Knedle z chleba są podstawą w kuchni Europy Środkowej i Wschodniej. To, co zaczęło się jako sposób na zmianę przeznaczenia czerstwego chleba, stało się pełnym smaku daniem samym w sobie. Przepisy na knedle z chleba są zróżnicowane w zależności od regionu, ale ogólnie rzecz biorąc, używa się do nich mąki lub czerstwego chleba, drożdży (lub innego zaczynu), jajek, soli i płynu wiążącego. Następnie dodawane są zioła, suszone mięso, tłuszcz i inne składniki.
Smaczne i słodkie, knedle, takie jak nasz przepis na knedlik domowy, są obecnie uważane za część czeskiego narodowego dziedzictwa kulinarnego. Jak na tak cenione danie, czeskie knedliki robi się po prostu z mąki, mleka, jajek i czerstwych kostek chleba, które formuje się w bochenek lub bułkę. Następnie są gotowane, krojone i podawane. Idealnie wchłaniają dużo sosu i zazwyczaj podaje się je do pieczonego schabu, pieczeni wieprzowej z kiszoną kapustą, pieczonej gęsi, pieczonej kaczki, paprykarza z kurczaka, pieczonej wołowiny z sosem koperkowym i gulaszu. Ale ciepły pieróg z twoim ulubionym sosem jest nadal tak dobry, jak to się robi.
Wszystkie pierogi służą jako ciastowata i poduszkowata strona do soczystych przygotowań, takich jak zupy, gulasze oraz pieczone i duszone mięsa. Większość krajów w regionie ma swoją wersję, a nowsze odmiany używają innych rodzajów mąki niż pszenna, aby zaspokoić potrzeby szerszej publiczności. Chociaż większość pierogów jest po prostu gotowana i podawana, niektóre z nich są później smażone na patelni i używane jako przystawki wraz z wędlinami, takimi jak salami, szynka, ser, kiszona kapusta i musztarda lub inne podobne sosy. Do tego przepisu zalecamy użycie dobrej jakości białego chleba w kromkach. A jeśli pozostaną Ci resztki, zrumień je na maśle i posyp cukrem, aby uzyskać wyjątkowy przysmak na śniadanie.