Estas bolachas vegan sem glúten são o lanche rápido perfeito: deliciosas, saudáveis e fáceis de fazer. São tudo o que um biscoito deve ser: escamoso, amanteigado, estaladiço e super aromático – o que é que não se deve amar?
É oficialmente 2018. O que significa que nos vamos enganar na data durante as próximas semanas. Significa também que as resoluções de ano novo aconteceram e que o mundo está actualmente cheio de pessoas cheias de confiança, planos e novos membros de ginásios.
Aí está a coisa: não gosto das resoluções de ano novo. Não gosto da ideia delas, não gosto do conceito delas – simplesmente não gosto delas. Porque sou tão susceptível de mudar a minha vida numa quinta-feira aleatória como sou no dia 1 de Janeiro. Esperar até ao início de um novo ano civil para começar a beber mais água, conseguir aquele emprego de sonho ou simplesmente ser mais feliz parece-me algo como uma perda de tempo.
Também diminui a importância da escolha de mudar alguma coisa. As resoluções de ano novo tornaram-se uma espécie de brincadeira, com praticamente toda a gente (incluindo aqueles que as fazem) à espera que falhem.
Então… pegue nas suas resoluções de ano novo e faça-as novamente numa quinta-feira aleatória, num dia em que sinta que sim, este – agora mesmo – é o momento em que muda a sua vida. Pode ser uma resolução pequena ou uma resolução grande, não importa. Apenas…por favor, se (ou quando) as suas resoluções do ano novo de 2018 falharem… não espere até ao dia 1 de Janeiro de 2019. És espectacular, tens isto, e qualquer dia é o dia certo para dar aquele pequeno (ou grande) passo em direcção à felicidade.
Okay, depois desta conversa/aviso completamente não solicitado, vamos falar sobre aquilo em que estás realmente interessado: estas bolachas veganas fáceis sem glúten com alecrim. E, amigos, deixem-me dizer-vos: não importa se são veganos ou não, vão adorá-los.
São escamosos, amanteigados, estaladiços e super aromáticos, e completamente viciantes. Honestamente, é difícil dizer que são sem glúten e vegan: são tão deliciosos como a sua bolacha “normal” feita com farinha branca e manteiga.
São feitos misturando farinha sem glúten, goma xantana e sal, e depois adicionando óleo de coco à temperatura ambiente. Agora, óleo de coco “à temperatura ambiente” significa que é macio ao toque, mas não derretido – isto permite que funcione um pouco como a manteiga, na medida em que pode incorporar totalmente a maior parte com a farinha, mas ainda ter alguns restos de pedaços do tamanho de ervilhas. É isto que torna estas bolachas veganas sem glúten todas escamosas e amanteigadas e deliciosas.
Umas colheres de sopa de água fria asseguram que a massa se junta numa bola – nesta fase, pode acrescentar especiarias. Fui com chili, pimentão fumado e alecrim fresco picado. A paprica fumada tem o efeito peculiar de tornar as bolachas quase “queijadas”, e o alecrim adiciona um sabor maravilhoso a terra.
P>Próximo, a massa é refrigerada durante cerca de 10 minutos – apenas o suficiente para evitar que o óleo de coco derreta, mas não por tanto tempo que solidifique (o que tornaria a massa da bolacha vegan super crocante e difícil de trabalhar). Depois, tudo o que temos de fazer é estender a massa, cortar as bolachas e cozê-las até incharem ligeiramente e ficarem com uma bela cor dourada clara.
p>A sua cozinha terá um cheiro espantoso, e terá de lutar contra as pessoas para obter uma dentada. Sim, eles são bons. Realmente, muito bons.
Então aí têm: o petisco vegan perfeito, sob a forma destas deliciosas, saudáveis e fáceis de fazer bolachas veganas sem glúten. Uma receita simples – com resultados bastante bons.
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Easy Gluten Free Vegan Crackers (Glúten Free Vegan Crackers), Dairy & Egg Free)
Estas bolachas veganas sem glúten são o lanche rápido perfeito: deliciosos, saudáveis e fáceis de fazer. São tudo o que uma bolacha deve ser: escamosa, amanteigada, estaladiça e super aromática. De facto, são tão deliciosos que nem se vai dar por eles: sem glúten, sem lacticínios e sem ovos!
Ingredientes
Instructions
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p>Pre-aqueça o forno a 375 ºF (190 ºC) e forre uma folha de cozedura com papel vegetal.
Numa tigela, peneirar a farinha sem glúten, a goma xantana e o sal.
Adicionar o óleo de coco macio (mas não derretido) e, com as mãos, esfregar na farinha. No final, deve ter incorporado totalmente a maior parte na farinha, mas ainda ter alguns restos de pedaços do tamanho de ervilhas.
Adicionar a água fria, uma colher de sopa de cada vez, até que a massa se junte numa bola. Amassar brevemente até estar lisa e sem grumos de farinha.
Neste ponto, pode-se acrescentar as especiarias. Amasse-as rapidamente na massa da bolacha – algum marmoreado é perfeitamente fino.
Roll out the cracker dough (prefiro fazê-lo entre duas camadas de película aderente) com cerca de 3 mm de espessura, e corte as bolachas com um cortador de bolachas de escolha (ou faça-as rectangulares, cortando-as com uma faca).
Cortei-as com um cortador de bolachas redondas de 1 polegada (2 1/2 cm) de diâmetro. Isto dá cerca de 15 bolachas vegan.
Transferir as bolachas cortadas para a assadeira forrada e cozê-las a 375 ºF (190 ºC) durante cerca de 13 – 15 minutos, ou até incharem ligeiramente e ficarem castanhas douradas claras.
P>P>Deixe arrefecer, e desfrute!
p>p>As bolachas veganas sem glúten mantêm-se bem num recipiente fechado num local seco e fresco durante 1 – 2 dias. (Mais tempo do que isso, e podem secar e tornar-se bastante duras.)Notas de Receita
Nota 1: O óleo de coco deve ser macio ao toque, mas não derretido – isto permite que funcione um pouco como a manteiga, na medida em que se pode incorporar totalmente a maior parte com a farinha, mas ainda assim ter alguns pedaços do tamanho de ervilhas sobrando. Isto é o que torna estas bolachas veganas sem glúten todas escamosas e amanteigadas e deliciosas.
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