Ten przepis na sałatkę Olivier (Rosyjska Sałatka Ziemniaczana) jest tak wyjątkowym przepisem. Jest to tradycyjne danie w kuchni rosyjskiej i podawane w większości restauracji i na przyjęciach. Sałatka ta jest powszechnie znana jako Rosyjska Sałatka lub Olivye w społeczności ukraińskiej.
Inne tradycyjne rosyjskie/ukraińskie przepisy do wypróbowania to Barszcz i Pelmeni (pierogi z mięsem).
Co to jest Sałatka Oliviera?
Podziel się przepisem na tradycyjną rosyjską Sałatkę Ziemniaczaną znaną również jako Sałatka Oliviera (Olivye), a w naszych czasach określaną jako Rosyjska Sałatka.
Sałatka Oliviera zazwyczaj składa się z groszku, ziemniaków, marchwi, cebuli, mięsa, ogórków kiszonych i jajek wymieszanych z majonezem. Mięso używane to albo bologna, kurczak lub szynka.
Ziemniaki, jajka i marchew są gotowane przez gotowanie ze skórą w wodzie, a następnie obierane.
PERFEKCYJNE KUBKI: Użyj tego SLICERA, aby uzyskać idealnej wielkości równe kawałki, za każdym razem. Zapraszamy.
Kiedy podawać Sałatkę Oliviera (Olivye)?
Sałatka Olivier jest popularna wokół tradycyjnych świąt Nowego Roku, Bożego Narodzenia i Wielkanocy.
Jest to również sałatka podawana na większości przyjęć i spotkań rodzinnych w społecznościach rosyjskich/ukraińskich. Ci z nas, którzy mieszkają w Stanach Zjednoczonych i powoli dostosowują się do bardziej zamerykanizowanego jedzenia, nie podają tej sałatki tak często jak nasi rodzice, ale nadal uważają ją za przysmak na przyjęciach.
Ta sałatka będzie się dobrze trzymać przez kilka dni w lodówce. Można wszystko wymieszać i dodać majonez na raz lub po prostu dodać majonez do sałatki na świeżo podczas serwowania.
Wskazówki do wykonania Rosyjskiej Sałatki Ziemniaczanej
Ugotowanie warzyw.
Ugotuj razem ziemniaki i marchewkę. Sprawdź gotowość ziemniaków i marchewki nożem, powinien łatwo przebić się przez środek. Ugotuj je dzień wcześniej, a po ugotowaniu włóż do lodówki (ze skórą).
UWAGA: Sekretem NAJLEPSZEJ oliwki jest pozostawienie pokrojonych w kostkę ogórków na noc do odsączenia na sicie lub wyciśnięcie wszystkich soków, jeśli się spieszysz (po prostu połóż ogórki na kilku papierowych ręcznikach i wyciśnij). W ten sposób soki z ogórków nie przytłoczą smaków pozostałych składników i nie spowodują, że sałatka będzie zawiesista.
Jakiego mięsa mogę użyć?
Do przepisu można użyć gotowanego kurczaka, szynki lub bolończyka. Przy zakupie bolończyka w dziale delikatesów, poproś o bolończyka niskosodowego. To robi ogromną różnicę. Można również poprosić o grubsze krojenie plasterków, aby były pokrojone w kostkę równomiernie.
Skręt na Olivye Salad:
Lubię dodawać nowe skręty do tradycyjnych przepisów. Mój największy ulubiony dodatek, który dodałam do tej sałatki to świeże ogórki i użycie świeżego groszku zamiast konserwowego (świeży mrożony groszek, rozmrożony). Chrupkość świeżych ogórków nadaje jej tak wiele smaku. Groszek z puszki jest tak wilgotny i ma mięsisty smak, użycie świeżego groszku przenosi sałatkę na nowy poziom. Już nigdy nie będziesz chciał wrócić do groszku konserwowego.
Nasza tradycja z Olivier Salad:
Mamy więc taką tradycję z Olivier Salad (Olivye salat), którą zapoczątkowała moja mama. Jeśli podajemy Olivye, musimy podać również nadziewane roladki z kapusty (przepis TUTAJ). Oznacza to, że jeśli kiedykolwiek będziemy mieli rosyjskie roladki z kapusty, zawsze podamy Olivye. Może to zabrzmi dla was głupio, ale to tradycja w naszej rodzinie i jesteśmy jej wierni, lol.
Inne tradycyjne rosyjskie przepisy do wypróbowania:
- Zupa koperkowo- ogórkowa- unikalna zupa z ogórkami jako głównymi składnikami.
- Rosyjski chleb – tak łatwy do zrobienia, że daje wspaniałe rezultaty.
- Przepis na pierogi ziemniaczane – pyszne pierogi z cebulą i ziemniakami.
Olivier Salad Recipe (Russian Potato Salad)
Drukuj
Składniki
- 3/4 lb mięsa, pokrojonego w kostkę
- 3 ziemniaki, ugotowane i pokrojone w kostkę
- 3 marchewki, ugotowane i pokrojone w kostkę
- 6 jaj, ugotowane i pokrojone w kostkę
- 3 pikle koperkowe, pokrojone w kostkę
- 1 słodka cebula, pokrojona w kostkę
- 1 filiżanka mrożonego świeżego groszku
- 1/2 ogórka angielskiego (2 małe ogórki), pokrojony w kostkę
- 1 filiżanka majonezu
- koperek do smaku
- sól i pieprz, do smaku
- 1/2 łyżki cukru, opcjonalnie
Instrukcje
-
W dużym garnku dodaj ziemniaki i marchew. Całkowicie przykryć wodą. Doprowadzić do wrzenia i gotować około 20-25 minut lub do momentu, gdy nóż będzie łatwo przebijał się przez ziemniaki. (Nie rozgotuj. Wyjmij marchew i ziemniaki z wody, odstaw do ostygnięcia).
-
W małym garnku, dodaj jajka, przykryj jajka wodą i doprowadź do wrzenia. Gotuj jajka 8-10 minut.
-
Pokroić w kostkę wszystkie składniki.
-
Połączyć wszystko, wymieszać. Dodaj majonez do smaku. Może być potrzebne trochę więcej niż 1 filiżanka, w zależności od wielkości składników.
-
Przyprawić solą, pieprzem i cukrem. Dodać świeży koperek, wymieszać.