Zaczynam uderzać w tę fazę lata, gdzie wszystko czuje się ulotne i pilne i zdaję sobie sprawę, że jestem daleko za moim sezonowym kontyngentem siedzenia na patio, potlucking i jedzenia dań na obiad. Mój wybór: Sałatka ze słodkich ziemniaków z bekonem. Ta kolorowa, szybka sałatka jest idealnym dodatkiem do letniego jadłospisu. Wyróżnia się z tłumu, a ja założę się, że nigdy nie miałeś sałatki ziemniaczanej całkiem jak to. Bucket list recipe, right here.
Podczas gdy zwykła, stara sałatka ziemniaczana często mnie zawodzi (co jest z tym goupy dressingiem?), sałatka ze słodkich ziemniaków sprawia, że moje kubki smakowe śpiewają.
Jeśli chodzi o sałatkę z pieczonych słodkich ziemniaków, ta Sałatka ze słodkich ziemniaków Quinoa Black Bean Salad jest moim hitem i super gwiazdą meal prep. Kiedy jednak chcę zadowolić tłum, to jest to Sałatka ze słodkich ziemniaków z boczkiem na całej linii.
W miejsce wspomnianego wcześniej sosu i mdłych, rozgotowanych białych ziemniaków, które nękają wiele klasycznych przepisów na sałatkę ziemniaczaną, ten żywy i zdrowy przepis na sałatkę ze słodkich ziemniaków nie ma majonezu, zastępując go żywym sosem z musztardy jalapeno.
Ciepły bekon i chrupiący seler naciowy w połączeniu ze złotymi, delikatnymi kawałkami słodkich ziemniaków nadają tej sałatce inny wymiar teksturowy. Lekka posypka z zielonej cebuli dodaje subtelnego, ale ważnego smaku, który sprawi, że będziesz chciał więcej.
Miłośnicy niemieckiej sałatki ziemniaczanej z ziarnistym sosem musztardowym (jak również wszyscy miłośnicy bekonu i słodkich ziemniaków) będą szczególnie zachwyceni tym prostym, ale zaskakująco aromatycznym przepisem na sałatkę ze słodkich ziemniaków.
Zdrowa sałatka ze słodkich ziemniaków – przepis ponad wszystko
Najlepsze, co mogę powiedzieć o staromodnej sałatce ziemniaczanej, to że wtapia się w tło. Słodka sałatka ziemniaczana wyróżnia się.
Po raz pierwszy zrobiłam tę sałatkę ze słodkich ziemniaków na zimno kilka lat temu, i stała się ona jedną z moich ulubionych stron do zabrania na letnie spotkania. Zapada w pamięć, jest łatwa do zrobienia i zawsze ktoś prosi mnie o przepis.
Nie mogę jednak przypisać sobie zasług za ten przepis. Zaadaptowałam go z książki mojej przyjaciółki Heather „Pure Delicious”. Podobnie jak ja, Heather preferuje swoją sałatkę ziemniaczaną po stronie musztardowo-winegetariańskiej, bez majonezu proszę.
Poza tym, w trakcie czytania książki Heather, totalnie się w niej zadurzyłam. Miałam przyjemność poznać ją osobiście i mogę powiedzieć, że to zauroczenie jest w 100% potwierdzone.
Jak wszystkie przepisy Heather, ta zdrowa sałatka ze słodkich ziemniaków jest wolna od glutenu, nabiału, jajek, orzechów i rafinowanego cukru. Heather i jej rodzina zmagają się z poważnymi alergiami pokarmowymi, więc nauczyła się tworzyć przepisy, które są wolne od tych rzeczy, ale nie skąpią na smaku. Ta sałatka ze słodkich ziemniaków jest tego najlepszym przykładem.
Jedząc ją, będziesz całkowicie skupiony na tym, co ona oferuje – bogactwo smaku – a nie na tym, czego nie oferuje.
Jestem zaszczycony, że Heather pozwoliła mi podzielić się z wami jej przepisem na sałatkę ze słodkich ziemniaków! Uaktualniam go dzisiaj o świeże zdjęcia i filmik, aby dać mu dodatkową miłość, na którą zasługuje. Spróbujcie zanim skończy się lato. Wiem, że będzie ona również podstawą na Twoim stole piknikowym!
Jak przechowywać tę sałatkę
- Do przechowywania. Resztki przechowuj w lodówce do 4 dni. Delektowałam się tą sałatką ze słodkich ziemniaków na zimno, w temperaturze pokojowej, a nawet podgrzaną jako dodatek do obiadu.
Recommended Tools to Make Sweet Potato Salad
- Potato combination scrubber/peeler
- All purpose baking sheet, plus piekarnik-do pieczenia/chłodzenia, aby uzyskać idealnie upieczony bekon
Sałatka ze słodkich ziemniaków z boczkiem
Składniki 1x2x3x
Dla sałatki ze słodkich ziemniaków:
- 4 plastry grubo krojonego boczku ugotowane
- 3 duże słodkie ziemniaki obrane i pokrojone na kawałki (ja robię z grubsza 3/4 cala, ale możesz zrobić dowolny rozmiar, który lubisz)
- 1 filiżanka cienko pokrojonych serc selera
- 1 filiżanka cienko pokrojonej zielonej cebuli
Dla sosu musztardowego:
- 1 papryczka jalapeno posiana i zmielona*
- 2 łyżki stołowe pełnoziarnistejmusztarda pełnoziarnista
- 2 ząbki czosnku zmielone
- 3 łyżki stołowe ocet ryżowy
- 3 łyżki stołowe oliwa z oliwek
- 1/4 łyżeczki sól koszerna soli
- 1/8 łyżeczki czarnego pieprzu
Instrukcje
-
Doprowadzić duży garnek osolonej wody do wrzenia, następnie dodaj słodkie ziemniaki. Gotuj na wolnym ogniu, aż zmiękną, około 10 do 15 minut, w zależności od wielkości kawałków ziemniaków. Odcedź, delikatnie i szybko spłucz zimną wodą, a następnie odstaw na bok.
-
Jeśli to konieczne, ugotuj boczek zgodnie z tymi prostymi krokami. Gdy ostygnie, pokrusz go do dużej miski. Dodaj seler i zieloną cebulkę.
-
Przygotuj sos musztardowy: W małej misce lub dużej miarce, ubij razem jalapeno (lub fresno chile), musztardę, czosnek, ocet, oliwę z oliwek, sól i pieprz.
-
Dodaj słodkie ziemniaki do miski z boczkiem, skrop dressingiem, a następnie delikatnie wymieszaj do połączenia. Doprawić solą/pieprzem do smaku i według uznania. Podawać na ciepło, schłodzone lub w temperaturze pokojowej.
Przypisy
- Przyjemnie spożywać tę sałatkę ze słodkich ziemniaków na zimno, w temperaturze pokojowej, a nawet podgrzaną jako dodatek do obiadu. Resztki można przechowywać w lodówce do 4 dni.
- *Oryginalny przepis wymaga czerwonego chili Fresno. I był niezdolny znajdować jeden, i zamieniał seeded jalapeño. To było pyszne!
Odżywianie
Zarejestruj się już dziś i zacznij zapisywać swoje ulubione przepisy
Załóż konto, aby łatwo zapisywać swoje ulubione projekty i tutoriale.
Zarejestruj się
Ten przepis pierwotnie zawierał giveaway dla Pure Delicious. The giveaway has ended, but I still HIGHLY recommend this cookbook, especially for those with food allergies or sensitivities.