Ten post może zawierać linki afiliacyjne. Proszę przeczytaj moją politykę ujawniania informacji, aby poznać szczegóły. Jako Amazon Associate zarabiam na kwalifikujących się zakupach.
Smażony na patelni tuńczyk klasy sashimi, skropiony orzeźwiającym sosem imbirowym ponzu i wykończony nasionami sezamu, ten przepis na tataki z tuńczyka to pyszna uczta dla miłośników owoców morza. Jest łatwy do wykonania w domu. Nie zapomnij obejrzeć samouczka wideo dotyczącego procesu przygotowania!
Tuna Tataki (キハダ鮪のたたき) to tuńczyk żółtopłetwy/ahi lekko opiekany i podawany na ciepło z sosem sojowym na bazie cytrusów. Jest bardzo łatwy i szybki w przygotowaniu, a także stanowi lekką, ale aromatyczną przystawkę na początek posiłku.
Zobacz, jak zrobić tataki z tuńczyka
Serowany na patelni tuńczyk sashimi-grade skropiony orzeźwiającym sosem imbirowym ponzu, posypany białymi nasionami sezamu.
Możesz się zastanawiać, co oznacza „tataki (たたき)”. Dosłowne tłumaczenie tataki to „wbity” w języku japońskim, co tak naprawdę nie ma nic wspólnego z pieczeniem. Istnieje kilka teorii na temat pochodzenia nazwy, opartych na różnych sposobach przygotowywania ryb (lub mięsa) w kuchni japońskiej.
Pierwszą z nich jest to, że kiedy lekko przeszukujesz rybę nad gorącym płomieniem lub na patelni i krótko marynujesz w sosie na bazie cytrusów, delikatnie „wbijasz” rybę palcami z marynatą.
Inna teoria mówi, że słowo pochodzi od uderzania ryby nożem, kiedy posypujesz rybę solą przed gotowaniem lub uderzasz rybę startym imbirem lub zieloną cebulką, aby wzmocnić smak.
Jeśli chodzi o sos, istnieje kilka wariantów przepisu na tataki z tuńczyka. Najczęstszym sosem jest prosty sos sojowy na bazie cytrusów z dodatkiem liści shiso, zielonej cebuli i tartego imbiru/czosnku/daikonu. Mam nadzieję, że spodoba Ci się robienie tataki z tuńczyka!
Zapisz się na bezpłatny newsletter dostarczany do Twojej skrzynki odbiorczej i pozostań ze mną w kontakcie na Facebooku, Pintereście, YouTube i Instagramie, aby uzyskać wszystkie najnowsze aktualizacje.
- ½lbsashimi-grade yellowfin/ahi tuna
- 2Tbsputneutral-flavored oil (vegetable, canola, etc)
- 1green onion/scallion(1 Tbsp chopped green onion)
- 1knobginger(1″, 2.5 cm; 1 łyżka starta)
- 3Tbspponzu(dla mojego domowego przepisu, kliknij tutaj)
- 2tspsosamowy olej (prażony)
- 1tspsoy sos
- 1tsprażone białe nasiona sezamu
- ½ cytryny
- Koreańska nitka chili
-
Zbierz wszystkie składniki.
-
Zeszklić imbir i cienko pokroić zieloną cebulkę.
-
Połączyć składniki sosu tataki w małej misce.
-
Rozgrzej olej na nieprzywierającej patelni. Gdy olej będzie gorący, obsmaż tuńczyka przez 30 sekund z każdej strony.
-
Gdy wszystkie strony będą obsmażone, zdejmij z ognia i pozostaw do ostygnięcia. Pokroić tuńczyka na ¼ cala (6 mm) kawałki. Polać sosem i podawać.
-
Pozostałości można przechowywać w szczelnym pojemniku i przechowywać w lodówce przez jeden dzień.