Definicja
noun
Przezroczysty płyn wydzielany przez trzustkę, składający się głównie z wody, elektrolitów i enzymów
Suplement
Trzustka jest strukturą gruczołową zarówno układu dokrewnego, jak i pokarmowego organizmu. Produkuje hormony takie jak glukagon i insulina, które regulują poziom cukru we krwi. Wydziela również sok trzustkowy, który pomaga w trawieniu dużych i złożonych biomolekuł.
Sok trzustkowy jest przezroczystym płynem składającym się głównie z wody (tj. 99,5%).1 Jego inne istotne składniki obejmują substancje organiczne i nieorganiczne. Do składników organicznych należą enzymy trzustkowe. Główne enzymy trzustkowe to amylaza trzustkowa (rozkłada skrobię na cukry), lipaza trzustkowa (rozkłada trójglicerydy na monoglicerydy i kwasy tłuszczowe) oraz proteazy trzustkowe (np. trypsyna, chymotrypsyna, karboksypeptydaza i elastaza, które rozkładają białka i polipeptydy na tripeptydy i dipeptydy). Inne składniki obejmują nukleazy, które rozkładają kwasy nukleinowe na nukleotydy i różne peptydazy.2ubstancje nieorganiczne obejmują kationy (np. Na+, K+, Ca2+, Mg2+ i Zn2+) i aniony (np. HCO3-), Cl- oraz śladowe ilości SO42- i HPO42-).1 Wysokie stężenie jonów wodorowęglanowych sprawia, że sok trzustkowy ma odczyn zasadowy, co jest niezbędne w neutralizowaniu kwasu żołądkowego podczas enzymatycznego trawienia pokarmów.
Wydzielanie soku trzustkowego jest regulowane przez uwalnianie sekretyny i cholecystokininy z dwunastnicy, gdy jest to podyktowane obecnością składników pokarmu, takich jak białka, tłuszcze, węglowodany itp. Histologicznie, ciemno zabarwione skupisko komórek zwanych acini są komórkami zaangażowanymi w wydzielanie enzymów trzustkowych. (Jasno zabarwione skupisko komórek to wysepki Langerhansa)
Zobacz także:
- trzustka
.