Jak mogę stwierdzić, czy moje dziecko ma zatrucie pokarmowe?
Jeśli Twoje dziecko ma zatrucie pokarmowe, objawy prawdopodobnie pojawią się od dwóch do 48 godzin po zjedzeniu pokarmu. Objawy trwają zazwyczaj dzień lub dwa, ale w ciężkich przypadkach mogą utrzymywać się przez tydzień lub dłużej.
W przypadku dzieci odróżnienie zatrucia pokarmowego od grypy żołądkowej (gastroenteritis) może być trudne, ponieważ objawy są bardzo podobne.
Objawy zatrucia pokarmowego
- Wymioty
- Biegunka
- Skurcze brzucha
- Nudności
- Gorączka
- Chłód
- Szkliwość
- Ból głowy
- Nadmierna ruchliwość u dziecka (co może sygnalizować ból brzucha)
Objawy poważniejszego zatrucia pokarmowego
- Wymioty przez ponad trzy dni
- Silny ból głowy lub brzucha
- Krew w stolcu lub wymiocinach
- Opuchnięty, twardy brzuch
- Senność
- Wodnienie
Kiedy powinienem zadzwonić do lekarza?
Porozmawiaj z lekarzem tak szybko, jak tylko podejrzewasz, że Twoje dziecko może mieć zatrucie pokarmowe. Może on zdecydować, czy objawy Twojego dziecka mogą być monitorowane w domu, czy uzasadniają wizytę w gabinecie, czy też wymagają leczenia w trybie pilnym.
Zadzwoń do lekarza również wtedy, gdy Twoje dziecko wykazuje jakiekolwiek objawy łagodnego lub umiarkowanego odwodnienia, w tym brak łez, ponad sześć godzin bez oddawania moczu, ciemnożółty mocz, senność i wysuszone usta.
Ostrzeżenie: Jeśli Twoje dziecko wykazuje oznaki poważnego odwodnienia, zadzwoń pod numer 911.
Jak leczy się zatrucie pokarmowe?
Zazwyczaj zatrucie pokarmowe musi po prostu przejść swój przebieg.
Jeśli Twoje dziecko jest poważnie odwodnione, lekarz może przyjąć je do szpitala lub zlecić wizytę w pogotowiu ratunkowym w celu podania płynów dożylnie.
Okresowo, w przypadku bakteryjnego zatrucia pokarmowego, lekarz przepisze antybiotyk.
Co mogę zrobić aby złagodzić objawy u mojego dziecka?
Najważniejszą rzeczą jest nawodnienie dziecka aby zastąpić płyny, które traci przez wymioty i biegunkę. Podawaj dziecku pierś lub butelkę, a maluchowi lub niemowlakowi proponuj łyki wody. Jeśli Twoje dziecko lub maluch nie chce pić, pomocne może być podawanie płynów za pomocą strzykawki.
Lekarz może zalecić podawanie dziecku doustnego roztworu elektrolitów, aby zastąpić płyny i elektrolity (sól i minerały), które traci organizm dziecka. Roztwory elektrolitów są również dostępne w postaci lodowych lizaków, które mogą być bardziej kuszące dla Twojego dziecka.
Unikaj słodzonych napojów – w tym soków, napojów gazowanych i napojów dla sportowców – ponieważ mogą one pogorszyć objawy.
Jeśli Twoje dziecko ma gorączkę, zapytaj lekarza o podanie mu acetaminofenu dla niemowląt lub dzieci, jeśli jest w wieku powyżej 2 miesięcy, lub ibuprofenu, jeśli Twoje dziecko jest w wieku powyżej 6 miesięcy.
Kiedy moje dziecko może wrócić do normalnego odżywiania?
Gdy wymioty i biegunka zmniejszą się i dziecko będzie tolerować jedzenie, należy jak najszybciej wznowić normalną dietę, obejmującą podstawowe produkty, takie jak węglowodany złożone (takie jak chleb, płatki zbożowe i ryż), chude mięso, jogurt, owoce i warzywa. Trzymaj się z dala od tłustych potraw, które mogą pogorszyć objawy.
Badania wykazują, że jak najszybsze przywrócenie standardowej diety może skrócić czas trwania choroby, ponieważ przywraca niezbędne składniki odżywcze potrzebne do zwalczania infekcji. Z drugiej strony, jeśli twoje dziecko straci kilka dni dobrego odżywiania, ponieważ choroba zabiła jego apetyt, nie martw się. Upewnij się tylko, że jest nawodnione.
Uwaga: Lekarze nie zalecają już diety BRAT (banany, ryż, jabłka i tosty) w przypadku problemów z brzuszkiem.
Jak mogę uchronić moje dziecko przed ponownym zachorowaniem na choroby przenoszone drogą pokarmową?
Nie da się uchronić Twojego dziecka przed wszystkimi bakteriami przenoszonymi drogą pokarmową. Możesz jednak obniżyć ryzyko zachorowania na zatrucie pokarmowe poprzez przestrzeganie zasad bezpiecznego przechowywania i przygotowywania żywności. Oto kilka ważnych z nich:
Wskazówki dotyczące bezpieczeństwa przechowywania żywności
- Rozmrażaj żywność w lodówce, a nie na blacie lub w zlewie.
- Nie jedz mięsa, drobiu ani ryb, które były przechowywane w lodówce w stanie niegotowym dłużej niż jeden lub dwa dni.
- Nie używaj przeterminowanej żywności, żywności pakowanej, która ma zerwaną plombę, ani puszek, które są wgniecione lub zniekształcone.
- Nie zostawiaj jedzenia ani napojów poza lodówką na dłużej niż godzinę przed spożyciem.
- Przed spożyciem gorącego jedzenia trzymaj je gorące, a zimnego – zimne.
- Czyść wieczka konserw przed otwarciem.
Wskazówki bezpieczeństwa dotyczące przygotowywania żywności
- Dokładnie myj ręce – swoje i dziecka – często ciepłą wodą i mydłem. Zawsze myj ręce przed przygotowywaniem jedzenia.
- Płucz dokładnie owoce i warzywa pod chłodną wodą. Użyj szczotki do warzyw, aby usunąć brud.
- Po przygotowaniu surowego mięsa, drobiu lub ryb, umyj dobrze wszystkie powierzchnie kuchenne gorącą, spłukaną wodą.
- Jeśli ktoś w rodzinie jest chory, zdezynfekuj obszary za pomocą środka czyszczącego na bazie wybielacza. Pozostaw środek dezynfekujący na powierzchni przez co najmniej pięć minut, a następnie wyczyść ponownie mydłem i gorącą wodą.
- Używaj oddzielnych desek do krojenia, talerzy i noży do produktów oraz do surowego mięsa, drobiu, owoców morza i jaj.
- Nigdy nie odkładaj ugotowanego jedzenia, np. grillowanego mięsa, z powrotem na talerz lub deskę do krojenia, na której znajdowało się nieugotowane jedzenie.
- Upewnij się, że jedzenie jest dobrze ugotowane. Używaj termometru do mięsa: Wołowina powinna mieć co najmniej 160 stopni F, drób co najmniej 165 stopni F, a ryby co najmniej 145 stopni F.
- Podczas odgrzewania jedzenia, upewnij się, że robisz to dokładnie. Nie tylko je podgrzej. Doprowadź sosy, zupy i sosy do wrzenia. Podgrzej pozostałe resztki do temperatury 165 stopni F.
- Przestrzegaj wskazówek dotyczących bezpiecznego mieszania preparatów dla niemowląt.
Więcej wskazówek dotyczących bezpieczeństwa żywności
- Nie podawaj jedzenia, które wygląda lub pachnie nietypowo lub nieświeżo.
- Nie podawaj dziecku niepasteryzowanego jedzenia lub napojów, takich jak ser lub sok.
- Nie pij wody z nieuzdatnionych studni lub strumieni.
Jak mogę się dowiedzieć, jaki rodzaj zatrucia pokarmowego ma moje dziecko?
Badanie krwi, kału i resztek jedzenia może zidentyfikować bakterie, ale często lekarz nie będzie musiał dokładnie określić winowajcy, ponieważ leczenie jest takie samo niezależnie od sytuacji.
Jeśli w stolcu dziecka znajduje się krew, lub jeśli objawy są ciężkie lub przedłużają się, lekarz może wykonać badania w celu upewnienia się, że dziecko nie ma zatrucia pokarmowego spowodowanego przez pewne niebezpieczne bakterie.
Jakie są najczęstsze rodzaje zatrucia pokarmowego?
Zgodnie z danymi Centers for Disease Control and Prevention, najczęstsze zakażenia pokarmowe są wywoływane przez następujące bakterie:
- Campylobacter
- Salmonella
- Clostridium perfringens
- Staphylococcus aureus
Norowirusy również powodują zatrucia pokarmowe.
Cztery inne organizmy zakaźne występują rzadziej, ale są bardziej prawdopodobne, że spowodują poważniejsze objawy prowadzące do hospitalizacji: Listeria, Escherichia coli, Vibrio i Clostridium botulinum. C. botulinum powoduje zatrucie jadem kiełbasianym, które jest szczególnie niebezpieczne dla niemowląt poniżej 1 roku życia.
Przyjrzyjrzyjmy się każdemu z nich bardziej szczegółowo.
Campylobacter
Campylobacter jest najczęstszą bakteryjną przyczyną zatruć pokarmowych.
Jak jest przenoszona: Campylobacter jest zwykle przenoszona przez surowy lub niedogotowany drób lub niepasteryzowane mleko. Twoje dziecko może się nią również zarazić z zanieczyszczonej wody. Możliwe jest zarażenie się bakterią z kału psa lub kota. Zwykle nie przenosi się z człowieka na człowieka, ale może się tak zdarzyć. Jeśli na przykład twoje dziecko jest zakażone i ma biegunkę, możesz się nią zarazić zmieniając mu pieluchę i nie myjąc dokładnie rąk.
Objawy: Nudności, wymioty, biegunka (czasami krwawa), skurcze, ból brzucha i gorączka – ale możliwe, że brak objawów
Czas trwania: Zakażenie Campylobacter trwa zazwyczaj od dwóch do pięciu dni, ale może utrzymywać się do 10 dni.
Salmonella
W przypadku bardzo małego dziecka, salmonella może dostać się do krwioobiegu i zagrażać życiu.
Jak jest przenoszona: Salmonella może być obecna w surowych lub niedogotowanych jajach, drobiu i mięsie, surowym mleku i produktach mlecznych oraz owocach morza i może być rozprzestrzeniana przez osoby zajmujące się żywnością. Gady, takie jak legwany domowe, żółwie, jaszczurki i węże mogą również przenosić salmonellę.
Objawy: Gorączka, biegunka, skurcze brzucha i ewentualnie drobne różowe plamki na skórze
Termin: Objawy zwykle zaczynają się po ośmiu do 48 godzinach od kontaktu i trwają dzień lub dwa, choć mogą utrzymywać się przez ponad tydzień. Bakteria może przetrwać w organizmie przez wiele miesięcy.
Clostridium perfringens
Pokarmy, które są przygotowywane w dużych ilościach i trzymane w cieple przez długi czas przed podaniem są częstym źródłem Clostridium perfringens.
Jak się przenosi: C. perfringens jest często znajdowany na surowym mięsie i drobiu. Innym częstym źródłem są sosy i suszone lub wstępnie gotowane pokarmy.
Objawy: Nagłe pojawienie się biegunki i skurcze brzucha
Tymczas: Zwykle w ciągu ośmiu do 12 godzin od spożycia pokarmu. Zwykle trwa krócej niż 24 godziny, chociaż małe dzieci mogą mieć poważniejsze objawy, które utrzymują się przez tydzień lub dwa.
Staphylococcus aureus
Żywność zwykle zostaje zanieczyszczona bakteriami gronkowca podczas przygotowywania żywności.
Jak jest przenoszona: Bakterie gronkowca na czyichś rękach mogą zanieczyścić żywność. Bakterie te namnażają się w żywności i wytwarzają toksyny. Gotowanie zabija bakterie, ale nie toksyny. Żywność, która nie jest gotowana po obróbce (np. krojone mięso, ciastka i kanapki) jest szczególnie niebezpieczna, jeśli jest skażona.
Objawy: Nagły początek nudności, wymioty, skurcze żołądka i biegunka
Czas wystąpienia: Objawy zwykle pojawiają się w ciągu pół godziny do ośmiu godzin po spożyciu toksyny. Zatrucie pokarmowe wywołane przez bakterie gronkowca jest rzadko poważne i zazwyczaj trwa nie dłużej niż jeden dzień.
Norowirus
Norowirus jest najczęstszą przyczyną ostrego zapalenia żołądka i jelit w Stanach Zjednoczonych. Ponieważ jest bardzo zaraźliwy, łatwo rozprzestrzenia się w grupach, takich jak przedszkola.
Jak jest przenoszony: Norowirus jest przenoszony przez skażoną żywność, wodę, naczynia i powierzchnie.
Objawy: Silne wymioty, biegunka, mdłości i ból brzucha
Czas wystąpienia: Wymioty zwykle zaczynają się nagle, około 24 do 48 godzin po kontakcie z wirusem, chociaż objawy mogą pojawić się już po 12 godzinach. Przypadek norowirusa zazwyczaj ustępuje samoistnie w ciągu jednego do dwóch dni.
Botulizm
W Stanach Zjednoczonych występuje tylko około 110 przypadków zatrucia jadem kiełbasianym rocznie, ale jest to szczególnie niepokojąca forma choroby przenoszonej przez żywność, ponieważ może zagrażać życiu dziecka.
Jak jest przenoszona: Botulizm jest wywoływany przez bakterie Clostridium botulinum. Botulizm u niemowląt występuje, gdy dziecko zje bakterię lub jej zarodniki, które następnie rozwijają się w jego przewodzie jelitowym. Bakteria ta występuje w glebie, ale najczęściej przenoszona jest przez niewłaściwie konserwowaną lub przechowywaną żywność, zwłaszcza warzywa w domowych konserwach, peklowaną wieprzowinę i szynkę, wędzone lub surowe ryby, syrop kukurydziany i miód. Dlatego też nigdy nie należy podawać miodu dziecku przed jego pierwszymi urodzinami.
Objawy: Zaparcia i osłabienie; nieleczona choroba prowadzi do paraliżu mięśni i układu oddechowego
W przypadku dziecka osłabienie może skutkować utratą napięcia mięśniowego, słabym płaczem, opadającymi powiekami, słabym ssaniem i problemami z karmieniem z powodu trudności w połykaniu.
Termin: Objawy zwykle pojawiają się w ciągu ośmiu do 36 godzin po kontakcie z bakterią.
Dowiedz się więcej
- Które rośliny nie są bezpieczne?
- Ból brzucha u dzieci