Why You Need to Back Away From the Nutritional Yeast

Mam zamiar wkurzyć mnóstwo wegańskich i wegetariańskich czytelników, kiedy to powiem, ale drożdże odżywcze (lub „nooch”) nie są dla ciebie dobre.

Jasne, są pełne witaminy B12, i są składnikiem każdego wegańskiego sosu „serowego” stąd do Timbuktu. Jednak te żółte płatki, które wyglądają jak karma dla ryb, przyczyniają się do głodu, spadku energii i niezbyt dobrych zmian w biome jelitowym.

Jeśli czujesz się świetnie, kiedy jesz drożdże odżywcze, więcej mocy dla Ciebie – ale jeśli myślisz o dodaniu tego tak zwanego „superfood” do swojej diety, to zdecydowanie sugeruję, abyś zwrócił uwagę na to, jak się po nich czujesz. Dlaczego? Drożdże prawie zawsze zawierają wysoki poziom toksyn, które utrudniają Ci funkcjonowanie i sprawiają, że nie czujesz się najlepiej.

Tutaj znajdziesz informacje na temat drożdży odżywczych i tego, co powinieneś jeść zamiast nich.

Ściągnij ten poręczny przewodnik o tym, jakie pokarmy należy jeść, a jakich unikać na Diecie Kuloodpornej

Co to są drożdże odżywcze?

Drożdże odżywcze to suszona, nieaktywna forma Saccharomyces cerevisiae. Jest to ten sam gatunek drożdży, którego używa się do warzenia piwa i pieczenia chleba. Mają lekko serowy, umami smak i są podstawą w wegetariańskich i wegańskich spiżarniach, ponieważ mają imponujący profil odżywczy. Nooch jest naturalnie pełen witamin z grupy B, które zwalczają homocysteinę – aminokwas, który zwiększa kurczliwość mózgu i może prowadzić do Alzheimera.

Często jest okrzyknięty alternatywą dla produktów nie zawierających nabiału, ponieważ łatwo rozpuszcza się w płynie i wygląda jak cheddar, więc można go używać do przyrządzania „serowych” sosów. Jestem za ograniczeniem ekspozycji na białka zapalne i utlenione (aka uszkodzone) tłuszcze znajdujące się w przetworzonym nabiale, ale czy drożdże odżywcze są warte tego szumu? Nie. Oto dlaczego.

Dlaczego nooch to zły pomysł

Twoje jelita to poważna sprawa. Kiedy w jelitach występuje stan zapalny lub brak równowagi, wysyłają one sygnał do mózgu poprzez oś jelito-mózg. Naukowcy wciąż badają związek między zdrowiem jelit i mózgu, ale nowe badania odbijają się echem tego, co mówiłem od lat: To, co dzieje się w twoim żołądku, wpływa na twój nastrój, poziom stresu, energię i wagę.

Jak mówię w „Diecie kuloodpornej”, drożdże prawie zawsze zawierają wysoki poziom toksyn pleśniowych. W końcu są to grzyby. Kiedy jesz drożdże, zachęcają one drożdżopodobnego grzyba zwanego Candida albicans do wzrostu w twoim ciele, co zmienia biome grzybów w twoich jelitach. Oto dlaczego jest to zła wiadomość:

• Toksyny z drożdży przyczyniają się do zachcianek na cukier. Cukier jest pokarmem dla drożdży, a badania wskazują, że mikrobiom jelitowy manipuluje Twoimi zachowaniami żywieniowymi, aby mieć więcej smacznego paliwa – nawet Twoim kosztem.
• Zaburzenia równowagi mikrobiomu jelitowego przyczyniają się do zmęczenia i zamroczenia mózgu, dzięki uszkodzeniom komórkowym. Te zaburzenia równowagi powodują również ogólnoustrojowy stan zapalny.
• W badaniu z 2016 roku stwierdzono korelację między Candidą a dwiema chorobami psychicznymi: zaburzeniem dwubiegunowym i schizofrenią.
• Twoje bakterie jelitowe silnie wpływają na Twoje odżywianie. Jeśli nie są one w porządku, nie będziesz w stanie skutecznie wchłaniać niezbędnych witamin, takich jak witamina K i witamina B12 z pożywienia. Dowiedz się, jak zadbać o swoje bakterie jelitowe.

Sprawdź ten test plwociny Candida, który możesz wykonać w domu jutro rano, aby dowiedzieć się, czy nadszedł czas, aby otworzyć rozmowę z lekarzem na temat przerostu drożdży. W międzyczasie, jeśli chcesz czuć się świetnie i osiągać najlepsze wyniki, unikaj wszystkich drożdży – w tym nooch.

Co jeść zamiast drożdży odżywczych

Przed zrobieniem czegokolwiek innego, poświęć się zdrowym jelitom. Zagłodzić złe drożdże i grzyby w twoim systemie poprzez pozbycie się cukru i spożywanie pokarmów bogatych w składniki odżywcze, które faktycznie wspierają dobrze prosperujący mikrobiom jelitowy, jak to co znajdziesz na Diecie Kuloodpornej.

Dla tego serowego smaku

OK, nic nie może naprawdę odtworzyć smaku sera. Niektórzy ludzie są w stanie tolerować surowy nabiał – jeśli tak jest w twoim przypadku, ciesz się pełnotłustym, organicznym, karmionym trawą mlekiem, śmietaną, serem i jogurtem, aby czerpać przeciwzapalne korzyści z kwasów omega-3 i kwasu tłuszczowego zwanego CLA (sprzężony kwas linolowy). CLA wzmacnia również Twój układ odpornościowy, sprawia, że jesteś silniejszy, a nawet może pomóc w zapobieganiu nowotworom.

Or just enjoy a bit more grass-fed butter or ghee with your meal. Dostaniesz witaminy D, E, i K, beta-karoten, maślan (przeciwzapalny kwas tłuszczowy) i żadnego z zapaleń, mgły mózgowej, zmęczenia i przerostu drożdży związanego z nooch.

Jeśli nabiał się z tobą nie zgadza (a nie zgadza się dla wielu ludzi), możesz odtworzyć smak kremowych sosów dzięki pełnotłustym zamiennikom, takim jak mleko kokosowe, ghee, masło i olej MCT.

Dla witamin z grupy B

Drożdże odżywcze są bogate w witaminy z grupy B – ale podobnie jak wiele pysznych produktów, które sprawiają, że czujesz się świetnie i smakują wybornie, takich jak mięso karmione trawą, jaja z chowu pastwiskowego i kawa. Jeśli jesteś weganinem, sięgnij po bogate w składniki odżywcze źródła witamin z grupy B, takie jak migdały, ciemne liście zieleniny i awokado. Bez względu na to jaką dietę stosujesz – keto, paleo, roślinną czy kuloodporną – istnieje mnóstwo pokarmów bogatych w składniki odżywcze, które nie zniszczą twojej flory jelitowej tak jak drożdże.

Dla zmian klimatycznych

Jesz drożdże odżywcze zamiast nabiału, ponieważ odrzuciłeś produkty zwierzęce dla planety? Sprawdź ten post o tym, dlaczego wołowina karmiona trawą jest lepszą odpowiedzią na zmiany klimatyczne. W przeciwieństwie do popularnych nagłówków, odpowiedź na zmiany klimatyczne nie jest przestać jeść mięso. Zamiast tego, jedz organiczną, karmioną trawą wołowinę, pozyskiwaną tak lokalnie, jak to tylko możliwe. Jeśli jest ona zbyt droga, jedz jej mniej, a na talerzu uzupełniaj ją organicznymi warzywami, zdrowymi tłuszczami i sporadycznie słodkimi ziemniakami.

TL;DR: Nie musisz jeść żółtych płatków tylko dlatego, że ktoś powiedział ci, że są dobre dla twojego zdrowia. Jeśli chcesz osiągnąć szczyt swoich możliwości, nie jedz jak ryba – jedz jak babcia i wypełnij swój talerz organicznymi, karmionymi trawą, pełnymi składników odżywczych pokarmami.

Możesz też polubić