- Testowaliśmy pięć krajowych marek mieszanek naleśnikowych.
- Wśród pretendentów znalazły się Krusteaz, Aunt Jemima (zarówno Buttermilk, jak i Original), Hungry Jack i Bisquick.
- Naleśniki z Maślanki cioci Jemimy były najlepsze, podczas gdy mieszanka Bisquick pozostawiała wiele do życzenia.
Robienie naleśników od podstaw może być zabawne, ale wiele gospodarstw domowych jest zawsze wyposażonych w pudełko suchej mieszanki marki pod ręką. Ale którą mieszankę do naleśników powinieneś wybrać?
W ramach trwającej serii testów smaku INSIDER (wcześniej przeprowadziliśmy bardzo ważne badania dotyczące ciasta czekoladowego) porównaliśmy krajowe marki mieszanek do naleśników, aby sprawdzić, która z nich jest warta twoich pieniędzy.
Zakupiliśmy pięć różnych mieszanek: Krusteaz Buttermilk, Aunt Jemima Buttermilk, Hungry Jack, Bisquick i Aunt Jemima Original.
W przypadku każdej mieszanki zastosowaliśmy się do opcji przepisu na najbardziej podstawowy naleśnik i w najmniejszej ilości. Choć niektóre marki wymagają dodania mleka, jajek lub oleju, inne potrzebują po prostu wody.
Najpierw: Bisquick
Przepis i instrukcje
2 filiżanki Original Bisquick Mix
1 filiżanka mleka
2 jajka
– Wymieszaj składniki, aż się zmieszają.
– Wlej nieco mniej niż 1/4 filiżanki na gorącą, natłuszczoną kratkę.
– Gotuj, aż brzegi będą suche. Odwróć; gotuj do uzyskania złotego koloru.
– Z ciasta wychodzi około 14 naleśników.
Pierwszą rzeczą, jaką zauważyliśmy, było to, jak rzadkie było ciasto. Jesteśmy przyzwyczajeni do mieszanek naleśnikowych, które mają nieco więcej oompf, więc płynna mieszanka odrzuciła nas. Zwłaszcza, że Bisquick nie mówił, aby ciasto odpoczywało przez jakiś czas przed nałożeniem go łyżką na patelnię.
Mimo rzadkiego ciasta, naleśniki szybko się upiekły i zachowały ładny kształt na patelni. Ale kiedy nadszedł czas degustacji, byliśmy rozczarowani. Naleśniki były dość mdłe, a w mieszance (pomimo naszego energicznego ubijania) pozostały małe grudki mąki, przez co placki były suche.
Następnie: Aunt Jemima Original
Przepis i instrukcje
1 filiżanka Aunt Jemima Original Mix
¾ filiżanki mleka
1 jajko
1 łyżka oleju
– Rozgrzej patelnię na średnio-niskim ogniu lub elektryczną kratkę do 375°
– Połącz wszystkie składniki i mieszaj, aż znikną duże grudki (nie ubijaj ani nie mieszaj za bardzo). Odstaw na 1-2 minuty, aby zgęstniało.
– Wlej nieco mniej niż ¼ szklanki ciasta na każdy naleśnik na lekko natłuszczoną patelnię.
– Obróć, gdy naleśniki będą bulgotać, a spody będą złotobrązowe.
– Z 10 do 12 naleśników.
Nawet przed pozostawieniem ciasta w spokoju, mogliśmy powiedzieć, że ciocia Jemima miała dużo gęstszą konsystencję. Ale dużym minusem było to, jak trudno było stwierdzić, kiedy te naleśniki skończyły się smażyć z pierwszej strony. Ciasto w ogóle nie bąbelkowało, co zazwyczaj jest znakiem, że naleśniki są gotowe. Spaliliśmy naszą pierwszą partię, czekając na bąbelki, które nigdy się nie pojawiły.
Gdy w końcu uzyskaliśmy złoto-brązowe ciasto, spróbowaliśmy rezultatów. Chociaż miały one więcej smaku niż Bisquick, były trochę zbyt kruche jak na nasze preferencje. Ale były bardzo grube – bardzo ładny kształt naleśnika.
Ciotka Jemima Buttermilk Complete
Kolejną mieszanką była również Ciotka Jemima, ale ta była o smaku maślanki i ponieważ była „kompletna”, musieliśmy tylko dodać wody.
Przepis i instrukcje
2 filiżanki maślanki Aunt Jemima Buttermilk Complete Mix
1 ½ filiżanki wody
– Rozgrzej patelnię na średnio-niskim ogniu lub elektryczną kratkę do 375°
– Połącz wszystkie składniki i mieszaj aż znikną duże grudki (nie ubijaj ani nie mieszaj za bardzo). Odstaw na 1-2 minuty, aby zgęstniały.
– Wlej nieco mniej niż ¼ szklanki ciasta na każdy naleśnik na lekko natłuszczoną patelnię.
– Obróć, gdy naleśniki będą bulgotać, a spody będą złotobrązowe.
– Z 12 do 18 naleśników.
Te naleśniki miały piękną teksturę. Były mniej gęste niż Aunt Jemima Originals, ale ciasto ładnie bulgotało podczas gotowania, co ułatwiło uzyskanie złocistobrązowych naleśników. Miały dobry smak, który równoważył słodki i pikantny smak, a każdy kęs smażonego na ruszcie ciasta ładnie trzymał się na widelcu.
Naleśniki Hungry Jack
Przepis i instrukcje
1 filiżanka Hungry Jack Mix
¾ filiżanki wody
– Posmaruj ruszt olejem roślinnym i podgrzej go na średnio-wysokim ogniu lub ustaw ruszt elektryczny na 375°.
– Wymieszaj mieszankę naleśnikową i wodę w misce. Mieszaj, aż pozbędziesz się dużych grudek. Twoje ciasto będzie trochę na grudkowatej stronie. Aby naleśniki były lepsze od pozostałych, odstaw przygotowaną mieszankę na 3 minuty.
– Wlej trochę mniej niż ¼ szklanki ciasta na każdy naleśnik na gorącą kratkę.
– Gotuj je przez 1 do 1½ minuty z każdej strony lub do momentu, aż staną się złotobrązowe. 6 do 8 naleśników.
Mieszanka Hungry Jack była jeszcze bardziej rzadka niż mieszanka Bisquick, a to po odstawieniu jej na trzy minuty.
Płynne ciasto sprawiło, że naleśniki były bardzo cienkie, a na ich powierzchni pojawiły się duże kratery. Ciasto nie było zbyt aromatyczne, a naleśniki nie były tak puszyste, jak można by się spodziewać lub mieć nadzieję.
Krusteaz
Przepis i instrukcje
1 filiżanka Krusteaz Mix
2/3 filiżanki wody
– Rozgrzej blachę do naleśników do 375° (średni ogień). Lekko natłuść blachę.
– Ubij mieszankę do naleśników z wodą. Ciasto będzie lekko grudkowate. Nie mieszaj zbyt mocno. Odstaw ciasto na 2 minuty.
– Wlej nieco mniej niż ¼ szklanki ciasta na każdy naleśnik na kratkę.
– Gotuj naleśniki przez 1 do 1¼ minuty z każdej strony, lub do uzyskania złotego koloru, obracając tylko raz.
– Powstaje 6 do 7 naleśników.
Ten rodzaj ciasta stanowił miłą równowagę pomiędzy gęstym i płynnym – było wystarczająco mocne, aby utrzymać dobry kształt ciasta, ale również ładnie rozprowadzało się na kratce.
Powstały w ten sposób naleśnik był bardziej chrupiący niż inne, które próbowaliśmy, i sam w sobie nie miał zbyt wiele smaku.
THE VERDICT
Kompletna Maślanka Cioci Jemimy była zdecydowanie naszą ulubioną marką z całej grupy.
Aunt Jemima’s Buttermilk Complete miało wszystko – najlepszą teksturę, kształt, doświadczenie kulinarne i oczywiście smak. Maślanka dodała przyjemnego posmaku, utrzymując jednocześnie lekką i puszystą konsystencję. A co najlepsze? Wszystko, co musisz zrobić, to dodać wody.
Patrzmy prawdzie w oczy, kiedy robisz naleśniki z pudełka, wydaje się głupie, że potrzebujesz mleka, jajek i/lub oleju pod ręką. Jeśli masz te rzeczy, jesteś już w połowie drogi do zrobienia naleśników od podstaw.
Naleśniki Bisquick wymagały zbyt wielu składników bez wystarczająco dużej zapłaty za smak, to samo dotyczyło Aunt Jemima Original Mix.
Jedząc naleśniki Hungry Jack’s czuliśmy się bardziej jakbyśmy zajadali się grubymi naleśnikami niż standardowymi naleśnikami, a placki Krusteaz były zbyt kruche jak na nasze upodobania.
Więc następnym razem, gdy będziesz planował śniadanie naleśnikowe i będziesz chciał zjeść łatwy posiłek, polecamy Aunt Jemima’s Buttermilk Complete Mix.