Purslane, lub Portulaca oleracea, jest chwastem ogrodowym, który jest jadalny i ma wiele korzyści zdrowotnych. Dowiedz się jakie korzyści ma portulaka pospolita tutaj i poznaj przepis na portulakę pospolitą!
Zalety zdrowotne portulaki pospolitej
Jak wiele innych chwastów, portulaka pospolita jest nie tylko jadalna, ale także o wiele bardziej pożywna niż wiele innych roślin, które uprawiamy! Oto tylko kilka z korzyści zdrowotnych portulaki:
- Siedem razy więcej beta-karotenu niż marchew
- Sześć razy więcej witaminy E niż szpinak
- Czternaście razy więcej kwasów tłuszczowych Omega 3.
Purslane jest również uważana za naturalny środek na bezsenność. Ma wiele z tych samych korzyści zdrowotnych, co inne zieleniny liściaste. Imigranci z Indii przywieźli ją ze sobą na nasze wybrzeża, gdzie uciekła do ogrodów i podwórek wszędzie.
Czym jest portulaka pospolita: Rośliną uprawną czy chwastem?
Zobacz zdjęcie portulaki poniżej. Jest to roślina, którą większość z nas uważa za chwast. Nigdy nie uprawiałam portulaki, ale pojawia się ona każdej wiosny w moim ogrodzie. Portulaka jest sukulentem, który toleruje suszę i letnie upały. Pozwalam jej rosnąć między rzędami marchwi i buraków oraz w innych miejscach, gdzie nie przeszkadza moim warzywom. Gdy tylko dotknie moich roślin, wyrywam ją i zjadam.
Aby zebrać portulakę, dobrze jest ją całkowicie wyrwać, a następnie odciąć łodygi od kawałka przyczepionego do korzenia. Przekompostuj korzeń lub nakarm nim swoje kury! Niektóre firmy sprzedają obecnie nasiona portulaki pospolitej, tak więc można ją również celowo dodać do ogrodu. Wspaniały, pożywny dodatek dla zapalonych ogrodników.
Jak gotować portulakę
Jak ludzie jedzą portulakę? Po odcięciu korzenia, poszczególne łodygi należy dokładnie umyć. Portulaka ma małe szczeliny, w których zatrzymuje się ziemia, więc naprawdę musisz użyć węża, aby usunąć z niej WSZYSTKIE zanieczyszczenia.
- Purslane jest zazwyczaj dodawana do sałatek lub zup w obszarze śródziemnomorskim
- W Meksyku jest ulubionym dodatkiem do omletów.
- Purslane może być również lekko gotowana na parze przez 4 do 5 minut, a następnie podawana z solą i odrobiną masła.
- Purslane bardzo dobrze komponuje się z ogórkiem i dressingiem z oliwy i octu.Spróbuj także dodać portulakę do smoothie lub soku.
Przepisy na portulakę
Oto wspaniała sałatka z portulaką: Fingerling-Potato and Purslane Salad with Grainy-Mustard Dressing.
Or try adding this nutrient-packed green to any soup. Lubię dodawać portulakę do mojej zupy z rosołu kostnego, która jest przepyszna! (Możesz również dodać sezonowe ćwiartki jagnięce, mniszek lekarski, portulakę, pokrzywy, amarantus i zioła dla zdrowia.)
Inną opcją jest zamrożenie portulaki, aby dodać ją do zup w zimnych miesiącach zimowych! Zobacz jak zamrozić zieleninę.
Czy jesteś gotowy, aby dodać portulakę do swojej diety? Daj nam znać poniżej!