Trova le fonti: “Beefsteak tomato” – notizie – giornali – libri – scholar – JSTOR (giugno 2012) (Impara come e quando rimuovere questo messaggio template)
A beef tomato (British English) o beefsteak tomato (American English) è una delle più grandi varietà di pomodori coltivati, alcuni pesano 450 grammi (1 lb) o più. La maggior parte sono rosa o rossi con numerosi piccoli scompartimenti di semi (loculi) distribuiti in tutto il frutto, a volte mostrando nervature pronunciate simili alle antiche cultivar di pomodoro precolombiane. Sebbene sia popolare tra i coltivatori domestici per i condimenti dei panini al manzo e altre applicazioni che richiedono un pomodoro di grandi dimensioni, come i condimenti di grandi bistecche, i beefsteak non vengono coltivati commercialmente con la stessa frequenza di altri tipi, poiché non sono considerati adatti alla meccanizzazione come i pomodori da taglio più piccoli.
Le varietà comuni includono:
- Beefmaster VFN (un popolare ibrido di bistecca di manzo)
- Beefsteak VFN
- Big Beef
- Brandywine (una varietà heirloom rosa)
- Bucking Bronco
- Cherokee Purple una bistecca di manzo rosso scuro/viola, si dice che abbia un sapore eccezionale
- Marmande
- Mortgage Lifter (un altro popolare pomodoro heirloom)
- Pink Beefsteak