Pracujesz nad przepisem, który wymaga ziela kopru lub nasion kopru? Jeśli nie masz ich pod ręką, jest kilka rzeczy, których możesz użyć w ich miejsce, w tym inne formy kopru, estragon, nasiona selera lub kminku. Oto jak dokonać udanej zamiany, używając tego, co masz pod ręką.
Suszony vs. świeży
Zastąpienie świeżego koperku suszonym (lub odwrotnie) jest łatwe do zrobienia. Wystarczy trzymać się poniższych proporcji, a uzyskasz wspaniałe rezultaty:
- Użyj jednej łyżki stołowej świeżego ziela kopru na każdą łyżeczkę suszonego kopru
- Użyj jednej łyżeczki suszonego kopru na każdą łyżkę stołową świeżego kopru
Zastępowanie innych ziół
Ziele kopru jest czasami określane również jako liście kopru. Jest to jasnozielony, pierzasty owoc rośliny kopru. Jest bardzo aromatyczny, smakuje jak kminek lub anyż, z odrobiną cytrusów.
Gdy świeży koperek jest używany do aromatyzowania przepisów (jak w marynatach, zupach i sosach), użyj świeżego estragonu w jego miejsce. Aby dokonać właściwego zastąpienia, użyj równej ilości świeżego estragonu dla świeżego kopru lub suszonego estragonu dla suszonego kopru. Możesz również użyć suszonego estragonu jako zamiennika świeżego ziela kopru, ale będziesz musiał dostosować ilości, ponieważ ma on bardziej intensywny smak. Użyj jednej łyżeczki suszonego estragonu na każdą łyżkę stołową świeżego kopru wymaganą w przepisie. Estragon działa dobrze jako zamiennik koperku w daniach z owoców morza i sosach sałatkowych.
Jeśli ziele kopru jest używane jako dekoracja do dania, użyj zamiast niego liści kopru włoskiego. Wyglądają one bardzo podobnie. Świeża pietruszka może być również użyta jako dekoracja. Wygląda ona nieco inaczej, ale nadal dodaje zielonego akcentu. Jeśli nie masz żadnej z nich, po prostu zostaw dekorację, lub bądź kreatywny z tym co masz pod ręką.
Zastępstwa dla nasion kopru
Ziarna kopru smakują podobnie do koperku, ale mają lekko gorzki smak. Pojawiają się często w marynatach, chlebie, sosach sałatkowych i przepisach na zupy. Podczas gdy może cię kusić, aby użyć ziela kopru jako zamiennika dla nasion kopru, uzyskasz lepsze rezultaty, jeśli użyjesz kminku lub selera w ich miejsce. Wymień je miara po miarze, a powinieneś zbliżyć się do zamierzonego smaku.
Wyhoduj swój własny
Koperek jest niezwykle łatwy w uprawie, więc rozważ dodanie go do swojego ogrodu. Jest rośliną jednoroczną, ale łatwo się rozsiewa. Wystarczy, że pozwolisz kwiatom wysiewać się pod koniec sezonu, a w następnym roku same się rozrosną.
Kwiaty, łodygi, liście i nasiona kopru są jadalne. Ciesz się nim na świeżo, gdy jest w sezonie. Następnie wysusz lub zamroź dodatkowe ilości kopru, abyś miał z czego czerpać, gdy nie ma sezonu. Aby uzyskać najlepszy smak, zbieraj koperek wcześnie rano.