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I pomodori arrostiti aggiungono un sapore affumicato a qualsiasi cosa si faccia con loro. Fate questa facile ricetta; è il perfetto sostituto dei pomodori in scatola!
Tutto quello che vi piace fare con i pomodori in scatola può essere fatto usando i pomodori arrostiti come sostituto.
Anche se la vostra ricetta richiede pomodori a cubetti o pomodori schiacciati, tutto quello che dovete fare è fare questa ricetta e poi tagliare a cubetti o schiacciare i pomodori secondo il vostro bisogno. È semplicissimo e non ci vogliono più di pochi minuti per prepararli per il forno.
La profondità del sapore dei pomodori alla griglia o arrostiti al forno non può essere paragonata a nient’altro. Hanno dei pezzetti di carbone che aggiungono consistenza e sapore.
Usi dei pomodori arrostiti
Questi pomodori sono fantastici in qualsiasi cosa si possa immaginare. Ecco alcune delle infinite possibilità:
- salsa per la pasta – Usa i pomodori arrostiti al posto dei normali pomodori in scatola quando prepari la salsa di spaghetti (salsa marinara)
- chili o zuppa – Sono particolarmente deliziosi nella cucina messicana o Tex Mex, come il chile con carne.
- stufato di pollo o di manzo
- colazione – metteteli in una frittata o in cima a soffici uova strapazzate
- panini – aggiungeteli a un patty melt o a un panino al formaggio grigliato
- guarnizioni e aggiunte alle ricette – Uno dei miei modi preferiti per gustarli è mescolato in una porzione di pasta affumicata e formaggio!
- Salsa di pomodori arrostiti
O, se semplicemente non puoi aspettare di usarli in una ricetta, gustali direttamente dalla griglia su un letto di spinaci. I pomodori caldi faranno appassire leggermente gli spinaci, creando l’insalata PERFETTA!
Metodi di cottura: Griglia o Forno
Puoi cucinare i pomodori arrostiti sulla griglia o, se non hai una griglia, in forno.
Utilizzare una griglia è il modo più veloce per farli; si arrostiscono alla perfezione su una griglia in circa 10 minuti.
Se hai bisogno di usare un forno, ci vorranno circa 40 minuti per arrostirli. Io di solito aggiungo acqua alla padella per evitare l’affumicatura o lo faccio sulla griglia.
VARIAZIONI DI GUSTO
Quando compri le scatole di pomodori arrostiti, noterai che di solito sono disponibili in stile italiano o messicano. Tutto ciò comporta l’aggiunta di condimenti ai pomodori prima di arrostirli.
Questi due sapori sono i più comuni, quindi se volete ricrearli a casa, ecco i condimenti di cui avrete bisogno.
Pomodori arrostiti all’italiana
- rametti di rosmarino fresco
- spicchi d’aglio
Pomodori arrostiti alla messicana
- Origano messicano
- Chili in polvere
Potete usare qualsiasi tipo di miscela di condimenti che volete, ma per evitare che le erbe e le spezie si brucino, dovrai controllarle attentamente. Un altro consiglio è quello di mettere i condimenti su una padella per la griglia o una teglia e poi metterci sopra i pomodori. Questo li proteggerà dal calore e dalle fiamme.
Conservazione e durata
Dopo aver arrostito i pomodori, lasciateli raffreddare completamente. Se non li servite subito, metteteli in un barattolo o in un altro tipo di contenitore di vetro con coperchio. Poi, copriteli con olio d’oliva e conservateli in frigorifero.
Tenete a mente che i pomodori arrostiti fatti in casa non hanno conservanti. Quindi, per ottenere il miglior sapore, usali entro una o due settimane o trasferiscili in un contenitore ermetico per il freezer e conservali per un massimo di 4 mesi.
Guarda come preparare i pomodori arrostiti qui sotto!
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Pomodori arrostiti al fuoco
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Ingredienti
- 2 lbs Roma pomodori affettati nel senso della lunghezza (Vedi nota 1)
- 2 cucchiai di olio d’oliva
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/2 cucchiaino di pepe nero
Aggiunte di sapore opzionali
Italian Style
- 20 rametti di rosmarino fresco
- 20 spicchi d’aglio
Stile messicano
- 1 cucchiaio di origano messicano
- 1 cucchiaino di peperoncino in polvere
Istruzioni
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Preriscaldare il forno a 450°F o impostare il grill su High (450°F).
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Sciacquare e affettare ogni pomodoro nel senso della lunghezza. Irrorare con olio d’oliva, sale e pepe. Di solito aggiungo acqua alla padella per evitare il fumo o lo faccio sulla griglia.
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Metodo per la griglia: Oliare il cestello o la padella della griglia e spalmare i pomodori con il lato tagliato verso l’alto. Grigliare fino a quando non sono carbonizzati, girando per ottenere entrambi i lati (da 5 a 10 minuti in totale a seconda delle dimensioni).
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Metodo forno: Arrostire per 40-45 minuti o fino a quando i pomodori sono carbonizzati (vedi nota 2). Togliere dal forno e lasciare raffreddare. Conservare in barattolo con olio d’oliva per coprire i pomodori e sigillare. Conservare in frigorifero.
Optional Flavor Adds
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Italian Style: disporre rosmarino e spicchi d’aglio su una teglia rivestita di pergamena. Disporre i pomodori affettati e cospargere di sale e pepe. Cuocere secondo il metodo scelto sopra.
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Mexican Style: cospargere i pomodori con origano e peperoncino in polvere. Cuocere secondo il metodo scelto sopra.
Note
- Pomodori ciliegia e Teardrop funzionano bene, anche.
- Se necessario per evitare qualsiasi fumo dall’olio aggiungere un po ‘d’acqua alla padella.
- Questa ricetta è sufficiente per ridurre in purea ed essere in grado di sostituire una lattina da 28 once per qualsiasi ricetta.
Le informazioni mostrate sono una stima fornita da un calcolatore nutrizionale online. Non devono essere considerate un sostituto del consiglio di un nutrizionista professionista.
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