Zapytaj Szefa Kuchni: Czy możesz zamrozić krówki?

Zapytaj Szefa Kuchni

Następujące pytanie pojawiło się w The Food Channel:

Pytanie:

Pomocy! Zrobiłam krówki i wszyscy pilnują wagi, więc nie zjedli ich zbyt wiele. Czy mogę zamrozić krówki, a jeśli tak, to jak długo wytrzymają?

Odpowiedź:

Wiele osób obawia się zarówno chłodzenia, jak i zamrażania krówek z powodu zawartości nabiału w niektórych przepisach. Wiele przepisów na krówki wykorzystuje słodzone mleko odparowane, które jest puszkowane i uznawane za trwałe bez konieczności chłodzenia.

Jest to powód, dla którego krówki mogą być bezpiecznie zamrożone bez utraty jakości. Należy pamiętać, że jeśli zamierzasz użyć krówki w ciągu dwóch tygodni, nie musisz jej przechowywać w lodówce – to może ją wysuszyć. Tak długo, jak możesz utrzymać je w temperaturze pokojowej i nie przechowywać ich w gorącym klimacie lub w miejscu, gdzie mogą się roztopić, krówki mogą być przechowywane na ladzie w zasięgu pokusy!

Aby przechowywać je dłużej, przechowuj je w torbie do zamrażarki i zaznacz datę. Sugerujemy, aby nie układać krówek w stosy, ponieważ mogą się skleić podczas rozmrażania, dlatego najlepiej sprawdza się mała partia w woreczku. Niektórzy ludzie zalecają indywidualne zawijanie każdego kawałka krówki, ale nie zauważyliśmy, aby robiło to jakąkolwiek różnicę, chyba że planujesz wyciągnąć jeden kawałek krówki z torebki na raz, lub jeśli zamrażasz ją w pojemniku nie przepuszczającym powietrza (jak foremka do ciastek).

Zalecamy wykorzystanie go w ciągu trzech miesięcy, aby zapobiec jakiemukolwiek rodzajowi oparzenia zamrażalnikiem i utracie smaku.

Dla czegoś nieco innego, spróbuj naszej Białej & Krówki z mlecznej czekolady z owocami. Jest równie pyszna, co ładna!

Aby zobaczyć więcej z naszej serii Zapytaj Szefa Kuchni, kliknij i ciesz się.

Zapisz

Zapisz

Zapisz