Zalety Zdrowotne
Niebieski Ser jest bogaty w składniki odżywcze i dostarcza wielu godnych uwagi korzyści zdrowotnych. Na przykład, niebieski ser oferuje wysoką zawartość wapnia – nawet w porównaniu z innymi rodzajami sera. Jednorazowa porcja sera pleśniowego zawiera 150 mg wapnia. Zalecana dzienna dawka wapnia zależy od wieku i płci, jednak większość dorosłych powinna spożywać co najmniej 1000 mg dziennie.
Inne korzyści zdrowotne wynikające ze spożywania sera pleśniowego obejmują:
Niższe ryzyko osteoporozy
Ponieważ ser pleśniowy ma wysoką zawartość wapnia, może pomóc ludziom osiągnąć zdrowszą gęstość kości. Z czasem regularne spożywanie pokarmów bogatych w wapń, takich jak ser pleśniowy, chroni zdrowie kości i pomaga zmniejszyć ryzyko rozwoju osteoporozy..
Zapobieganie otyłości
Wapń zawarty w serze pleśniowym może być również związany z mechanizmami zapobiegającymi otyłości, które zmniejszają masę ciała pochodzącą z tłuszczu. Badania wykazały, że spożycie sera pleśniowego pomaga w zarządzaniu poziomem tłuszczu trzewnego wokół obszaru brzucha i utrzymaniu zdrowia jelit. Nadmierny poziom tłuszczu trzewnego wiąże się z wyższą śmiertelnością.
Zmniejszone ryzyko chorób serca
Niebieski ser zawiera związek znany jako spermidyna, który może opóźniać starzenie się i zmniejszać ryzyko chorób sercowo-naczyniowych. Chociaż dokładna przyczyna tego efektu pozostaje niejasna, naukowcy uważają, że spermidyna ma pozytywny wpływ na komórki mięśnia sercowego i inne części układu sercowo-naczyniowego. Obecność spermidyny w niebieskim serze może wyjaśniać to, co eksperci zdrowotni nazywają „francuskim paradoksem” – zjawisko, w którym mniej osób we Francji umiera na choroby układu krążenia, mimo że spożywają średnio więcej tłuszczów nasyconych.