Miód to miód, powiecie? Cóż, tak i nie. Jeśli mieszasz go z gorącą, mocno aromatyzowaną herbatą, większość różnic smakowych pomiędzy rodzajami miodu zostanie utracona, to prawda. Jednak pszczoły, które żywią się określonymi roślinami, wytwarzają miód o naprawdę wyjątkowych profilach smakowych. Aby poczuć różnicę, spróbuj różnych rodzajów miodu rozsmarowanych obok siebie na zwykłym toście lub herbatniku. Albo zrób to, co robią profesjonalni degustatorzy i spróbuj sam, łyżeczką wyciągniętą ze słoika.
Zazwyczaj możesz znaleźć określone odmiany miodu na targach rolnych, stoiskach rolniczych i w specjalistycznych sklepach.
Odmiany miodu
Aby naprawdę doświadczyć tych różnych smaków, musisz szukać surowego lub niepasteryzowanego miodu. Po podgrzaniu w procesie pasteryzacji, wiele z różnic smakowych pomiędzy poszczególnymi rodzajami miodu zostaje utraconych i produkt staje się po prostu słodki. Większość miodów kupowanych przez pszczelarzy i na rynkach rolnych jest surowa. Można również znaleźć surowy miód w sklepach specjalistycznych i sklepach ze zdrową żywnością.
Oto kilka profili smakowych, których można się spodziewać po różnych rodzajach miodu.
- Akacjowy jest bardzo słodki z czystym, klasycznym smakiem miodu.
- Alfalfa to lekki miód z miłą, łagodną nutą korzenną i kwiatowym aromatem.
- Miód jeżynowy jest głęboki i bogaty, a jednocześnie owocowy.
- Miód jagodowy ma lekki smak i owocowy aromat.
- Gryka jest smaczna na grzance. Jego mocny i pikantny smak sprawia, że jest idealny do marynat.
- Koniczynka jest klasycznym miodem, który jest lekki, słodki i kwiatowy.
- Miód kawowy ma tendencję do bycia dość ciemnym, z bogatym, głębokim smakiem, który pasuje do jego koloru.
- Miód eukaliptusowy ma tylko odrobinę mentolowego smaku, co czyni go idealnym do dodawania do herbaty.
- Miód z ziela angielskiego ma wyraźnie złożony smak i lekko maślaną konsystencję. Podobnie jak miód gryczany, może być stosowany do mięs, marynat, glazur i grilla.
- Wrzosowy jest ostry i prawie gorzki, ale w dobrym znaczeniu tego słowa. Jest świetny do rzeczy wędzonych lub do zdrowych wypieków.
- Miód lipowy jest dość delikatny i ma świeży, drzewny aromat, który doskonale pasuje do herbaty.
- Miód z orzechów makadamia ma charakterystyczny słodki i orzechowy smak z pięknym kwiatowym zapachem.
- Miód z kwiatów pomarańczy jest szeroko dostępny, ale uważaj: wiele miodów z kwiatów pomarańczy dostępnych na rynku jest sztucznie aromatyzowanych. Prawdziwy miód z kwiatów pomarańczy jest łagodny i cytrusowy z kwiatowym aromatem, ale nie powinien pachnieć jak perfumy po otwarciu butelki.
- Palmetto jest łagodnym miodem o zrównoważonej słodyczy.
- Szałwia jest bardzo podobna do miodu palmetto: łagodna, słodka i elastyczna.
- Sourwood jest karmelowy, maślany i pyszny na tostach, herbatnikach, muffinach i innych produktach spożywczych, jakie tylko przyjdą Ci do głowy.
- Tupelo jest słodszy niż inne rodzaje miodu, ale ma piękny zrównoważony łagodny smak.
- Miód Wildflower jest lekki i owocowy, ale jednocześnie bogaty w smaku. Specyficzne kwiaty dzikiej flory, z których pszczoły pozyskały nektar do produkcji tego miodu sprawią, że jego smak będzie bardziej delikatny lub intensywny. Jeśli masz okazję, spróbuj najpierw partii; jest to dobry pomysł, jeśli masz na myśli określony profil smakowy.