Smaczna i pyszna, moja włoska kanapka jest hojnie nadziewana plasterkami salami genueńskiego, szynki i capicoli, dwoma serami, zestawem chrupiących, świeżych warzyw i moim pikantnym winegretem z czerwonego wina. Jest to klasyczna kanapka w stylu delikatesowym, którą z łatwością przygotujesz we własnej kuchni, tak abyś mógł pominąć sklep z kanapkami!
Włoska kanapka, idealna do zrobienia w domu
Uwielbiam grzebać w małych lokalnych sklepikach z żywnością i specjalistycznych rynkach przy każdej nadarzającej się okazji. Inspiracja, którą zyskuję patrząc na smaczną i często unikalną ofertę zawsze wydaje się pobudzać nie tylko mój apetyt (prawdopodobnie nigdy nie powinnam chodzić na zakupy głodna!), ale także moją kreatywność, a to uwielbiam!
Kilka lat temu mój mąż Michael i ja odkryliśmy mały klejnot włoskich delikatesów o nazwie „Mario’s” niedaleko naszego domu, który istnieje tam od lat i jest popularnym delikatesem, sklepem i pizzerią.
Jeśli pamięć mnie nie myli, wyszliśmy tylko z małą garstką smakołyków tego dnia, prawdopodobnie małych smacznych drobiazgów, ale wiedziałam, że chcę wrócić do tego sklepu, aby być może wypróbować niektóre z ich delikatesów i serów, aby stworzyć moją własną włoską kanapkę, taką jak ta, którą oferowali w swoim menu.
Jestem wielką fanką kanapek, ponieważ zawsze czuję, że mogę być z nimi kreatywna używając bardzo prostych składników. Uwielbiam też świeże, miękkie pieczywo, co sprawia, że domowe kanapki są dla mnie naturalną podstawą 😉 😉
Więc kiedy postanowiłam się trochę zabawić i przygotować własną wersję klasycznej włoskiej kanapki, chwyciłam moją torbę na kółkach i udałam się do Mario’s po moje główne składniki.
Zamówiłam tam salami genueńskie, capicolę (przyprawioną i wędzoną wędlinę z łopatki wieprzowej) oraz tradycyjną szynkę, czyli podstawowe składniki włoskich kanapek.
Przyniosłam też do domu dwa rodzaje serów – provolone i mozzarellę – do ułożenia między składnikami.
Dla świeżych, kolorowych warzyw, pokroiłam zieloną paprykę, pomidory i czerwoną cebulę, poszatkowałam trochę sałaty rzymskiej i pokroiłam kilka czarnych oliwek i papryczek.
A ponieważ włoska przekąska nie jest do końca włoską przekąską bez pikantnego, ziołowego i czosnkowego winegretu z czerwonego wina, przygotowałam mój własny „domowy” winegret z czerwonego wina, aby dodać go do przekąski!
How to Make an Italian Sub That’s Better Than a Deli’s
Jeśli masz szczęście mieć autentyczne włoskie delikatesy w pobliżu swojego domu, tak jak ja, to jest to idealne miejsce do zakupu głównych składników – autentycznych mięs i serów – użytych w tym przepisie na włoskie suby, aby przygotować własne domowe suby.
Jeśli nie, możesz kupić mięsa i sery na lokalnym rynku i dokonać wszelkich niezbędnych zmian, aby cieszyć się klasycznym smakiem włoskich subów.
Używam kombinacji salami genueńskiego, capicoli i tradycyjnej szynki, ale możesz swobodnie używać tylko dwóch z nich, jeśli wolisz.
Sugerowałbym użycie przynajmniej capicoli lub szynki, jak również salami (użyj innego, jeśli nie możesz znaleźć genueńskiego), ponieważ różnica w ich smaku stworzy pewne niuanse.
Jeśli chodzi o chleb, miękka bułka w stylu włoskim jest idealna, większa bułka francuska, a nawet miękka bułka hoagie będzie działać.
Warzywa dodają świeżości i koloru, a winegret z czerwonego wina dodaje trochę pikanterii, która spaja kanapkę!
Oto rzut oka na mój przepis na włoską bułkę: lub po prostu przejdź do pełnego przepisu poniżej…)
- Lubię zaczynać od przygotowania mojego wspaniałego sosu winegret z czerwonego wina, a następnie odstawić go na bok, aż będę gotowa go użyć. (Można go również przygotować z wyprzedzeniem dla wygody, a następnie przechowywać w lodówce i pozwolić mu dojść do temperatury pokojowej przed użyciem.)
- Potem, przygotowuję mój chleb, nabierając odrobinę środka, aby stworzyć więcej miejsca na składniki i skrapiam winegretem zarówno wierzch, jak i spód.
- Aby zmontować włoskie suby, kładę kilka plasterków każdego mięsa na dolnej bułce, a następnie jeden z serów; potem dodaję kolejną warstwę pokrojonego mięsa, a następnie drugi ser.
- Wykańczam suba cienko pokrojonymi warzywami, dodaję jeszcze mżawkę winegretu z czerwonego wina, posypuję solą i pieprzem i przykrywam suba górną połówką bułki.
Przepis
Italian Sub with Red Wine Vinaigrette
by Ingrid Beer
Kategoria: Kanapki
Kuchnia: Włosko-Amerykańska
Działanie: Serwuje 4 (robi 2 pełne kanapki)
Informacja żywieniowa: 844 kalorie (na porcję)
Czas przygotowania: 15 minut
Czas gotowania: 0 minut
Całkowity czas: 15 minut
Włoskie Sub Składniki:
- 2 dobrej jakości bułki lub włoski chleb
- 8 plasterków salami genueńskiego, cienko pokrojonych
- 8 plasterków capicoli, cienko pokrojonych
- 8 plasterków szynki, cienko pokrojonych
- 4 plasterki sera provolone, cienko pokrojonego
- 4 plasterki sera mozzarella, cienko pokrojony
- Cienko pokrojone ½ zielonej papryki
- Cienko pokrojona ¼ czerwonej cebuli
- Cienko pokrojony pomidor
- 1 filiżanka rozdrobnionej sałaty rzymskiej lub lodowej
- 1 łyżka stołowa pokrojonych czarnych oliwek (opcjonalnie)
- 1 łyżka stołowa peperoncini (opcjonalnie)
Red Wine Vinaigrette Składniki:
- 6 ząbków czosnku
- ½ filiżanki octu z czerwonego wina
- płatki czerwonej papryki
- 2 łyżeczki przyprawy włoskiej (suszone zioła włoskie)
- 1 łyżeczka soli
- ¼ łyżeczki czarnego pieprzu
- 1 szklanka oliwy z oliwek
- Począć od przygotowania winegretu z czerwonego wina: dodać wszystkie składniki do czarnego pieprzu włącznie do miski robota kuchennego i przetwarzać przez około 20-30 sekund, aż do uzyskania dobrej mieszanki; przy pracującym robocie, powoli wlewać oliwę z oliwek, aż wszystko zostanie dobrze zemulgowane i wymieszane.Przechowuj winegret w przykrytym pojemniku i przechowuj niewykorzystaną część w lodówce do kilku tygodni.
- Aby złożyć suby: podziel bułki wzdłuż na pół i nabierz trochę chleba z każdej połówki; skrop odrobiną winegretu z czerwonego wina górną i dolną połówkę.
- Na dolnej połówce ułóż kilka plasterków każdego z mięs, a następnie kilka plasterków provolone; ułóż kolejną warstwę mięs, a następnie mozzarellę.
- Dodaj kilka cienko pokrojonych warzyw i skrop je jeszcze odrobiną winegretu; dodaj odrobinę soli i pieprzu przed przykryciem kanapki górną połówką bułki.
Wskazówki & Ciekawostki do mojego przepisu na włoskie suby:
- Twoje ulubione połączenie włoskich mięs: Kombinacja smakowa salami genueńskiego, capicoli i szynki jest wspaniała dla tej smacznej kanapki, każda z nich wnosi odrobinę łagodnej pikanterii, pieprzu lub smaku. Jeśli nie możesz znaleźć któregoś z nich, po prostu zastąp najbliższy rodzaj mięsa, jaki możesz. Użyj zwykłego salami lub tradycyjnej szynki, jeśli jest taka potrzeba.
- Dwa aromatyczne sery: Provolone i mozzarella dodają trochę ostrości i trochę kremowości do tego włoskiego suba, ale możesz łatwo użyć tylko jednego z nich (ja poszedłbym z provolone w tym przypadku).
- Świeże, chrupiące warzywa i dodatki: Cienko pokrojona czerwona cebula i pomidory oferują trochę kopa i słodkiej soczystości, poszatkowana sałata rzymska i zielona papryka dodają trochę chłodnej chrupkości. Uwielbiam też słony posmak pokrojonych czarnych oliwek i ciepło pepperoncini, ale jeśli nie jesteś ich fanem, po prostu je odłóż: W mojej książce, moje czerwone wino vinaigrette naprawdę rodzaj „robi” ten włoski sub. Oferuje mnóstwo pikantnego i ostrego smaku, trochę bardzo potrzebnej pikantności. Łatwo go przygotować w robocie kuchennym, a resztki dressingu można nawet wykorzystać do sałatki!
Masz ochotę na więcej pysznych kanapek? Sprawdź ten Grilled Lemon Chicken Wrap, ten Gourmet Grilled Cheese, ten Pork Tenderloin Sandwich lub ten Beer-Braised Beef Brisket Sandwich!
Cook’s Note: Ten przepis został pierwotnie opublikowany w 2016 roku i został zaktualizowany z jeszcze większą miłością!