Reserve Cut to nowoczesny steakhouse, który wypełnia pustkę po ekskluzywnej koszernej restauracji w Downtown New York City. Prowadzona przez szefa kuchni Michaela Sullivana i GM Ricka Brunera, restauracja na Wall Street została otwarta w październiku 2013 roku i znajduje się w The Setai, zaledwie kilka kroków od pomnika 9/11 Memorial, Battery Park City, NY Stock Exchange i wielu głównych instytucji finansowych na świecie.
Zarysowując wschodnie wpływy The Setai, piękne miejsce charakteryzuje się wystrojem inspirowanym Azją w głównej jadalni na 200 miejsc, sushi barze, winiarni i dwóch dodatkowych przestrzeniach dostępnych na prywatne imprezy. Wizją właściciela Alberta Allahama, który jest również właścicielem wysokiej klasy sklepu mięsnego The Prime Cut na Brooklynie i który sam kontynuuje wieloletnią rodzinną tradycję mistrzów rzeźnictwa, jest przedefiniowanie koszernego krajobrazu restauracyjnego i serwowanie doskonałej kuchni zarówno koszernej, jak i niekoszernej klienteli. Menu Reserve Cut zawiera ponad 10 rodzajów najlepszych steków pochodzących z The Prime Cut i starzonych na sucho w prywatnej stajni restauracji.
Unikalną cechą Reserve Cut jest przeszklona, otwarta kuchnia, w której można zobaczyć kucharzy przygotowujących dania. Jednym z nich jest menu francuskich i azjatyckich potraw inspirowanych, takich jak glazurowane wątróbki cielęce, sól pieczone śródziemnomorskiej branzino, i prime wieku cote de boeuf. W menu można znaleźć również wiele innych mięs, w tym grillowane żeberka Wagyu Angus i jagnięcinę z Kolorado. Reserve Cut’s oferuje szeroki wybór najlepszych win koszernych, a także szeroki wybór klasycznych i nowoczesnych koktajli. Niedawno dodany serwis lunchowy w dni powszednie zawiera menu inspirowane francuskimi i azjatyckimi zupami, sałatkami i przystawkami, w tym suwakami z wołowiny Wagyu i carpaccio z wołowiny Kobe, wybór kanapek i burgerów z najlepszego mięsa, a także szereg dań głównych, w tym pieczony na patelni chilijski okoń morski i antrykot. Zarówno na lunch jak i na kolację restauracja oferuje również pełne menu sushi z sashimi, sushi, klasycznymi rolkami i popisowymi daniami, w tym volcano roll z pikantnym tuńczykiem i azjatycką gruszką.
Sprawdź recenzje z naszej grupy Great Kosher Restaurant Foodies na Facebooku: