Uprawiamy nasz szczypiorek wśród naszych ziół, ale czy wiesz, że dziki szczypiorek (Allium schoeneprasum) jest jedną z najczęstszych i najłatwiejszych do zidentyfikowania dziko rosnących roślin? Co to jest dziki szczypiorek i czy jest on jadalny? Czytaj dalej, aby dowiedzieć się o identyfikacji dzikiego szczypiorku i czy dziki szczypiorek jest bezpieczny do jedzenia.
Are Those Wild Chives in My Yard?
Dziki szczypiorek jest rzeczywiście tak powszechny, że mogłeś się zastanawiać „czy te dzikie szczypiorki są na moim podwórku?”. Jest to bardzo prawdopodobne, że tak. Te wieloletnie rośliny jednoliścienne należą do rodzaju cebula i są najmniejszym gatunkiem cebuli. Jest to jedyny gatunek Allium występujący zarówno w Starym, jak i Nowym Świecie i można go znaleźć w całej Europie, Azji i Ameryce Północnej.
Szczypiorek jest uprawiany w Europie od co najmniej 16 wieku, ale dziki szczypiorek był używany w Egipcie i Mezopotamii do 5000 lat przed naszą erą. W zależności od kultury, dziki szczypiorek był używany do pobudzania apetytu lub usuwania robaków, oczyszczania zatok, jako środek antyseptyczny lub do leczenia różnych dolegliwości, takich jak ukąszenia owadów, pokrzywka, oparzenia, owrzodzenia, a nawet ukąszenia węży.
Dziki szczypiorek zawiera związki siarki, które odstraszają szkodniki. Jest to wspaniała roślina towarzysząca w ogrodzie, naturalny pestycyd.
Dziki szczypiorek
Dziki szczypiorek jest łatwy do zidentyfikowania, jeśli kiedykolwiek widziałeś domowy szczypiorek. Wygląda on jak kępa trawy, z wyjątkiem tego, że blaszki liściowe nie są płaskie jak trawa, ale raczej cylindryczne i puste.
Dziki szczypiorek będzie jedną z pierwszych roślin, które pojawią się wiosną i z łatwością wyróżnią się wśród uśpionej trawy. Wysokość dzikiego szczypiorku wynosi 10-20 cali (24-48 cm). Aromat jest lekko cebulowy i choć istnieją inne rośliny, które wyglądają podobnie, na przykład trujący górski śmiertelnik, to brakuje im charakterystycznego zapachu.
Dziki szczypiorek można znaleźć rosnący w strefach USDA 4-8 wśród traw i na terenach naturalnych.
Czy dziki szczypiorek jest bezpieczny do jedzenia?
W przeszłości dziki szczypiorek był używany w medycynie, współcześni ludzie używają go jako przyprawy lub jako samodzielne warzywo. Nadaje on wspaniały, delikatny cebulowy smak zupom i gulaszom, a nawet może być marynowany. Cała część rośliny może być spożywana. Nawet liliowe kwiaty dzikiego szczypiorku są jadalne, a także piękne, gdy są ozdobą sałatki lub zupy.
Jak wspomniano, inne rośliny wyglądają podobnie do dzikiego szczypiorku – dzika cebula i dziki czosnek to tylko dwie z nich. Jaka jest różnica między dziką cebulą, dzikim czosnkiem i dzikim szczypiorkiem? Dziki szczypiorek wygląda podobnie do dzikiego czosnku w tym sensie, że oba mają puste liście, podczas gdy liście dzikiej cebuli nie.
Czasami dzika cebula jest również nazywana dzikim czosnkiem, co jest co najmniej mylące. Są to jednak dwie odrębne rośliny. Dziki czosnek (Allium vineale) i dzika cebula (Allium canadense) są bylinami, które często uważane są za chwasty.
Wszystkie trzy rośliny należą do rodziny Allium i mają wyraźny aromat. W związku z tym, jeśli roślina wygląda jak cebula i pachnie jak cebula, można ją jeść jak cebulę. To samo dotyczy dzikiego czosnku, który jest po prostu dziką wersją naszego domowego czosnku – choć z mniejszymi ząbkami.