Nie zamierzam udawać eksperta od ciasta, ponieważ ciasto na tych zdjęciach jest dosłownie pierwszym normalnym ciastem, jakie kiedykolwiek zrobiłam od podstaw. Zrobiłam ciasto z mąki migdałowej na to ol' Paleo Pumpkin Pie, ale to jest raczej inne zwierzę niż to.
Aby upewnić się, że ciasto jest ładne i płatkowate, zwróciłam się do zaufanego New York Timesa i ich All-Butter Pie Crust. Jest proste (tylko cztery składniki, a jeden to woda). It works.
In addition to the real pie crust, this quiche is just full of dairy. To jest rzecz, której nie da się obejść w quiche – stosunek nabiału do jajek musi być dość intensywny, aby uzyskać najwyższą puszystość. Typowa proporcja do quiche to 1/2 szklanki śmietany na 1 duże jajko. W przypadku większości normalnych quiche, to 2 filiżanki śmietany i 4 jajka. Ten przepis cali w kierunku strony jajka z 5 jaj i 1,5 filiżanki śmietany, ale nadal jest puszysty jak może być!
Zanim dostaniemy się do przepisu, jeśli jesteś zły na mnie za zrobienie quiche, którego nie możesz jeść i szukasz czegoś z dużo mniejszą ilością glutenu i nabiału (moje zwykłe M.O. na Worthy Pause), te Paleo Bacon & Broccoli Egg Muffins są świetne (i przenośne). Możesz całkowicie zrobić je z karmelizowaną cebulą, pieczarkami i tymiankiem i byłyby doskonałe.
Jeśli chcesz prawdziwej transakcji, kontynuuj.
Jeżeli chcesz, aby to było prawdziwe, kontynuuj.