Ten post może zawierać linki afiliacyjne. Zobacz moje pełne ujawnienie tutaj. Będziesz krzyczeć „Yasss” po tym, jak spróbujesz tego pysznego, klasycznego, delikatnego i wilgotnego klopsa. Pinterest uwielbia ten przepis na klopsiki! A tłuczone ziemniaki są obowiązkowe! Ten przepis jest inny niż większość przepisów na klopsiki. Nie ma 1, nie ma żadnego mleka, super aromatyczna baza wołowa jest używana i nie ma potrzeby używania patelni do klopsów. I wszyscy uwielbiają glazurę z kopem! Przeczytaj więcej poniżej, aby dowiedzieć się, czego używam, aby uczynić go soczystym i delikatnym! Powinnam również wspomnieć, że nie ma potrzeby kupowania bułki tartej. Wystarczy użyć zwykłego białego chleba.
Z trudem udało mi się pstryknąć idealne zdjęcie mojego najlepszego klopsa! Normalnie nie chwaliłabym się rzeczami, ale ten meatloaf jest poważnie dobry 😋 Trudno jest sprawić, by meatloaf wyglądał dobrze, ale pod koniec dnia liczy się tylko smak. Prawda? UPDATE! Powyższe zdjęcie zamieściłam prawie dwa lata temu. Od tego czasu ciężko pracuję nad swoją grą w fotografię i myślę, że udało mi się zrobić lepsze zdjęcie mojego klopsa. Zobaczcie je poniżej! Yay! 
To jest mój absolutnie ulubiony comfort food…wait…My other fav is my Salisbury steak. Boję się to powiedzieć, ale prawdopodobnie mógłbym zjeść CAŁE 2 funty! Ten smaczny przepis na klopsiki jest tak łatwy do zrobienia! Moja rodzina zawsze walczy o ostatni kawałek. Dawniej nie zastałbyś mnie walczącego o klops, ponieważ go nienawidziłem. Ta sama nienawiść do bochenka zmotywowała mnie do opracowania przepisu na klopsiki.
Co składa się na dobry przepis na klopsy
Kluczem do dobrego, aromatycznego klopsa jest użycie 80% tłuszczu z mielonej wołowiny. Zbyt chuda wołowina po prostu nie jest tak aromatyczna. 80% mielonej wołowiny ma więcej tłuszczu, a to równa się więcej smaku. Zamiast moczyć chleb w mleku, zdecyduj się na bazę z wołowiny lub kurczaka. Rosół wołowy lub z kurczaka też działa, ale bazy mają więcej smaku. Jest o wiele bardziej aromatyczny niż mleko. Większość płynów pomoże klopsowi pozostać wilgotnym, więc uwielbiam używać aromatycznego bulionu wołowego tak często, jak to możliwe. Aby uzyskać jeszcze więcej smaku, jedna z czytelniczek powiedziała, że użyła ¾ łyżeczki cebuli i czosnku w proszku. Spróbowałam tego ostatnio. Jest pyszne!
Czym mogę zastąpić mleko w MEATLOAF
Jak wspomniałam powyżej, możesz zastąpić mleko dowolnym płynem. Kurczak, wołowina lub bulion warzywny działają świetnie. Możesz również dodać wodę, jeśli chcesz, ale oczywiście nie doda ona dodatkowego smaku.
SOS DO SAŁATKI MIĘSNEJ
Sos do klopsików jest jak lukier na torcie. Aby zrobić sos do klopsików, będziesz potrzebował ketchupu, brązowego cukru i pieprzu. Ja uwielbiam robić pieprzną glazurę z brązowego cukru. Wiem, że może się wydawać, że w przepisie jest za dużo pieprzu, ale jest on tak aromatyczny i pyszny. Pieprz podkręca sos! Ludzie, którzy przyrządzili ten klops, sugerowali dodanie sosu chili lub przypraw chipotle do sosu. Ponadto, jeśli nie chcesz używać sosu do klopsików, spróbuj zawinąć go w bekon. Dostałem tę sugestię od czytelnika.
WHY DOES MY MEATLOAF FALL APART
Jest kilka powodów, dla których klops się rozpada. Może to być fakt, że nie dodałeś wystarczającej ilości jajek lub warzyw. Tak, warzywa pomagają związać klopsa razem. Po drugie, być może użyłeś chudszej wołowiny. Jak już wcześniej wspomniałem, wybierz mieloną wołowinę o zawartości 80% tłuszczu. Wyższa zawartość tłuszczu pomaga mięsu pozostać wilgotnym, a wilgotny klops nie rozpada się. Nie jest niemożliwe, aby chudszy klops się skleił, ale jest to trudne. Po trzecie, nie dodawaj zbyt dużo płynu. To z pewnością sprawi, że klops się rozpadnie. Na koniec, pozwól ugotowanemu klopsowi odpocząć przez około 10-15 minut, zanim pokroisz go w plastry. Pokrojenie go od razu, może spowodować, że mięso się rozpadnie.
Czy można przygotować klopsa na noc przed
Absolutnie! Wszyscy mamy zabiegane życie. To ogromna oszczędność czasu, kiedy możemy przygotować posiłki z wyprzedzeniem. Najpierw przygotuj masę mięsną, trzymając ją w misce. Następnie, przykryj ją szczelnie pokrywką, folią lub folią. Jest to nie tylko duża oszczędność czasu, ale schłodzenie w lodówce sprawi, że klops będzie bardziej aromatyczny. Kiedy będziesz gotowy do pieczenia, uformuj klopsa w bochenek. Umieść go na blasze wyłożonej pergaminem lub folią i piecz zgodnie z przepisem. FYI, schłodzony klops może zająć trochę więcej czasu, aby się upiec.
CAN YOU FREEZE MEATLOAF
- Of course! Zawiń każdy surowy klops ciasno w folię saran, a następnie w folię. Włóż go do torby ziploc. Opatrz go etykietą i datą. Odpowiednie przechowywanie klopsa w zamrażarce zapobiegnie poparzeniu zamrażalnika lub zanieczyszczeniu. Zamrożony, odpowiednio opakowany klops przetrwa do 3 miesięcy.
- Gdy będziesz gotowy do pieczenia, pozwól mu się rozmrozić przez noc w lodówce i postępuj zgodnie z instrukcjami pieczenia podanymi w przepisie. Tak, możesz ugotować klopsa zamrożonego, ale zajmie to znacznie więcej czasu.
Jak przechowywać klopsa
Schładzaj ugotowanego klopsa w hermetycznych pojemnikach lub zawiń go szczelnie w wytrzymałą folię aluminiową lub folię plastikową przez 3-4 dni. Aby zamrozić ugotowany klops, owiń klops o temperaturze pokojowej szczelnie w folię aluminiową, a następnie w folię. Włóż go do torebki ziploc. Opatrz go etykietą i datą. Następnie umieść w zamrażarce. Mrożony klops odpowiednio opakowany wytrzyma do 3 miesięcy.
JAK DŁUGO PIECZYĆ PIECZONĄ MIĘSO
Większość przepisów na klopsiki zajmuje 45-60 minut. Ten przepis może zająć do 60 minut w zależności od kuchenki. Na naszej starej kuchence, ten klops był gotowy w 45 minut. Nasz nowy piec potrzebuje więcej czasu, około 55-60 minut, aby się ugotować.
HOW TO MAKE MEATLOAF STEP BY STEP
Make the meatloaf
- Preheat the oven to 350 degrees F. Cover the entire top and sides of a baking sheet with heavy-duty aluminium foil. Jeśli masz tylko papier pergaminowy, wyłóż nim blachę do pieczenia.
- Dodaj 4 kromki chleba do robota kuchennego i przetwórz je. Dodaj bułkę tartą do miski z jajkami, bulionem i przyprawami. Namaczaj przez 5 minut. Podsmażyć warzywa. Gotuj, aż będą aromatyczne. Odstaw do ostygnięcia (zdjęcia 1- 4).
- Polewa z ketchupu: Wymieszaj ketchup, brązowy cukier i pieprz w małej misce. Odstaw na bok. Dodaj mieloną wołowinę i namoczoną mieszankę chleba do dużej miski. Delikatnie połącz. Nie przesadzaj z mieszaniem (zdjęcia 5-7).
- Ułóż klopsiki na blasze do pieczenia. Uformuj w kształt bochenka. Na wierzchu rozprowadź sos do klopsików. Piec od 45-60 minut. Posmaruj wierzch pozostałym sosem do klopsików. Pozwól klopsowi odpocząć przez 10-15 minut. Podawaj z tłuczonymi ziemniakami i warzywami (zdjęcia 8-9).
WSKAZÓWKI DOTYCZĄCE PRZEPISÓW NA KLOPSIKI:
- Klopsiki powinny być pełne smaku, dlatego nie skąp przypraw i użyj dużej ilości podsmażonej cebuli. Ugotowana cebula sprawia, że ten klops jest super smaczny. W wielu przepisach na klopsiki używa się mleka, ale ja go nie używam. Używam tylko bulionu wołowego. To działa. Zaufaj mi, rosół wołowy zapewnia tak wiele smaku. Uwielbiam używać Better Than Bouillon Beef Base.
- Zawsze używaj świeżego chleba, a nie bułki tartej ze sklepu. Dlaczego? Cóż, świeży chleb sprawi, że klops będzie wilgotny. Użyj robota kuchennego, aby zamienić kromki chleba w bułkę tartą.
- Unikaj twardego klopsa używając lekkiego dotyku. Delikatnie połącz mieloną wołowinę z jajkiem, chlebem i mieszanką cebulową. Nie przesadzaj z mieszaniem.
- Aby ułatwić sobie sprzątanie, wyłóż blachę do pieczenia papierem pergaminowym lub wytrzymałą folią aluminiową.
- Na koniec, umieść pustą blachę do pieczenia na dolnej półce. Napełnij wodą. Umieść klopsa na półce tuż nad naczyniem z wodą. Pomoże to utrzymać klops ładny i wilgotny. To już wszystko, jeśli chodzi o ten przepis na klopsiki. Proste jest najlepsze. Pamiętaj, aby pozwolić ugotowanemu klopsowi odpocząć przez 10-15 minut, a następnie pokroić go w plastry.
Najlepszy klops!
Czy widzisz cały ten wspaniały smak? Słodka, pikantna, pieprzna polewa z czerwonego ketchupu. Mniam! Pokrojona w kostkę gotowana cebula też wygląda dobrze! Ten meatloaf jest niesamowity. Nie mogłam się doczekać, żeby zatopić w nim zęby. Nie zdziwię się, jeśli Twoja rodzina pożre go w kilka minut. Jestem po prostu tak podekscytowana jego smakiem! To najlepszy klops, jaki kiedykolwiek jadłam. Jest łatwy do zrobienia i tak DAMN dobry! Moja siostra wypróbowała ten przepis na klopsiki. Jej wybredny mąż i córka oboje nienawidzą klopsików, ale pokochali ten! Powiedziała, że smakował jak te w ich słynnych restauracjach. To jest typ rzeczy, które uwielbiam słyszeć. Kocham gotować i uwielbiam pomagać ludziom tworzyć pyszne, łatwe jedzenie. Mam nadzieję, że możecie tego spróbować! A teraz co powiecie na prosty, ale tak dobry brzoskwiniowy cobbler? Jeśli kochasz soul food/południowe jedzenie dołącz do naszej nowej grupy na FB: Soul Food Love/Southern Recipes.
Najlepszy Przepis na Klopsiki
April
Składniki 1x2x3x
- 2 lb mielonej wołowiny, najlepiej nie chudej mielona wołowina
- 4 kromki świeżego chleba żywność przetworzona
- ⅓ filiżanki bulionu wołowego użyłem Better Than Bouillon Beef Base**BE SURE TO READ NOTES BELOW
- 1 ½ łyżki sosu Worcestershire
- 2 jajka lekko ubite
- 1 szczypta mielonego tymianku
- 2 szczypty suchej pietruszki
- 1 łyżka oleju roślinnego
- 4 ząbki czosnku zmielone
- 2 szklanki czerwonej cebuli pokrojonej w kostkę
- sól do smaku
- pieprz do smaku
Brown Sugar Glaze
- ½ szklanki ketchupu
- 4 łyżki jasnego brązowego cukru ok.5 łyżek stołowych
- 2 łyżki pieprzu opcjonalnie
Instrukcje
-
Rozgrzej piekarnik do 350 stopni Fahrenheita. Wyłóż całą górę i boki blachy do pieczenia wytrzymałą folią aluminiową. Patrz uwagi. Napełnić wodą blachę do pieczenia lub blachę i umieścić ją na najniższej półce w piekarniku. *Patrz uwagi.
-
Dodaj olej roślinny na średnią patelnię na średnim ogniu. Gdy olej będzie gorący, dodać cebulę i smażyć aż zmięknie, około 6-8 minut. Na minutę przed końcem dodać czosnek.
-
Gotować do momentu, aż będzie aromatyczny (około 30 sekund). Usuń cebulę i czosnek z patelni i pozostaw do ostygnięcia na około 5 minut.
-
Do małej miski dodaj świeżą bułkę tartą, jajka, sos Worcestershire i bulion wołowy. Delikatnie wymieszać. Pozostawić bułkę tartą do nasiąknięcia na 5 minut.
-
Do miski dodać ketchup, pieprz i brązowy cukier. Dobrze wymieszać. Zachowaj na później.
-
Użyj wystarczająco dużej miski do mieszanki mielonej wołowiny i bułki tartej. Dodaj mieloną wołowinę do miski z wszystkimi przyprawami, solą i pieprzem. Dodaj mieszankę z bułki tartej, cebulę i czosnek i delikatnie wymieszaj.
-
Ułóż wołowinę na blasze do pieczenia wyłożonej wytrzymałą folią aluminiową lub wyłóż ją papierem pergaminowym. Uformować wołowinę w kształt bochenka. Polać go tylko połową ketchupu z brązowym cukrem. Umieść klopsa na półce tuż nad naczyniem z wodą.
-
Piecz przez 45-60 minut lub do momentu, gdy temperatura na termometrze do mięsa osiągnie 165 stopni Fahrenheita *Patrz uwagi. Przykryj klopsiki pozostałą glazurą z ketchupu i podawaj z tłuczonymi ziemniakami i warzywami. Dzielenie się jest troską, więc proszę podziel się tym przepisem, aby inni ludzie mogli się nim cieszyć!
Przypisy
Składniki odżywcze
Jeśli to zrobisz, będę wdzięczny za informację! Zostaw komentarz poniżej! Upewnij się, aby zapisać ten PIN do swojej tablicy Pinterest, aby później przeczytać recenzje i kiedy tam jesteś, śledź mnie! Jeśli podoba Ci się ten przepis na klopsiki to możesz również polubić te inne przepisy na wołowinę i strony:
- Instant Pot Grape Jelly Meatballs
- Stovetop Mac and Cheese
- Italian Sausage and Peppers
- Stek Salisbury
- Sałatka Taco Steak
- Tacos wołowe
- Jamaican Beef Patties
- Zapiekany kurczak
.