16 października 2002 — Prawie 300 zdjęć niemowląt zdobi staromodną włoską restaurację Scalini’s w Cobb County, Ga.
Wszystkie dzieci przedstawione na ścianie włoskiej restauracji urodziły się po tym, jak ich matki zjadły bakłażana parmigiana Scalini’s. Kosztujący 9,95 dolarów talerz panierowanego bakłażana oblanego serem i gęstym sosem marinara „gwarantuje” wywołanie porodu, jak twierdzi restauracja.
Legenda o bakłażanie rozpoczęła się niedługo po otwarciu restauracji 23 lata temu.
„Dwa lub trzy lata po tym, jak zaczęliśmy, kilka osób wspomniało nam, że przyszły do nas w ciąży, zjadły bakłażana i wkrótce potem urodziły dziecko”, powiedział John Bogino, który prowadzi restaurację ze swoim synem, Bobby Bogino. „Do tej pory ponad 300 kobiet w ciąży, które zamówiły bakłażana, urodziło dziecko w ciągu 48 godzin, a restauracja nazwała je „bakłażanowymi dziećmi”. Jeśli nie uda się w ciągu dwóch dni, przyszłe mamy dostaną bon na kolejny posiłek.
Good Morning America nie składa żadnych obietnic, ale restauracja łaskawie podzieliła się przepisem. Oto on:
Egggplant Parmigiana Alla Scalini’s
Składniki:
– 3 średniej wielkości bakłażany – 1 filiżanka mąki – 6 jajek, ubitych – 4 filiżanki drobnej włoskiej bułki tartej, przyprawionej – oliwa z oliwek do smażenia – 8 filiżanek sosu marinara (przepis poniżej) – 1/2 filiżanki startego sera Romano – 1/2 filiżanki startego parmezanu – 1 1/2 funta sera mozzarella, rozdrobnionego – 2 filiżanki sera ricotta
Przepisy:
1. Po umyciu bakłażana, pokrój go w plastry o grubości ¼ cala. Możesz obrać bakłażana przed pokrojeniem go w plastry. Możesz jednak pozostawić skórkę, ponieważ zawiera ona wiele witamin. 2. Połóż plastry bakłażana na warstwie papierowych ręczników i posyp odrobiną soli, następnie przykryj kolejną warstwą papierowych ręczników i przytrzymaj czymś ciężkim, aby odsączyć nadmiar wilgoci. Pozwól im siedzieć przez około godzinę. 3. Pracując z jednym plastrem bakłażana na raz, oprósz mąką, zanurz w ubitych jajkach, a następnie obtocz w bułce tartej. 4. Smażyć na rozgrzanej oliwie z oliwek z obu stron na złoty kolor. 5. W naczyniu do zapiekania, układaj na przemian warstwy sosu marinara, plastry bakłażana, sery ricotta, parmezan i Romano, aż wypełnisz naczynie, około 1/8 cala od góry. Przykryć rozdrobnionym serem mozzarella i zapiekać przez 25 minut w piekarniku nagrzanym do 375 stopni. Pozostawić na 10 minut przed podaniem.
Sos Marinara Skaliniego
Składniki:
– 2 łyżki stołowe posiekanego czosnku – 3 łyżki stołowe oliwy z oliwek – 8 filiżanek posiekanych pomidorów (świeżych lub z puszki) – 1 filiżanka cebuli, 1 łyżeczka oregano – 1 łyżeczka czerwonej papryki – 1/8 filiżanki świeżej, posiekanej bazylii – szczypta tymianku – szczypta rozmarynu – łyżeczka soli – łyżeczka czarnego pieprzu
Sposób przygotowania:
1. Lekko podsmaż cebulę na oliwie z oliwek w dużym garnku przez kilka minut. 2. Dodaj czosnek i smaż kolejną minutę. 3. Dodaj pomidory i doprowadź sos do wrzenia, następnie zmniejsz temperaturę.4. Dodaj pozostałe składniki, wymieszaj, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez godzinę, mieszając od czasu do czasu.
Przepis dzięki uprzejmości Johna Bogino, Scalini’s Italian Restaurant, Smyrna, Ga. (scalinis.com)