Flavonoids May Be Reason
Fisher twierdzi, że flawonoidy w kakao mogą pomóc w zapobieganiu sztywnieniu naczyń krwionośnych, powszechnemu efektowi ubocznemu starzenia się.
W jednym z badań, 27 zdrowym dorosłym podano specjalny napój kakaowy zawierający wysoki poziom flawonoidów. Podczas gdy kakao miało skromny efekt u młodszych dorosłych, „wiązało się to ze znacznymi korzyściami u dorosłych powyżej 50 roku życia”, mówi.
Mówi, że najbardziej prawdopodobnym wyjaśnieniem korzyści jest to, że kakao kontroluje aktywację enzymu zwanego syntazą tlenku azotu, który pomaga utrzymać otwarte naczynia krwionośne i przepływ krwi.
W innym badaniu czekolady, Charalambos Vlachopoulos, MD, z Athens Medical School, donosi, że jedzenie batonika z 100 gramami ciemnej czekolady również sprawia, że naczynia krwionośne działają lepiej.
Vlachopoulos poprosił 17 zdrowych ochotników o zjedzenie batonika wyprodukowanego przez firmę Nestle, a następnie użył ultradźwięków do zmierzenia przepływu krwi w ich tętnicach. Aby wykluczyć wszelkie możliwe korzyści płynące z aktu żucia, ochotnicy zostali poproszeni o „symulację żucia” i ponownie zmierzono u nich przepływ krwi.
Mówi on, że pomiary przepływu krwi wykonane po zjedzeniu przez ochotników czekolady były znacznie lepsze niż po symulowanym żuciu. Vlachopoulos mówi WebMD, że on również uważa, że flawonoidy wyjaśniają tę różnicę. Mówi, że czerwone wino ma wysokie stężenie flawonoidów, co może tłumaczyć jego korzystny wpływ na serce, ale „ciemna czekolada ma jeszcze więcej flawonoidów”, co sugeruje, że może zapewnić korzyści równie dobre lub lepsze niż czerwone wino.