Propano vs affumicatore elettrico – Quale è meglio?

Se non hai tempo per armeggiare con la carbonella è probabile che tu stia decidendo tra un fumatore propano o elettrico.

Ora la domanda da un milione di dollari – quale di questi due è migliore?

In questo articolo, abbatteremo i pro e i contro degli affumicatori elettrici e a propano.

Armato con alcune informazioni chiare, sarai in grado di decidere quale di questi due fumatori sarà il migliore per te.

Qual è la grande differenza tra i fumatori a propano & elettrici?

Tra i diversi tipi di affumicatore, il gas e l’elettrico sono quelli che hanno più cose in comune.

Sono entrambi semplici da usare e buoni per budget modesti. Si possono trovare molti buoni modelli per meno di 200 dollari.

Come suggeriscono i loro nomi, questi fumatori usano diverse fonti di combustibile per cucinare il cibo.

Elettricità o gas propano.

Gli affumicatori elettrici offrono un incredibile controllo della temperatura, facilità d’uso e l’affidabilità dell’elettricità – a meno che tu non viva in una zona soggetta a interruzioni di corrente.

Inutile dire che hanno bisogno di una fonte di alimentazione a cui collegarsi. Gli affumicatori elettrici non sono versatili come quelli a gas a causa della gamma di temperature più bassa in cui operano (una caratteristica che li rende eccellenti per l’affumicatura a freddo).

Gli affumicatori a gas possono raggiungere temperature più alte e sono molto più portatili – il che li rende un’opzione versatile.

Tuttavia devono essere controllati attentamente perché la temperatura può andare fuori bersaglio facilmente, e alcuni modelli sono noti per essere poco isolati.

In breve, non offrono la stessa facilità d’uso dei loro cugini alimentati elettricamente.

Panoramica dell’affumicatore elettrico

Un affumicatore elettrico cucina il tuo cibo usando il calore prodotto dall’elettricità.

Ci sono anche bocchette per aiutare a controllare la temperatura, ma il grosso del lavoro è fatto dagli elementi riscaldanti.

Tenendo questo in mente, è necessario lasciare un po’ di tempo all’elemento per riscaldarsi prima di poter iniziare la cottura.

In sostanza, sono come un forno che cuoce basso e lento, con l’ulteriore vantaggio di poter aggiungere trucioli di legno in modo da poter ottenere quell’ambito sapore di fumo nel vostro cibo.

Diamo un’occhiata ad alcuni dei pro e dei contro dell’uso di un affumicatore elettrico:

Pro dell’affumicatore elettrico:

• Il controllo della temperatura è davvero facile, soprattutto sulle unità di fascia alta. Semplicemente girando il quadrante si può regolare la temperatura. Alcuni modelli più economici potrebbero consentire solo le impostazioni di base come basso, medio e alto.
• Vero set and forget convenience. Puoi impostare la tua temperatura e andartene.
• Queste unità sono le più sicure delle due opzioni. Non ci sono gas o materiali combustibili di cui preoccuparsi.
• Se siete sul mercato per un fumatore ma vivete in un condominio, i fumatori elettrici sono di solito ammessi, mentre il carbone e il gas a volte non lo sono.
• Possono essere convertiti in fumatori a freddo con facilità. Allo stesso modo, sono adatti ad affumicare oggetti più delicati come il pesce, e possono essere impostati abbastanza bassi per disidratare cibo come la carne secca con facilità.

Grazie alla loro facilità d’uso, le unità elettriche sono ottime per i principianti.

Consumi degli affumicatori elettrici:

• Non ci si può aspettare di ottenere le alte temperature da un affumicatore elettrico come si farebbe da un propano.
• Avrete bisogno di una presa di corrente in una posizione conveniente – così prendendo il vostro fumatore elettrico campeggio è fuori questione a meno che non si dispone di un generatore pure.
• Non sarà facile ottenere un anello di fumo quando si cucina con uno di questi. Anche se è possibile affumicare il legno per il sapore, il legno non brucia abbastanza caldo per rilasciare le sostanze chimiche che sono necessarie per un anello di fumo per formare.
• Le riparazioni possono essere un po ‘più complicate e costose su affumicatori elettrici a causa della natura più high tech dell’unità.

Abbiamo raccolto le nostre opzioni preferite nella nostra guida ai migliori affumicatori elettrici.

Propano Smoker Overview

La maggior parte degli affumicatori a propano usano serbatoi di propano come fonte di calore, anche se alcuni usano il gas naturale.

Come risultato, si ha un po’ più di controllo sul calore, dato che si può alzare il gas e raggiungere delle temperature molto alte.

Questi affumicatori raggiungono la temperatura relativamente in fretta.

C’è un bruciatore a gas sul fondo, con una campata o un ripiano sopra per aggiungere trucioli di legno per aggiungere sapore di fumo.

Gas smokers probabilmente replicano gli affumicatori a carbone più da vicino sia nel modo in cui cucinano il cibo che nei risultati che si possono ottenere. Gli affumicatori a gas sono comunemente usati nei ristoranti di barbecue commerciali.

Anche se un fan dedicato del carbone di legna sosterrà che il gusto non sarà mai lo stesso della cottura con carbone di legna)

Propane Smoker Pros:

• È possibile posizionare un fumatore a gas ovunque all’esterno senza doversi preoccupare delle prese di corrente.
• I fumatori a propano non sono complicati. Se qualcosa si rompe, le riparazioni non sono di solito molto di una seccatura.
• Anche se il potere è fuori, è sempre possibile utilizzare il vostro fumatore a gas.
• Si può di solito raccogliere un fumatore propano di discreta qualità ad un prezzo più conveniente che si può un’unità elettrica.
• Parlate con la maggior parte dei fan di fumatori di propano e vi diranno che i risultati sono più vicini a quelli che si possono ottenere in un fumatore di carbone tradizionale che un fumatore elettrico produrrà.

Propane Smoker Cons:

• Alcuni modelli di bilancio vi richiederà di baby-sitter per mantenere la temperatura sotto controllo. Gli affumicatori a gas tendono a surriscaldarsi.
• Gli affumicatori a gas non sono generalmente ben isolati, quindi se fuori c’è vento o fa freddo, allora questo influenzerà notevolmente il vostro tempo di cottura.
• Rispetto alle unità elettriche, questi affumicatori sono a bassa tecnologia, quindi potresti non avere tutti i gadget come la connettività Bluetooth che puoi aspettarti su un affumicatore elettrico.
• Alcuni complessi di unità non ti permetteranno di utilizzare un affumicatore a gas

Guarda la nostra guida ai migliori affumicatori a propano.

Affumicatore elettrico e affumicatori a propano – Testa a testa

Scegliere tra un affumicatore elettrico e uno a propano dipende da ciò che apprezzi di più.

Se sei interessato ad avventurarti nel mondo dei formaggi e del pesce affumicati, o dei cibi disidratati come la carne secca, allora un affumicatore elettrico potrebbe essere quello giusto.

Se sperate in un gusto più vicino a quello che può produrre un affumicatore a carbone, allora un affumicatore a propano potrebbe essere un’opzione migliore per voi.

Se non siete ancora sicuri, ecco alcuni fattori da considerare che potrebbero finalizzare la decisione per voi.

Costo:

Per l’acquisto, un fumatore a gas è solitamente più economico. I modelli a gas più economici sono molto convenienti, ma basta fare attenzione alla qualità.

Ci sono anche un sacco di fumatori elettrici a prezzi accessibili, ma se volete le ultime caratteristiche e la connettività Bluetooth vi faranno sicuramente correre un po’ di più di un fumatore a propano entry level.

Mentre è difficile affermare categoricamente quale sia più economico da gestire (poiché i prezzi del gas e dell’elettricità variano da un posto all’altro) di solito risulta più economico gestire un fumatore elettrico.

Facilità d’uso:

Gli affumicatori elettrici sono noti per la loro facilità d’uso. Una volta che avete impostato la temperatura, si può praticamente andare avanti con la vostra giornata.

Questo non significa che avete bisogno di una laurea per far funzionare un affumicatore a propano, ma avrete bisogno di guardarli perché le temperature possono fluttuare. Avrete bisogno di qualche conoscenza sul fumo per ottenere buoni risultati.

Gusto del cibo:

Questo è un argomento altamente soggettivo, poiché ciò che ha un ottimo sapore per una persona è così così per un’altra.

Meathead Goldwyn di amazingribs.com non tira pugni con la sua antipatia per gli affumicatori elettrici:

Gli elettrici rendono il cibo davvero delizioso. Ma il legno, i pellet, il carbone e persino il gas rendono il cibo ancora più delizioso.

Meathead Goldwyn – Affumicatori elettrici: Guida all’acquisto

Ma la brava gente di smokingmeatforums.com non sarebbe assolutamente d’accordo. Hanno un’intera comunità dedicata alla cottura di cibi deliziosi su affumicatori elettrici.

Le prove sembrano puntare a favore degli affumicatori a gas.

Se volete un affumicatore che sforni cibo con l’aspetto e il gusto più vicino a quello che produrrebbe un affumicatore a carbone, allora il propano è la strada da seguire.

Tuttavia, se volete affumicare cibi più delicati come pesce e formaggi, allora gli affumicatori elettrici offrono il controllo e la precisione che permette questo.

Considerazioni sul cattivo tempo:

Se vuoi essere un fumatore a quattro stagioni, allora devi considerare come il tuo affumicatore si comporterà quando il tempo diventa brutto.

Con gli affumicatori elettrici devi preoccuparti della combinazione di acqua + elettricità.

Si dovrebbe essere a posto con un po’ di pioggia leggera, ma non si vorrebbe cucinare in un acquazzone senza qualche copertura.

Si può montare un telo per fornire una certa protezione, o se si dispone di un garage mettendolo sotto la porta aperta può anche funzionare bene.

Gas smokers possono essere utilizzati senza tanta preoccupazione, ma non sono generalmente ben isolati. Quindi condizioni di vento, umidità e freddo influenzeranno drammaticamente le temperature nell’affumicatore.

Affidabilità:

Gli affumicatori elettrici sono ben fatti, facili da controllare e molto affidabili. Se hai la corrente, puoi affumicare il cibo.

Le unità a gas possono essere meno affidabili, specialmente se sono di qualità inferiore. Anche se, se qualcosa va storto con un fumatore a gas, possono essere più facili da riparare in quanto sono meno high tech poi ci controparti elettriche.

Migliori marche elettriche e propano

Se ti senti pronto a fare il passo successivo e fare un acquisto, ecco le teste su quali sono le migliori marche là fuori.

Per i fumatori elettrici, guardare fuori per Masterbuilt e Char-Broil. Queste sono marche ben note che producono affumicatori di qualità.

Se avete un budget un po’ più ristretto, vale anche la pena di controllare ciò che Smoke Hollow ha da offrire.

Se siete nel mercato per un affumicatore a propano, allora i tre marchi che abbiamo menzionato sopra sono ancora una buona scelta.

Potreste anche voler controllare Camp Chef perché hanno un paio di buoni affumicatori a gas in offerta se siete su un budget davvero stretto.

Involucro

Se volete un’unità che affumichi il vostro cibo velocemente e produca risultati simili al carbone, allora scegliete il propano – ma siate pronti a fare da babysitter al vostro affumicatore e ad apportare regolari modifiche alla temperatura.

Se siete interessati ad affumicare proteine più delicate e desiderate la comodità del set and forget, allora non cercate oltre un affumicatore elettrico.