rojo z Kurczaka – Przepis

DLA PASTY CHILI

Rozgrzej małą patelnię na średnim ogniu i dodaj papryczki ancho i guajillo. Praż je na sucho przez 2-3 minuty, przewracając od czasu do czasu, aż staną się aromatyczne. Prażenie suszonych chili w ten sposób uwalnia ich olejki, czyniąc je bardziej aromatycznymi.

Przełóż je do miski z bardzo gorącą wodą i przykryj na około 15 minut do 20 minut, aby zmiękły. Wrzątek jest w porządku, ale należy zachować ostrożność.

Przełożyć do robota kuchennego razem z pastą pomidorową (jeśli używasz) i kilkoma łyżkami stołowymi płynu z moczenia. Dodaj odrobinę soli. Przetwarzać do uzyskania gładkiej konsystencji. Odstaw na razie na bok.

DLA KURCZAKA POZOLE ROJO

Podgrzej duży garnek na średnim ogniu i dodaj trochę oliwy z oliwek. Lubię używać do tego celu dużego holenderskiego piekarnika, ale duży garnek do gotowania na parze też się nada, zwłaszcza jeśli robisz podwójną porcję. Będziesz potrzebował miejsca, aby zupa się gotowała.

Pokrój pierś z kurczaka na kawałki i dopraw solą, pieprzem i chili w proszku. Dodać do garnka i smażyć po kilka minut z każdej strony.

Dodać cebulę i papryczki jalapeno. Gotować przez 5 minut, lekko mieszając.

Dodać czosnek i gotować jeszcze minutę.

Dodać bulion z kurczaka, liść laurowy, oregano, tymianek, kminek i hominy. Wymieszać. Zmniejszyć ogień do gotowania na wolnym ogniu.

Wsączyć pastę chili ancho/guajillo do pozole.

Podsmażyć pozole przez 30 minut, choć 1 godzina lub dłużej jest lepsza, aby rozwinąć więcej smaku.

Wyciśnij sok z limonki z połowy limonki, wlej do zupy i podawaj w miseczkach.

Dopełnij ulubionymi dodatkami!

Boom! Gotowe! Wystarczająco proste, prawda? Kurczak pozole rojo to łatwy przepis, a ja uwielbiam łatwość, jak wiecie. W tym przepisie jest mnóstwo smaku. I think you’re going to love it.

Porady dotyczące przepisu & Uwagi

• Kurczak. Tradycyjne pozole z kurczaka jest często przygotowywane z całego kurczaka, który jest zanurzony i gotowany w garnku z bulionem i przyprawami, aż będzie ugotowany i cudownie miękki. Spróbuj tego w ten sposób.
• Pozole wieprzowe. Pozole jest bardziej tradycyjnie z wieprzowiny, choć kurczak jest wybitny tutaj i również gotuje się szybciej. Jest kilka sposobów na zrobienie go z wieprzowiną. Można pokroić w kostkę łopatkę wieprzową i przeszukać kawałki na patelni, następnie dodać wieprzowinę i dusić ją częściowo pod przykryciem zgodnie z przepisem, aż stanie się bardzo miękka. Można też zanurzyć całą łopatkę wieprzową i dusić ją przez wiele godzin, aż cała stanie się miękka, a następnie rozdrobnić. Robiłam to na oba sposoby i za każdym razem bardzo mi smakowało. Gotowanie wieprzowiny jest równie łatwe jak gotowanie kurczaka. Ja właśnie bierze dłużej.
• Chili Paste. Ty możesz robić chili pastę z innymi chili paprykami. Używam ancho i guajillo dużo, gdy są łatwi dla ja znajdować i są dwa mój ulubieni meksykańscy pieprze gotować z. Po prostu uwielbiam ich smak. Czasami dorzucam kilka papryczek chile de arbol, aby uzyskać dodatkową ostrość. Spróbuj z innymi, jak papryki mulato, pasilla lub inne, lub użyj ich kombinacji dla różnych smaków.

To jest to, moi przyjaciele. Mam nadzieję, że podoba wam się mój przepis na kurczaka pozole rojo. Proszę, daj mi znać, jeśli go zrobisz. Wyślij zdjęcia! Klasyczna, autentyczna kuchnia meksykańska w najlepszym wydaniu na pewno. Zdecydowanie jedno z naszych ulubionych dań tutaj.

Spróbuj niektóre z moich innych popularnych przepisów

• Beef Barbacoa
• Najlepsze Carne Asada
• Beef Enchiladas
• Domowy sos do enchilad
• Przepis na zielony sos do enchilad
• Kurczak Enchiladas Verde z serem
• Rajas Poblanas – Pieczone paski poblano w sosie śmietanowym
• Slow Cooker Pork Carnitas
• Mexican Picadillo
• Salsa Verde
• Salsa Roja
• Michelada Recipe
• Zobacz wszystkie moje Autentyczne Meksykańskie Przepisy

Patty’s Perspective

Ta potrawa, dla mnie, jest bardzo wyjątkowe. To niesamowite, jak inny składnik, taki jak hominy, może wpłynąć na smak gulaszu. To jest tak autentycznie meksykańskie. Mike zrobił duży garnek i następnego dnia było jeszcze lepsze.

Masz jakieś pytania? Pytaj śmiało! Chętnie pomogę. Jeśli spodobał Ci się ten przepis, mam nadzieję, że zostawisz komentarz z kilkoma GWIAZDKAMI. Proszę, podziel się nim również w mediach społecznościowych. Nie zapomnij oznaczyć nas w #ChiliPepperMadness. Będę pewny dzielić! Dzięki! – Mike H.

Drukuj Przepis

5 z 3 głosów

Kurczak Pozolek.

Pozole Rojo z kurczaka Przepis