2004 EPA and FDA Advice for:
Women Who Might Become Pregnant
Women Who are Pregnant
Nursing Mothers
Noung Children
Ryby i skorupiaki są ważną częścią zdrowej diety. Ryby i skorupiaki zawierają wysokiej jakości białko i inne niezbędne składniki odżywcze, mają niską zawartość tłuszczów nasyconych i zawierają kwasy tłuszczowe omega-3. Dobrze zbilansowana dieta, która zawiera różnorodne ryby i skorupiaki może przyczynić się do zdrowia serca oraz prawidłowego wzrostu i rozwoju dzieci. Tak więc, kobiety i małe dzieci w szczególności powinny włączyć ryby lub skorupiaki do swojej diety ze względu na wiele korzyści odżywczych.
Jednakże prawie wszystkie ryby i skorupiaki zawierają śladowe ilości rtęci. Dla większości ludzi, ryzyko związane z rtęcią nie stanowi problemu zdrowotnego. Jednak niektóre ryby i skorupiaki zawierają wyższe poziomy rtęci, które mogą zaszkodzić rozwijającemu się układowi nerwowemu nienarodzonego dziecka lub małego dziecka. Ryzyko związane z rtęcią zawartą w rybach i skorupiakach zależy od ilości spożywanych ryb i skorupiaków oraz poziomu rtęci w tych rybach i skorupiakach. Dlatego Food and Drug Administration (FDA) oraz Environmental Protection Agency (EPA) doradzają kobietom, które mogą zajść w ciążę, kobietom w ciąży, matkom karmiącym oraz małym dzieciom, aby unikały niektórych rodzajów ryb i jadły ryby i skorupiaki o niższej zawartości rtęci.
Poprzez przestrzeganie tych 3 zaleceń dotyczących wyboru i spożywania ryb lub skorupiaków, kobiety i małe dzieci otrzymają korzyści płynące z jedzenia ryb i skorupiaków i będą miały pewność, że zmniejszyły swoje narażenie na szkodliwe działanie rtęci.
1. Nie spożywaj rekina, miecznika, makreli królewskiej ani ryb, ponieważ zawierają one wysoki poziom rtęci.
2. Spożywaj do 12 uncji (2 średnie posiłki) tygodniowo różnych ryb i skorupiaków o niższej zawartości rtęci.
- Pięć z najczęściej spożywanych ryb o niskiej zawartości rtęci to krewetki, tuńczyk biały w puszce, łosoś, mintaj i sum.
- Inna powszechnie spożywana ryba, tuńczyk biały, ma więcej rtęci niż tuńczyk biały w puszce. Tak więc, przy wyborze dwóch posiłków z ryb i skorupiaków, można jeść do 6 uncji (jeden średni posiłek) tuńczyka białego na tydzień.
3. Sprawdź lokalne zalecenia dotyczące bezpieczeństwa ryb złowionych przez rodzinę i przyjaciół w lokalnych jeziorach, rzekach i obszarach przybrzeżnych. Jeśli nie ma żadnych zaleceń, spożywaj do 6 uncji (jeden średni posiłek) tygodniowo ryb złowionych w lokalnych wodach, ale nie spożywaj żadnych innych ryb w ciągu tego tygodnia.
Przestrzegaj tych samych zaleceń przy podawaniu ryb i skorupiaków małemu dziecku, ale podawaj mniejsze porcje.