/div> Enquanto muitos aguardam ansiosamente o Domingo de Páscoa e observam a Sexta-feira Santa, a Quinta-feira Santa (ou a Quinta-feira Santa) é uma data igualmente importante. Comemora o dia em que se diz que Jesus e os seus Apóstolos se sentaram para a Última Ceia. A Bíblia discute longamente o que aconteceu durante este jantar, mas a resposta a uma pergunta permanece incerta: O que comeram exactamente Jesus e os seus doze companheiros de jantar durante esta ocasião histórica?
Felizmente, não há uma resposta definitiva. No entanto, os prováveis itens do menu podem ser extraídos de registos históricos e até artísticos. As Escrituras, claro, dão-nos a primeira pista: Pão (sem fermento) e vinho estiveram presentes na Última Ceia. Diz-se que Jesus passou ambos à volta da mesa, dizendo aos seus Apóstolos que o pão era o seu corpo e que o vinho era o seu sangue. Esta é a origem escriturística da comunhão.
Jesus também instrui os Apóstolos a fazer os preparativos para a Páscoa, incluindo o sacrifício e a preparação do Cordeiro Pascal. Mas será que o cordeiro estava de facto no menu? Está em debate. Como explicado neste artigo Slate, alguns estudiosos bíblicos acreditam que o “cordeiro” é de facto um símbolo para Jesus, que no dia seguinte se tornaria o “Cordeiro de Deus” sacrificial. (É de notar também que o cordeiro e qualquer outra carne era alimento para os ricos, o que Jesus e os seus discípulos não eram). De acordo com uma peça da Revisão Bíblica de Arqueologia, embora houvesse muitos paralelos a um Seder típico, a refeição também tinha simplesmente muitas características de uma refeição típica judaica. O Papa Bento XV concorda. Como noticiado pela Asia News, em 2007 ele anunciou que Jesus celebrou a Páscoa sem cordeiro. Ele teorizou que a Última Ceia teve lugar antes do sacrifício ritual dos cordeiros e por isso o próprio Jesus tornou-se o cordeiro a ser sacrificado.
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Então, se for este o caso, o que poderia ter feito parte do menu? Para isso podemos olhar para o que era tipicamente comido em Israel a meio da primavera. De volta à Bíblia! No Deuteronómio, está escrito que “o Senhor teu Deus te traz a uma boa terra, uma terra de riachos de água, de fontes e nascentes, que brotam dos vales e colinas; uma terra de trigo e cevada, de vinha e figueira e romãzeira, uma terra de azeite e mel; uma terra em que comerás pão sem escassez”. Destes artigos – todos nativos da região em que Jesus teria vivido – o que poderia ter estado sobre a mesa? Trigo e cevada poderiam ter estado sobre a mesa, dependendo da colheita do ano anterior (os grãos não teriam estado prontos para colheita na altura da Última Ceia, pelo que qualquer cereal presente teria de durar até ao Inverno). As uvas também ainda não estavam na estação, mas o vinho estava presente. Os figos poderiam ter sido comidos secos. As romãs, no entanto, são um fruto de Outono e, portanto, não teriam provavelmente estado presentes. No entanto, o azeite e o mel teriam estado no ponto.
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As escrituras bíblicas não são a única fonte que entra em jogo quando se discute os alimentos comidos na Última Ceia. A arte é também um elemento que informa uma teoria. No Peru, existe uma tradição histórica de cobaias como criaturas de sacrifício (são também iguarias locais). Assim, não é invulgar ver as cobaias, ou porquinhos-da-índia, representadas como o assado central em imagens da Última Ceia pintadas nas igrejas peruanas.
O mais famoso retrato da Última Ceia é o de Leonardo DiVinci. Como relatado em The Food Section, um artigo de 2008 publicado em Gastronomica escrito por John Varriano sugeriu que após o restauro da pintura em 1997, revelava imagens de pratos de enguia grelhados com fatias de laranja. Mas isto poderia ter sido um capricho do artista que, escreve Varriano, é visto pelas suas próprias listas de mercearias conservadas dos anos 1400 a ter comprado “pão, enguias e damascos”
As teorias abundam mas ninguém pode ter a certeza. Quais são os seus palpites?