Typowe potrawy Wenezueli to Asado Negro, Pabellón Criollo, Hallaca, Cachapa, Arepa, Cazabe, Empanadas de Harina de Maíz, the Hervido de Gallina, de Carne or de Pescado.
- Pabellón Criollo, pełen smaków, jest prawdopodobnie typową potrawą Wenezueli par excellence. Jego składniki to biały ryż, rozdrobniona wołowina, smażone plastry plantanów i smażona czarna fasola. Jak wszystkie inne potrawy, ma swoje warianty w zależności od regionu.
- Pochodzenie Arepy jest rodowodowe. Już Indianie robili arepas z masy ugotowanej i zmielonej kukurydzy. Obecnie robi się je z białej mąki kukurydzianej, soli, wody i oleju. Z ciasta przygotowuje się bułeczki, którym następnie nadaje się ostateczny kształt. Istnieją arepas de chicharrón, arepitas dulces, arepas „peladas” z popiołem, arepas asadas.
- Hallaca jest wyraźną demonstracją wenezuelskiej mezcegenacji, ponieważ jej składniki mają różne pochodzenie: liść bananowca, używany przez rdzennych Amerykanów i czarnych Afrykańczyków; ciasto kukurydziane, tradycyjne wenezuelskie; mięso, oliwki, kapary i rodzynki, o wyraźnych wpływach hiszpańskich. Hallaca jest tradycyjnie podawana na Boże Narodzenie.
- Sancocho to gęsta zupa na bazie yucca, ziemniaków, plantanów i różnych roślin strączkowych, do której zazwyczaj dodaje się kurczaka lub wołowinę.
Inne typowe wenezuelskie potrawy to: El Asado Negro, El Pasticho, El Cazabe, La Cahapata to tylko niektóre z nich.
W uzupełnieniu do typowych potraw Wenezueli prawie wszystkie desery, słodycze i smakołyki mają rdzenne pochodzenie. Składniki takie jak banan, ananas, guawa, pomarańcza, kokos, śliwki, czekolada, migdały. Miesza się je z cynamonem, miodem, wodą pomarańczową, syropem, goździkami, rumem lub typowym papelón (melasą z trzciny cukrowej), aby uzyskać pyszne i niezapomniane smaki.
- Wśród deserów pochodzenia rdzennego jest Majarete, przysmak zrobiony z mleka kokosowego, mąki, lasek cynamonu, papelón i cukru.
- Z okresu kolonialnego pochodzi Torta Bejarana, na bazie banana, wymieszanego z masłem, cynamonem w proszku, papelónem, białym serem, goździkami i syropem.
- Jednym z typowych słodyczy są Negritos, których podstawą jest półsłodka czekolada, pocięta na małe kawałki i wymieszana z mąką, masłem, orzechami i jajkami.
- Do tradycyjnych napojów należy chicha, której podstawą jest kukurydza. Chicha Andina była rytualnym napojem rdzennych mieszkańców w czasach prekolumbijskich. Obecnie jest to typowy napój dla stanu Táchira.
- Tizana, typowo wenezuelska, jest napojem orzeźwiającym bez alkoholu. Bazuje na kilku owocach: ananasie, mango, truskawkach, winogronach, pomarańczach, jabłkach, papai, cambure (mały banan), skąpanych w mało skoncentrowanej lemoniadzie, grenadynie i lodzie.
To był bardzo krótki przegląd wenezuelskiego jedzenia i picia. Mamy nadzieję, że będziesz mógł się nim cieszyć, kiedy odwiedzisz ten kraj.