Wywołujący poród bakłażan parmigiana

16 października 2002 — Prawie 300 zdjęć niemowląt zdobi staromodną włoską restaurację Scalini’s w Cobb County, Ga.

Wszystkie dzieci przedstawione na ścianie włoskiej restauracji urodziły się po tym, jak ich matki zjadły bakłażana parmigiana Scalini’s. Kosztujący 9,95 dolarów talerz panierowanego bakłażana oblanego serem i gęstym sosem marinara „gwarantuje” wywołanie porodu, jak twierdzi restauracja.

Legenda o bakłażanie rozpoczęła się niedługo po otwarciu restauracji 23 lata temu.

„Dwa lub trzy lata po tym, jak zaczęliśmy, kilka osób wspomniało nam, że przyszły do nas w ciąży, zjadły bakłażana i wkrótce potem urodziły dziecko”, powiedział John Bogino, który prowadzi restaurację ze swoim synem, Bobby Bogino. „Do tej pory ponad 300 kobiet w ciąży, które zamówiły bakłażana, urodziło dziecko w ciągu 48 godzin, a restauracja nazwała je „bakłażanowymi dziećmi”. Jeśli nie uda się w ciągu dwóch dni, przyszłe mamy dostaną bon na kolejny posiłek.

Good Morning America nie składa żadnych obietnic, ale restauracja łaskawie podzieliła się przepisem. Oto on:

Egggplant Parmigiana Alla Scalini’s

Składniki:

– 3 średniej wielkości bakłażany – 1 filiżanka mąki – 6 jajek, ubitych – 4 filiżanki drobnej włoskiej bułki tartej, przyprawionej – oliwa z oliwek do smażenia – 8 filiżanek sosu marinara (przepis poniżej) – 1/2 filiżanki startego sera Romano – 1/2 filiżanki startego parmezanu – 1 1/2 funta sera mozzarella, rozdrobnionego – 2 filiżanki sera ricotta

Przepisy:

1. Po umyciu bakłażana, pokrój go w plastry o grubości ¼ cala. Możesz obrać bakłażana przed pokrojeniem go w plastry. Możesz jednak pozostawić skórkę, ponieważ zawiera ona wiele witamin. 2. Połóż plastry bakłażana na warstwie papierowych ręczników i posyp odrobiną soli, następnie przykryj kolejną warstwą papierowych ręczników i przytrzymaj czymś ciężkim, aby odsączyć nadmiar wilgoci. Pozwól im siedzieć przez około godzinę. 3. Pracując z jednym plastrem bakłażana na raz, oprósz mąką, zanurz w ubitych jajkach, a następnie obtocz w bułce tartej. 4. Smażyć na rozgrzanej oliwie z oliwek z obu stron na złoty kolor. 5. W naczyniu do zapiekania, układaj na przemian warstwy sosu marinara, plastry bakłażana, sery ricotta, parmezan i Romano, aż wypełnisz naczynie, około 1/8 cala od góry. Przykryć rozdrobnionym serem mozzarella i zapiekać przez 25 minut w piekarniku nagrzanym do 375 stopni. Pozostawić na 10 minut przed podaniem.

Sos Marinara Skaliniego

Składniki:

– 2 łyżki stołowe posiekanego czosnku – 3 łyżki stołowe oliwy z oliwek – 8 filiżanek posiekanych pomidorów (świeżych lub z puszki) – 1 filiżanka cebuli, 1 łyżeczka oregano – 1 łyżeczka czerwonej papryki – 1/8 filiżanki świeżej, posiekanej bazylii – szczypta tymianku – szczypta rozmarynu – łyżeczka soli – łyżeczka czarnego pieprzu

Sposób przygotowania:

1. Lekko podsmaż cebulę na oliwie z oliwek w dużym garnku przez kilka minut. 2. Dodaj czosnek i smaż kolejną minutę. 3. Dodaj pomidory i doprowadź sos do wrzenia, następnie zmniejsz temperaturę.4. Dodaj pozostałe składniki, wymieszaj, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez godzinę, mieszając od czasu do czasu.

Przepis dzięki uprzejmości Johna Bogino, Scalini’s Italian Restaurant, Smyrna, Ga. (scalinis.com)

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *