– Tak, większość absyntów dostępnych obecnie w USA jest autentyczna. To znaczy, że zawierają te same składniki – w tym absynthium wormwood – i są podobne do absyntu sprzed zakazu w składzie, stylu i smaku. Jest to możliwe po części dlatego, że analizy naukowe wykazały, iż związki obwiniane o rzekome szkodliwe działanie absyntu nie występowały w tak dużych ilościach, jak wcześniej zakładano. Współczesny absynt sporządzony ściśle według receptur sprzed zakazu został poddany analizie, która wykazała, że jest on mniej więcej identyczny z rzeczywistym absyntem sprzed zakazu. Mimo to, obecnie w USA nie ma prawnych wytycznych co do tego, co może być oznaczone jako „absynt”. Istnieją fałszywe marki absyntu sprzedawane jako prawdziwe, więc dyskrecja kupującego jest zalecane; być dobrze poinformowani!
– Absynt nie jest narkotykiem lub trucizną i nigdy nie było. Nie sprawi, że będziesz miał „tripa”, halucynacje, odetniesz sobie ucho lub zrobisz cokolwiek innego, czego nie zrobiłbyś normalnie, będąc odurzonym alkoholem. Jak każdy rodzaj alkoholu, powinna być spożywana w sposób odpowiedzialny, ale jej jedyne toksyczne właściwości wynikają z wysokiej zawartości alkoholu.
Przerażające halucynacje odnotowane u wczesnych, hospitalizowanych osób nadużywających absyntu były najprawdopodobniej spowodowane objawami odstawiennymi ostrego alkoholizmu: halucynozą alkoholową lub DT. Podczas gdy niektóre z użytych roślin mają łagodne działanie pobudzające (anyż i koper włoski), w autentycznym absyntcie nie ma żadnych składników psychodelicznych ani halucynogennych, ani teraz, ani w przeszłości.
– Tujon nie jest halucynogenem, nie jest też spokrewniony ani podobny do THC. Tujon, podstawowy olejek lotny w piołunie, jest obecny w śladowych ilościach w absyntach ze względu na jego odporność na destylację i jest bezpieczny na tych poziomach. Obecne „100mg thujone” i „extra strong” hype na wielu stronach detalicznych absinthe jest „legal high” chwyt marketingowy skierowany do łatwowiernych i niedoinformowanych. Rola tujonu w tak zwanym „efekcie wtórnym” jest mocno przesadzona, podobnie jak sam efekt. Jeśli jesteś tutaj, aby przeczytać o tujonie, przeczytaj artykuły w naszej sekcji Absynt Nauka. Podobieństwo w działaniu do THC było niesprawdzonym przypuszczeniem w połowie lat 70-tych i nie jest poparte późniejszymi badaniami. Tujon jest niebezpieczną neurotoksyną w dużych stężeniach i NIE jest halucynogenem ani psychodelikiem i nie ma rozsądnego potencjału rekreacyjnego.
– Nie można zrobić prawdziwego absyntu w domu legalnie. Nie bardziej niż można zrobić prawdziwą whisky lub gin w domu. Absynt musi być destylowany, tak jak whisky, gin, etc., a w większości krajów, w tym w USA, domowa destylacja jest nielegalna. Moczenie piołunu i innych ziół w wódce lub spirytusie neutralnym zbożowym nie sprawi, że absynt lub coś podobnego.
– Płonący absynt nigdy nie był autentyczną tradycją absyntu.Nie we Francji, Czechach, ani nigdzie indziej przed późnymi latami 90-tymi. Istnieje szereg uświęconych czasem klasycznych napojów, które są płonące, ale absynt nigdy nie był jednym z nich. Pomijając wartość rozrywkową, spalony „karmelizowany” cukier nie robi nic więcej niż wprowadzenie zwęglonego smaku marshmallow, zaciemniając delikatną równowagę botanicznych.- Autentyczny absynt nie jest strasznie gorzki.
Podstawowym smakiem absyntu jest anyż – podobny do lukrecji – ale dobrze wykonane absynty mają ziołową złożoność, która sprawia, że smakują jak coś więcej niż tylko cukierki lukrecji. Na ogół ma bardzo łagodną goryczkę.
– Pastis nie jest „absyntem bez piołunu”. Pastis został wynaleziony jako substytut absyntu po tym, jak absynt został zakazany w 1915 roku. Pernod, Ricard, Henri Bardouin, Herbsaint i inne pastis różnią się zasadniczo od absyntu. Główne różnice polegają na tym, że pastis zawiera cukier, jest butelkowany w znacznie niższej temperaturze i wykorzystuje głównie anyż gwiazdkowy w smaku, co daje mu wyraźny smak „czarnej galaretki”. Chociaż niektóre absynty niższej jakości również używać anyżu gwiazdkowego, większość używać anyż i koper włoski, zapewniając bardziej zrównoważony i złożony smak. Pastis będzie generalnie działać w koktajlach wzywających do absyntu, ale jako napoje na własną rękę nie są one bardzo podobne do niego. Dodatkowo, nie można zrobić absyntu przez dodanie piołunu lub ekstraktu piołunu do tych produktów. Będzie smakował podle.
Kurtuazyjnie od Stowarzyszenia Piołun
Dziękuję.